Mungkinkah daging lembu menyumbang kepada episod manik?
Episod manik biasanya berlaku sebagai sebahagian daripada gangguan mood yang dikenali sebagai gangguan bipolar, yang dicirikan oleh perubahan antara suasana yang berlawanan: merasa sangat "tinggi" (mania) atau merasa sangat "rendah" (kemurungan).
Semasa fasa manik, seseorang mengalami keadaan terangsang emosi yang kuat.
Mereka mungkin merasa euphoric dan terlalu bertenaga, dan ini boleh mengakibatkan hiperaktif dan insomnia, serta menyebabkan tingkah laku berisiko.
Keadaan manik ini dapat berlangsung dari 1 minggu hingga beberapa bulan, dan walaupun biasanya merupakan ciri gangguan bipolar, ia juga dijumpai dalam keadaan lain, seperti gangguan skizoafektif.
Satu kajian baru-baru ini melaporkan bahawa rawatan gangguan bipolar menelan kos sistem penjagaan kesihatan Amerika Syarikat dianggarkan $ 25 bilion setiap tahun. Juga, gejala yang berkaitan dengan keadaan ini boleh mempengaruhi kualiti hidup individu dengan serius.
Atas sebab-sebab ini, para penyelidik selalu mencari faktor gaya hidup yang dapat diubah, seperti diet, yang mungkin dapat mempengaruhi permulaan atau keparahan gejala, kerana faktor tersebut dapat ditindaklanjuti dengan mudah.
Baru-baru ini, penyelidik dari Johns Hopkins University School of Medicine di Baltimore, MD, dapat mengasingkan satu faktor diet yang nampaknya berkaitan dengan permulaan episod manik: makan daging yang diproses, seperti salami atau daging lembu.
Mereka melaporkan penemuan mereka dalam jurnal Psikiatri Molekul.
Daging yang diproses yang dikaitkan dengan mania
Petunjuk pertama dikenal pasti oleh Dr. Robert Yolken dan pasukannya, yang menganalisis data mengenai kesihatan dan diet 1,101 peserta berusia 18 hingga 65 tahun, yang dikumpulkan pada 2007-2017, sebagai bagian dari kajian yang sedang berlangsung. Sebilangan peserta ini mempunyai sejarah keadaan psikiatri, sementara yang lain tidak.
Oleh kerana mereka yang mempunyai keadaan psikiatri yang sudah ada telah direkrut dari kalangan pesakit yang mendapat bantuan dalam Sistem Kesihatan Sheppard Pratt di Baltimore, para penyelidik dapat menilai maklumat mengenai tabiat pemakanan mereka sebelum masuk ke hospital.
Yang mengejutkan para saintis, mereka mendapati bahawa, dari peserta yang dimasukkan ke hospital kerana episod manik, kemungkinan mereka mempunyai sejarah memakan daging olahan adalah kira-kira 3.5 kali lebih tinggi daripada peserta yang sihat.
Tetapi, sejarah makan daging yang diproses tidak dikaitkan dengan gangguan bipolar atau gangguan skizoaffective pada individu yang tidak dimasukkan ke hospital kerana episod manik.
Juga, tidak ada jenis makanan lain yang mempunyai kaitan yang signifikan dengan dua gangguan tersebut, atau dengan permulaan fasa manik.
"Kami melihat sejumlah makanan yang berbeza," kata Dr. Yolken, "dan daging yang disembuhkan benar-benar menonjol. Bukan hanya orang yang menghidap mania diet yang tidak normal. "
Apa yang menjadikan daging diproses berbahaya?
Tetapi mengapa daging olahan, khususnya? Pasukan penyelidik membuat hipotesis bahawa ini mungkin disebabkan oleh bahan yang sangat kontroversial yang digunakan dalam proses pemprosesan daging dan proses penyembuhan: nitrat.
Penyelidikan telah menghubungkan nitrat dengan permulaan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Oleh itu, penyelidik yang terlibat dengan kajian baru ini berpendapat bahawa mereka juga boleh menyumbang kepada mania.
Untuk menguji idea ini, Dr. Yolken bekerjasama dengan Kellie Tamashiro, Dr. Seva Khambadkone - kedua-duanya dari Johns Hopkins - dan saintis lain untuk meneroka kesan diet nitrat dalam model tikus.
Pertama, para saintis membahagikan tikus menjadi dua kumpulan: satu untuk menerima makanan biasa mereka, dan satu lagi yang diberi makan daging lembu yang dibeli di kedai (mengandungi nitrat) setiap hari, bersama dengan makanan biasa.
Tidak lama kemudian, para penyelidik menyedari bahawa mereka berada di jalan yang benar, kerana tikus yang telah menerima potongan daging lembu tambahan mulai menunjukkan tanda-tanda hiperaktif, serta pola tidur yang tidak teratur, hanya dalam 2 minggu dari awal diet khas mereka .
Langkah seterusnya pasukan adalah untuk "menugaskan" sekumpulan daging sapi yang telah disiapkan menggunakan kaedah yang lebih semula jadi, tanpa nitrat tambahan.
Para saintis mengulangi percubaan awal dalam versi yang sedikit diubah: beberapa tikus diberi makanan biasa mereka ditambah dengan beberapa jerky yang dibeli di kedai yang disiapkan dengan nitrat, sementara yang lain diberi makanan biasa mereka ditambah dengan daging sapi tanpa nitrat. Kumpulan ketiga (kawalan) tetap menjalani diet biasa mereka.
Sekali lagi, mereka melihat bahawa tikus yang memakan daging lembu yang dibeli di kedai mempunyai gejala yang serupa dengan mania.
Walau bagaimanapun, mereka yang makan daging lembu bebas nitrat berkelakuan sama dengan tikus dalam kumpulan kawalan.
Pemain persekitaran utama?
Dr. Yolken dan pasukannya melakukan eksperimen terakhir, di mana mereka menambahkan nitrat secara langsung ke dalam jumlah yang sesuai dengan jumlah nitrat yang diharapkan seseorang makan secara normal dalam sehari dari daging yang dibeli di kedai.
"Kami berusaha memastikan," kata Dr. Yolken, bahawa "jumlah nitrat yang digunakan dalam eksperimen berada dalam jangkauan yang mungkin dimakan orang."
Beberapa tikus diberi makanan yang diperkaya dengan nitrat, sementara yang lain memakan makanan biasa mereka. Ini dilakukan supaya, kemudian, para penyelidik dapat mengkaji bakteria usus haiwan dan mencari perubahan dalam populasi bakteria tikus yang telah memakan nitrat.
Dr. Yolken dan rakan-rakannya mendedahkan bahawa haiwan yang diberi makanan yang diperkaya dengan nitrat mempunyai ketegangan bakteria yang berbeza di usus mereka, dibandingkan dengan rakan kumpulan kawalan mereka.
Mereka juga melihat perubahan jalan molekul di otak tikus pada diet yang diperkaya dengan nitrat, dan perubahan ini mencerminkan perubahan yang dilihat pada otak orang yang didiagnosis dengan gangguan bipolar.
"Jelas bahawa mania adalah keadaan neuropsikiatri yang kompleks, dan bahawa kedua-dua kerentanan genetik dan faktor persekitaran mungkin terlibat dalam kemunculan dan keparahan gangguan bipolar dan episod manik yang berkaitan."
Seva Khambadkone
"Hasil kami menunjukkan," Dr. Khambadkone terus menjelaskan, "bahawa daging yang disenyawakan nitrat dapat menjadi salah satu pemain lingkungan dalam memediasi mania."
Penemuan kajian ini tidak semestinya menunjukkan hubungan kausal antara faktor pemakanan dan permulaan episod manik, dan lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami potensi mekanisme yang sedang bermain.
Namun, penulis percaya bahawa mereka menambah jumlah bukti yang menunjukkan kesan kesihatan usus terhadap aktiviti otak dan kesejahteraan psikiatri.
