Biji alpukat mungkin mempunyai sifat anti-radang
Salah satu makanan yang paling popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini, alpukat kaya dengan vitamin dan mineral dan sumber lemak sihat. Walaupun orang sangat senang memakan pulpa buah, mereka biasanya membuang benih, tetapi ada lebih banyak inti alpukat daripada memenuhi mata?
Penyelidik dari Pennsylvania State University (Penn State) mengatakan bahawa biji alpukat yang diabaikan menghasilkan ekstrak yang mungkin mempunyai sifat anti-radang yang penting.
Selama sedekad yang lalu, para penyelidik Penn State telah mengekstrak dan mengembangkan sebatian dari biji alpukat, menghasilkan cecair oren yang bertenaga.
Pada tahun 2016, setelah mempatenkan sebatian alpukat ini sebagai pewarna, Joshua Lambert dan Gregory Ziegler mengasaskan sebuah syarikat - Persea Naturals - yang kini mengedarkannya sebagai bahan tambahan warna makanan semula jadi.
Pada masa ini, Lambert, Ziegler, dan rakan-rakannya berminat untuk mengetahui sama ada mereka boleh menggunakan sebatian yang sama ini untuk digunakan sebagai bahan anti-radang. Sekiranya teori mereka kukuh, senyawa ini dapat membantu merawat keadaan yang beragam seperti penyakit kardiovaskular dan kanser, yang mempunyai keradangan yang tidak normal sebagai ciri utama.
Dalam makalah kajian baru, yang terdapat dalam jurnal akses terbuka Kemajuan dalam Teknologi Makanan dan Sains Pemakanan, para penyelidik melaporkan bahawa, secara historis, populasi Amerika Selatan tempatan telah menggunakan biji alpukat untuk merawat keadaan keradangan.
"Kajian etno-farmakologi budaya Aztec dan Maya telah melaporkan penggunaan decoctions biji alpukat untuk rawatan jangkitan mikotik dan parasit, diabetes, keradangan, dan ketidakteraturan gastrointestinal," tulis mereka.
Menggunakan benih alpukat dengan cara ini masuk akal, para penyelidik menjelaskan, kerana mereka kaya dengan polifenol. Polifenol adalah bahan semula jadi dengan kesan antioksidan, yang dapat membantu melindungi kesihatan di peringkat sel.
"Benih alpukat kaya dengan polifenol dan mengandung sejumlah besar kelas fitokimia," kata penyelidik, sambil menambah bahawa "[t] benihnya mempunyai kandungan polifenol yang lebih tinggi dan aktiviti antioksidan yang lebih besar daripada pulpa."
Hasil awal menjanjikan
Dalam kajian semasa, pasukan melakukan eksperimen in vitro (berdasarkan makmal) yang melibatkan kultur sel dan enzim yang memainkan peranan penting dalam tindak balas imun normal dan reaksi yang berlaku pada penyakit radang.
Lebih khusus lagi, para penyelidik memberi tumpuan kepada interaksi antara ekstrak biji alpukat dan makrofag, sejenis sel imun khusus yang memusnahkan badan asing dan berpotensi berbahaya dan serpihan sel yang menjadi toksik apabila terkumpul.
Pasukan menganalisis reaksi makrofag terhadap sebatian biji alpukat dan mendapati bahawa ia menghalang pengeluaran protein pro-radang oleh sel-sel imun ini.
Lambert menjelaskan, “Tahap aktiviti yang kita lihat dari ekstrak sangat baik. Kami melihat aktiviti penghambatan pada kepekatan dalam julat mikrogram per mililiter rendah, yang merupakan jumlah aktiviti yang dapat diterima untuk membenarkan kajian lebih lanjut. "
Walaupun hasilnya sekarang menjanjikan, para penyelidik mengakui bahawa mereka hanyalah langkah pertama untuk mengesahkan potensi anti-radang biji alpukat. "Langkah selanjutnya, sebelum kita dapat membuat kesimpulan lebih lanjut mengenai aktiviti anti-inflamasi ekstrak biji alpukat ini, adalah dengan merancang kajian model haiwan," kata Lambert.
"Sebagai contoh," katanya, "kita dapat melihat model kolitis ulseratif tikus di mana kita merumuskan ekstrak biji alpukat ke dalam diet tikus dan melihat apakah ia dapat mengurangkan keradangan."
Penyelidik berharap dapat mengurangkan sampah
Alasan lain untuk semangat penulis kajian adalah bahawa dengan mencari penggunaan klinikal untuk biji alpukat, mereka mungkin menyumbang untuk mencegah pembaziran lebih lanjut.
"Benih alpukat Hass [jenis alpukat yang paling umum] menyumbang kira-kira 16-20 [peratus] dari jumlah berat buah alpukat dan dianggap sebagai produk buangan bernilai rendah," kata para penyelidik dalam makalah mereka.
Namun, "Jika kita dapat mengembalikan nilai kepada penanam alpukat atau pemproses alpukat, itu akan menjadi keuntungan," kata Lambert.
"Dan jika kita dapat mengurangkan jumlah bahan ini dibuang ke tempat pembuangan sampah, itu akan menjadi hal yang baik, memandangkan jumlah besar alpukat yang dimakan."
Joshua Lambert
"Ini menggembirakan kerana ada pasar untuk sumber sebatian bioaktif bernilai tinggi yang telah kami uji di makmal saya, seperti koko dan teh hijau - sedangkan biji alpukat pada dasarnya dianggap sampah," tambah penyelidik.
