Diet tinggi garam boleh membunuh bakteria usus 'baik'
Data baru menunjukkan bahawa pengambilan garam yang tinggi boleh membawa maut kepada bakteria usus tertentu, dan ini boleh menyebabkan tekanan darah tinggi dan penyakit yang mempengaruhi sistem imun.
Para saintis sudah mengetahui kaitan antara tekanan darah tinggi dan diet tinggi garam.
Diet garam tinggi juga dapat mempercepat perkembangan penyakit autoimun, seperti multiple sclerosis (MS).
Satu kajian baru mencadangkan mekanisme yang mungkin ada di sebalik hubungan ini.
Penyelidikan ini diketuai oleh saintis dari Pusat Penyelidikan Eksperimen dan Klinikal dan Pusat Max Delbrück untuk Perubatan Molekul di Berlin, Jerman.
Apa itu Lactobacillus?
Sejenis bakteria usus yang dipanggil Lactobacillus, terdapat dalam beberapa makanan fermentasi - seperti sauerkraut, yogurt, dan keju - dianggap sebagai bakteria "baik"; mereka dianggap memberi perlindungan terhadap penyakit tertentu.
Contohnya tahun lalu, Berita Perubatan Hari Ini melaporkan mengenai kajian yang mendapati bahawa Lactobacillus menghalang pertumbuhan beberapa patogen bakteria tahan banyak ubat dan juga dapat membantu mengurangkan keradangan buah pinggang pada wanita dengan lupus.
Kajian terbaru, yang dibentangkan di Persidangan Persatuan Kardiovaskular Britain di Manchester di United Kingdom, menunjukkan bahawa makan banyak garam boleh membunuh Lactobacillus dan, dengan itu, meningkatkan risiko penyakit.
Diet tinggi garam mati Lactobacillus
Para penyelidik mendapati bahawa versi Lactobacillus dijumpai pada tikus musnah ketika mereka diberi makanan yang tinggi garam. Diet garam tinggi juga menyebabkan tekanan darah tikus meningkat dan memicu pengaktifan sel-sel imun yang menyebabkan keradangan, yang disebut sel TH17.
Tikus juga menunjukkan gejala keadaan neurologi yang serupa dengan MS yang disebut encephalomyelitis.
Para penulis mendapati bahawa gejala ensefalomielitis dan jumlah sel TH17 dapat dikurangkan dengan memberi tikus rawatan probiotik terhadap Lactobacillus, yang juga menstabilkan tekanan darah tikus.
Penulis kemudian berusaha meniru penemuan mereka pada manusia. Mereka merekrut 12 lelaki sihat yang mengambil 6 gram garam tambahan setiap hari selama 2 minggu, dengan berkesan menggandakan pengambilan garam mereka.
Pada akhir 2 minggu, penulis mendapati bahawa, pada kebanyakan peserta, Lactobacillus telah dihilangkan dari mikrobiom mereka - ekosistem organisma yang hidup dalam sistem pencernaan kita. Seperti tikus, lelaki dalam kajian ini juga mempunyai tekanan darah lebih tinggi dan peningkatan jumlah sel TH17.
Lebih banyak kajian diperlukan
Walaupun para saintis sudah mengetahui bahawa sel TH17 dipengaruhi oleh mikrobioma usus, penemuan bahawa garam membunuh bakteria sihat dalam mikrobioma itu baru.
Semakin banyak, saintis menyiasat peranan bakteria dalam penyakit, tetapi ada banyak yang tidak diketahui mengenai bagaimana tubuh berinteraksi dengan bakteria yang berada di dalam usus.
Penulis di belakang kajian berpendapat bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk lebih memahami bagaimana kesihatan usus mempengaruhi kesihatan sistem tubuh yang lain, seperti kesihatan kardiovaskular, dan sejauh mana probiotik dapat memberikan rawatan yang berguna untuk keadaan seperti tekanan darah tinggi.
"Kita harus mulai melihat mikrobioma usus kita sebagai sasaran yang layak untuk merawat keadaan yang kita tahu diperburuk oleh garam, seperti tekanan darah tinggi dan peradangan."
Ketua kajian Prof Dominik N. Müller
"Kami tidak dapat mengecualikan kemungkinan ada bakteria sensitif garam yang sama pentingnya dengan Lactobacillus, ”Dia meneruskan. "Ini bisa menjadi puncak gunung es dalam menargetkan bakteria usus untuk mengobati penyakit serius."
