Bagaimana kenari memberi manfaat kepada bakteria usus dan kesihatan keseluruhan anda
Kacang kenari terbukti mempunyai manfaat kesihatan yang luas - dari menguatkan hati kita hingga mengurangkan risiko terkena barah. Sekarang, penyelidikan baru memberi penerangan mengenai mekanisme yang dapat menjelaskan faedah ini.
Sekiranya anda tidak tahu, walnut adalah harta karun yang sangat bermanfaat untuk kesihatan.
Sumber antioksidan yang kaya, makanan ringan yang enak ini terbukti dapat mengurangkan risiko barah usus besar, menurunkan kadar kolesterol, menjaga penyakit jantung, dan juga menguatkan otak kita.
Tetapi apa yang membuat kenari begitu kuat dalam memerangi penyakit? Penyelidik di University of Illinois di Urbana-Champaign berupaya mengungkap manfaat kesihatan yang tersembunyi di bawah cengkerang kenari, dan mereka menerbitkan hasilnya di Jurnal Pemakanan.
Khususnya, para penyelidik - yang diketuai oleh Hannah Holscher, seorang penolong profesor sains makanan dan pemakanan manusia di universiti - melihat bagaimana walnut mempengaruhi mikrobiota usus kita, atau trilion (kebanyakan bermanfaat) mikro-organisma yang mendiami usus kita.
Kacang-kacangan dikenal sebagai sumber serat yang berharga, dan serat makanan membantu mempelbagaikan dan menguatkan bakteria usus kita. Tetapi penemuan para saintis melampaui itu, menunjukkan bagaimana walnut dapat memberi manfaat kepada kesihatan kardiometabolik dan gastrousus kita.
Kacang kenari meningkatkan kadar metabolit yang bermanfaat
Untuk mengetahui manfaat kesihatan rahsia kenari, Holscher dan rakan-rakannya memberi makan kepada 18 peserta 42 gram walnut atau tidak ada kacang walnut sepanjang dua tempoh 3 minggu.
Untuk mengkaji bagaimana walnut mempengaruhi komposisi mikrobiota, para penyelidik mengumpulkan dan menganalisis sampel darah dan tinja dari para peserta pada awal dan akhir tempoh kajian.
Analisis menunjukkan bahawa pengambilan walnut meningkatkan tahap tiga bakteria utama: Faecalibacterium, Roseburia, dan Clostridium. Para penyelidik menjelaskan bahawa ketiga-tiga bakteria ini menghasilkan produk sampingan metabolik yang disebut butirat, yang terbukti dapat meningkatkan kesihatan usus besar.
Walau bagaimanapun, Holscher memberi amaran, penemuan ini mesti diambil dengan peringatan bahawa tahap butirat sebenarnya tidak diukur dalam kajian ini. "[S] o," katanya, "kita tidak dapat mengatakannya hanya kerana mikroba ini meningkatkan bahawa butirat meningkat. Kami masih perlu menjawab soalan itu. "
Dia terus menambahnya Faecalibacterium “Juga telah ditunjukkan pada hewan untuk mengurangi peradangan. Haiwan dengan jumlah yang lebih tinggi juga mempunyai sensitiviti insulin yang lebih baik. " Faecalibacterium juga mungkin bakteria probiotik, kata Holscher.
Kenari boleh menurunkan asid hempedu karsinogenik
Kajian ini juga mendedahkan bahawa orang yang memakan kacang walnut mengalami penurunan yang disebut asid hempedu sekunder.
Walaupun asid hempedu adalah sebatian normal yang membantu menyerap lipid, kolesterol, dan beberapa vitamin di saluran gastrointestinal, beberapa di antaranya terbukti beracun.
Asid hempedu boleh menjadi primer atau sekunder, dan yang terakhir baru-baru ini telah disarankan untuk menyumbang kepada barah usus.
"Asid hempedu sekunder terbukti lebih tinggi pada individu dengan kadar barah kolorektal yang lebih tinggi," kata Holscher.
"Asid hempedu sekunder dapat merusak sel dalam saluran [gastrointestinal], dan mikroba menjadikan asid hempedu sekunder. Sekiranya kita dapat mengurangkan asid hempedu sekunder dalam usus, ia juga dapat membantu kesihatan manusia. "
Holscher menjelaskan bahawa cara mikroba menyerap dan memproses tenaga yang berasal dari kacang walnut dapat menjadi kunci bagaimana kacang mempengaruhi kesihatan kita.
Tenaga kenari diserap oleh mikroba usus
"Apabila anda melakukan pengiraan untuk menentukan berapa banyak tenaga yang kami ramalkan akan kami peroleh daripada memakan kacang walnut, ia tidak sesuai dengan tenaga yang diserap," kata Holscher. "Anda benar-benar hanya menyerap sekitar 80 peratus tenaga dari kacang walnut yang dikatakan label."
"Itu bermaksud bahawa mikroba mendapat akses kepada 20 peratus kalori tambahan dan lemak dan serat yang tersisa di dalamnya, dan jadi apa yang terjadi kemudian? Adakah ia menghasilkan hasil kesihatan yang positif, atau hasil kesihatan yang negatif? "
"Kajian kami memberikan penemuan awal yang menunjukkan bahawa interaksi mikroba dengan komponen kenari yang tidak dicerna menghasilkan hasil yang positif."
Hannah Holscher
Namun, dia menasihati, "Kami memerlukan lebih banyak penyelidikan untuk melihat metabolit mikroba tambahan dan bagaimana mereka mempengaruhi hasil kesihatan, bukan hanya mencirikan perubahan dalam mikrobioma."
