Bahan tambahan makanan yang biasa boleh mempengaruhi bakteria usus, meningkatkan kegelisahan
Pelbagai jenis makanan mengandungi bahan yang kita namakan pengemulsi. Satu kajian baru pada tikus menunjukkan bahawa sebatian ini dapat menghasilkan perubahan fisiologi dan tingkah laku.
Bahan tambahan makanan selalu menghasilkan banyak perhatian, dan, memang demikian, karena semuanya meluas, jadi kita harus meneliti kesannya terhadap kesihatan kita. Baru-baru ini, pengemulsi telah mengeluarkan api.
Pengilang menggunakan bahan kimia ini untuk mengubah tekstur makanan dan memanjangkan jangka hayatnya.
Mereka termasuk pengemulsi dalam banyak makanan, misalnya, beberapa jenis roti, coklat, marjerin, daging olahan, dan banyak lagi.
Kajian terdahulu menunjukkan bahawa pengemulsi dapat mengubah mikrobioma tikus, menyebabkan keradangan peringkat rendah dan meningkatkan risiko kegemukan dan gangguan metabolik.
Sebuah kajian pada manusia menyimpulkan bahawa bakteria usus "dapat langsung terkena dampak dari bahan tambahan makanan yang biasa digunakan ini, dengan cara yang kemudian mendorong peradangan usus."
Baru-baru ini, sekumpulan penyelidik dari Georgia State University di Atlanta membawa penyiasatan ini ke peringkat seterusnya, dengan tujuan untuk menyiasat sama ada dua pengemulsi biasa - karboksimetilselulosa (CMC) dan polysorbate-80 (P80) - mungkin juga mempengaruhi kesejahteraan mental.
Kesihatan usus, kesihatan psikologi
Walaupun lonjakan dari kesihatan usus ke kesihatan psikologi mungkin terasa seperti peregangan, para saintis telah menggambarkan perbincangan dua arah yang jelas antara usus dan otak.
Kajian menunjukkan bahawa kesihatan usus dan kesihatan bakteria usus kita dapat mempengaruhi kesihatan mental kita. Sebagai contoh, satu kajian dari tahun 2011 mendapati bahawa merawat tikus dengan Lactobacillus rhamnosus - spesies bakteria "baik" - menyebabkan perubahan yang dapat diukur di otak dan mengurangkan tingkah laku seperti kegelisahan.
Kajian lain menunjukkan bahawa tikus yang tidak mempunyai bakteria usus menunjukkan tahap tingkah laku seperti kegelisahan yang lebih tinggi ketika penyelidik membandingkannya dengan kawalan. Kajian yang lebih baru menunjukkan bahawa penggunaan antibiotik pada tikus pada usia dini dapat mengubah mikrobioma, tahap kegelisahan, dan tingkah laku sosial secara signifikan dalam jangka panjang.
Kajian terbaru ini menyiasat sama ada P80 dan CMC mungkin mengubah keadaan mental tikus. Para penyelidik menerbitkan penemuan mereka dalam jurnal itu Laporan Ilmiah.
Pasukan itu menambahkan CMC dan P80 ke dalam air minuman tikus selama 12 minggu. Kemudian, mereka mengukur tingkah laku mereka, perubahan mikrobioma mereka, dan parameter fisiologi lain.
Penyelidik utama Prof Geert de Vries menjelaskan karya mereka secara ringkas, "Kami mengajukan soalan: Bolehkah kesan pengemulsi terhadap keradangan sistemik umum juga diperluas ke otak dan tingkah laku? Jawapannya adalah ya. "
Kesan pengemulsi
Para saintis menunjukkan bahawa pengemulsi mempengaruhi bakteria usus, tetapi dengan cara yang berbeza untuk tikus jantan dan betina. Mereka juga menunjukkan bahawa perubahan tingkah laku adalah berbeza antara jenis kelamin.
Secara khusus, mereka melihat peningkatan tingkah laku cemas, terutama pada tikus jantan. Pada tikus betina, terdapat penurunan tingkah laku sosial.
Bagaimana sebenarnya pengemulsi mempengaruhi tingkah laku tidak diketahui, tetapi ada beberapa teori.
"Kami tahu bahawa keradangan memicu sel-sel imun tempatan untuk menghasilkan molekul isyarat yang dapat mempengaruhi tisu di tempat lain, termasuk otak. Usus juga mengandungi cabang saraf vagus, yang membentuk jalan maklumat langsung ke otak. "
Prof Geert de Vries
Mengapa mesti ada perbezaan jantina adalah lebih sukar untuk dijelaskan. Walau bagaimanapun, para saintis tahu bahawa terdapat perbezaan tertentu antara cara kerja sistem imun lelaki dan wanita, jadi ini mungkin memberi petunjuk.
Kumpulan itu merancang untuk meneruskan penyelidikan ini. Beralih dari model tikus menjadi binatang yang lebih besar akan menjadi langkah yang diperlukan, seperti yang penulis tulis, "menentukan sejauh mana kajian pada tikus yang relevan dengan manusia memang sukar," terutama dalam gangguan tingkah laku.
Penyelidik utama Benoit Chassaing mengatakan, "Kami sedang menyiasat mekanisme pengemulsi makanan yang mempengaruhi mikrobiota usus serta relevannya penemuan manusia."
Perlu diperhatikan bahawa, dari empat ujian kecemasan, tikus jantan yang diberi makan pengemulsi hanya menunjukkan perbezaan yang signifikan pada satu. Ujian yang dimaksud adalah ujian lapangan terbuka dan, menurut penulis, penyelidikan menunjukkan bahawa sangat sensitif dalam mengukur kecemasan "normal", berbanding dengan gangguan kecemasan.
Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, banyak pemerhati mencatat peningkatan kegelisahan dalam masyarakat Barat. Pada masa yang sama, penyakit radang usus telah menunjukkan peningkatan yang ketara. Penulis bertanya sama ada bahan tambahan makanan mungkin berperanan dalam perubahan ini.
Buat masa ini, para penyelidik mengesyorkan agar kita menilai bahan tambahan makanan untuk kesannya terhadap bakteria usus. Sains kini telah membuktikan, tanpa keraguan, bahawa mikrobioma memainkan peranan penting dalam kesihatan; mungkin undang-undang keselamatan makanan perlu mengikutinya.
