Adakah makan makanan organik melindungi daripada barah?
Satu kajian baru cuba menjawab pertanyaan yang telah diteliti oleh para saintis dan pengguna selama bertahun-tahun: Bolehkah makanan organik mengurangkan risiko terkena barah?
Makanan organik bermula sebagai produk khusus hanya beberapa dekad yang lalu tetapi kini terdapat di kebanyakan kedai runcit di seluruh Amerika Syarikat.
Secara ringkas, bagi pengatur untuk mengelaskan makanan sebagai organik, petani dan pengilang mesti menghasilkannya tanpa menggunakan baja sintetik, organisma yang diubahsuai secara genetik, atau racun perosak.
Ramai pengguna menganggap bahawa lebih sihat untuk memakan makanan organik daripada makanan bukan organik.
Mungkin masuk akal untuk menganggap bahawa mengambil lebih sedikit racun perosak adalah bermanfaat. Walau bagaimanapun, saintis sejauh ini merasa sukar untuk menemui kaedah untuk membuktikan manfaat kesihatan yang dapat mereka kaitkan dengan makanan organik.
Para penyelidik mengetahui bahawa racun perosak tertentu berpotensi karsinogenik pada tahap pendedahan yang lebih tinggi, tetapi mereka belum memahami dengan jelas kesan pendedahan tahap rendah dan jangka panjang.
Kita semua menghadapi paparan koktel bahan kimia sepanjang hidup kita - dalam makanan, air yang kita minum, dan udara yang kita hirup - dan pendedahan ini menjadikan kesannya terhadap kesihatan kita lebih sukar untuk dibedah.
Oleh kerana makanan organik mengandungi racun perosak yang jauh lebih sedikit daripada makanan bukan organik, penyokong telah lama menyatakan bahawa ia mungkin mempunyai manfaat kesihatan yang berkaitan.
Makanan organik, racun perosak, dan barah
Para saintis telah menyiasat pendedahan kepada racun perosak sehubungan dengan beberapa hasil kesihatan, seperti penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, kemandulan, dan asma.
Sehingga kini, hanya satu kajian yang menyelidiki risiko barah dan pengambilan makanan organik. Penulis makalah 2014 ini menyimpulkan bahawa "terdapat sedikit atau tidak ada penurunan kejadian barah yang berkaitan dengan penggunaan makanan organik, kecuali mungkin untuk limfoma bukan Hodgkin."
Hubungan dengan limfoma bukan Hodgkin adalah penting kerana sebelum ini penyelidikan mengaitkan tiga racun perosak - glyphosate, malathion, dan diazinon - dengan jenis kanser ini.
Baru-baru ini, para penyelidik menetapkan untuk menguji teori ini sekali lagi. Mereka menerbitkan hasilnya di Perubatan Dalaman JAMA awal minggu ini.
Para saintis mengambil data mereka dari kohort NutriNet-Santé Perancis, sebuah kajian berterusan yang berskala besar yang mengkaji pelbagai kaitan antara kesihatan dan pemakanan. Data mereka diambil sampel dari 2009 hingga 2016 dan merangkumi 68.946 orang dewasa.
Membetulkan dan mencantumkan data
Pasukan penyelidik mengumpulkan maklumat mengenai diet dan sebilangan besar faktor tambahan. Pemerhatian lain termasuk umur, jantina, status pekerjaan, dan tahap pendidikan individu.
Para saintis juga mencatat jumlah pendedahan cahaya matahari yang dilakukan para peserta, penggunaan makanan tambahan, status perkahwinan, pendapatan bulanan, berat badan, tinggi badan, kesihatan umum, dan faktor gaya hidup.
Dua bulan setelah mendaftar dalam kajian ini, para penyelidik bertanya kepada para peserta berapa kerap mereka makan makanan dari 16 kumpulan produk organik yang berbeza. Bergantung pada berapa banyak yang mereka makan, dan seberapa sering mereka melakukannya, para penyelidik memberi skor kepada setiap orang daripada 32.
Setiap peserta juga mengisi tinjauan makanan 24 jam selama 3 hari yang dipilih secara rawak, dan kajian ini diikuti setiap peserta selama rata-rata 4.5 tahun. Selama ini, terdapat 1.340 diagnosis barah baru.
Walaupun setelah menyesuaikan diri dengan faktor diet lain, hasilnya seperti yang diharapkan, dan penulis menyimpulkan:
"Kekerapan penggunaan makanan organik yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko barah."
Individu yang memakan paling banyak hasil organik mempunyai risiko 25% lebih rendah untuk menerima diagnosis barah, semasa tindak lanjut, jika dibandingkan dengan mereka yang makan paling sedikit hasil organik.
Secara khusus, terdapat penurunan limfoma bukan Hodgkin dan barah payudara pascamenopause. Penulis menulis bahawa "tidak ada hubungan yang dikesan untuk jenis kanser lain."
Penulis jelas bahawa lebih banyak kerja diperlukan sebelum mereka dapat mengesahkan kesimpulan mereka. Walau bagaimanapun, jika makanan organik benar-benar mengurangkan risiko barah, itu adalah intervensi yang agak mudah untuk dicadangkan oleh doktor - terutama kepada mereka yang paling berisiko.
Makanan organik dan orang organik
Menilai kesan apa-apa jenis makanan terhadap kesihatan dibebani kesulitan, tetapi mengukur kesan makanan organik menimbulkan lebih banyak masalah.
Isu utama adalah bahawa individu yang memilih untuk makan makanan organik cenderung berkongsi sifat yang beriringan dengan hasil kesihatan yang lebih baik.
Sebagai contoh, orang yang makan makanan organik juga cenderung lebih aktif secara fizikal, cenderung merokok, berpendapatan lebih tinggi, dan cenderung mengikuti diet yang agak sihat daripada mereka yang tidak. Semua faktor ini dapat mengurangkan risiko barah seseorang.
Untuk mengeringkan perairan lebih jauh, hasil organik merangkumi banyak kumpulan makanan: dari ikan hingga bacon hingga chard Swiss. Oleh itu, para penyelidik boleh menggolongkan seseorang yang memakan daging lembu organik setiap hari sebagai makan banyak hasil organik.
Namun, orang sekarang tahu bahawa pengambilan daging merah yang tinggi adalah faktor risiko barah usus besar. Walaupun ini adalah contoh yang melampau, mudah dilihat bagaimana memahami jenis data ini dapat menjadi ladang ranjau.
Walaupun penyelidikan semasa mengambil kira sebanyak mungkin faktor, kajian ini akan memerlukan banyak kajian yang lebih besar dan lebih luas sebelum orang dapat menyimpulkan bahawa makanan organik dapat mengurangkan risiko terkena barah.
