Adakah allulose merupakan alternatif yang sihat untuk gula?
Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Orang menggunakan allulose sebagai pengganti gula. Orang yang menghidap diabetes dan obesiti boleh mendapat manfaat daripada pengganti gula ini kerana rendah kalori dan tidak banyak mempengaruhi gula darah.
Menurut kajian pada tahun 2019, allulose memiliki “gula pasir dalam jumlah besar dan mulut dengan kandungan kalori yang berkurang,” menjadikannya pemanis yang menarik. Kajian ini juga menunjukkan bahawa para saintis perlu menjalankan penyelidikan berkualiti tinggi untuk mengesahkan keselamatan dan keberkesanan pemanis jangka panjang, seperti allulose.
Teruskan membaca untuk mengetahui faedah dan risiko penambahan allulose dalam makanan anda.
Apa itu allulose?
Allulose adalah alternatif kalori rendah untuk gula sehari-hari.
Allulose adalah sejenis gula yang menyerupai fruktosa, iaitu gula yang berlaku secara semula jadi dalam buah.
Ia tersedia dalam bentuk butiran dan kelihatan seperti gula sehari-hari. Nama saintifik untuk gula adalah sukrosa. Allulose adalah pemanis rendah kalori yang mempunyai 70% manisnya sukrosa.
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), allulose memberikan kira-kira 0.4 kalori per gram (g), yang jauh lebih rendah daripada 4 kalori per g gula. Sebagai tambahan, tubuh menyerap allulose tetapi tidak memetabolisme menjadi glukosa, jadi hampir bebas kalori. Menurut FDA, allulose tidak banyak mempengaruhi glukosa darah atau tahap insulin.
Para saintis dapat menghasilkan allulose di makmal, tetapi juga terdapat secara semula jadi dalam beberapa makanan, seperti buah kering, gula merah, dan sirap maple.
Nama lain untuk allulose termasuk psicose, d-psicose, d-allulose, atau pseudo-fruktosa.
Adakah allulose baik untuk anda?
Allulose mengandungi lebih sedikit kalori daripada gula dan nampaknya tidak mempengaruhi tahap glukosa darah. Ini bermakna ia boleh menjadi alternatif yang sihat untuk gula.
Doktor bersetuju bahawa gula adalah faktor penyumbang utama kepada kegemukan. Obesiti mempunyai kaitan dengan gangguan metabolik, seperti diabetes, kolesterol tinggi, dan penyakit kardiovaskular. Menggantikan gula berkalori tinggi dengan alternatif kalori rendah, seperti allulose, dapat membantu mengawal kadar kegemukan.
Kajian berskala kecil dari tahun 2015 menunjukkan bahawa allulose mungkin mempunyai manfaat untuk diabetes dan obesiti jenis 2. Para penyelidik melaporkan bahawa allulose dapat membantu mengawal kadar glukosa dan meningkatkan daya tahan insulin.
Sebilangan besar penyelidikan mengenai kesan allulose telah menggunakan model haiwan. Dalam satu kajian manusia, para penyelidik melihat sama ada allulose dapat membantu mengurangkan lemak badan, mempengaruhi kolesterol darah, dan mempengaruhi penanda diabetes.
Hasil kajian menunjukkan bahawa mereka yang menggunakan minuman allulose dosis tinggi mengalami penurunan peratusan lemak badan, jisim lemak badan, dan indeks jisim badan (BMI) yang ketara berbanding dengan mereka yang mengambil plasebo.
Para penyelidik menggunakan imbasan CT untuk memeriksa perubahan di bahagian lemak perut peserta. Pada akhir kajian, orang-orang yang menggunakan minuman allulose dosis tinggi mengalami penurunan yang signifikan pada jumlah lemak berbanding dengan mereka yang mengambil plasebo.
Kajian itu juga melaporkan bahawa allulose tidak banyak mempengaruhi tahap lemak dalam darah orang. Tahap trigliserida, kolesterol total, dan kolesterol rendah lipoprotein (LDL) tidak berubah dalam semua kumpulan.
Kajian ini juga tidak menemukan perbezaan dalam penanda yang berkaitan dengan diabetes, termasuk kadar glukosa darah puasa, hemoglobin glikasi, glukosa darah, dan tahap insulin antara kumpulan allulosa dan plasebo.
Hasil kajian ini menunjukkan bahawa penggantian gula dengan allulose dapat memberikan potensi manfaat bagi mereka yang berlebihan berat badan atau gemuk. Hanya sebilangan kecil sukarelawan yang mengambil bahagian dalam kajian ini, oleh itu penyelidik perlu menjalankan kajian lebih lanjut dalam populasi kajian yang lebih pelbagai untuk mengesahkan hasil ini.
Cara menggunakan allulose
Allulose tidak semanis gula. Orang yang mengganti gula dengan allulose mungkin merasa perlu menggunakan lebih banyak allulose untuk mencapai jumlah rasa manis yang sama dengan gula dan pengganti gula lain.
FDA telah meluluskan penggunaan allulose dalam:
- produk roti terpilih, seperti roti manis, kek, dan pastri
- minuman tanpa alkohol
- bijirin
- gula-gula getah
- gula-gula dan pembekuan
- pencuci mulut tenusu beku, seperti ais krim, sajian lembut, dan sorbet
- yogurt dan yogurt beku
- pembalut salad
- gelatin
- puding dan tampalan
- gula-gula keras dan lembut
- jem dan jeli
- sos manis dan sirap
- krim berasaskan lemak
- makanan perubatan
Kesan sampingan yang mungkin
Menurut FDA, orang mungkin mengalami ketidakselesaan perut kerana memakan allulose dalam jumlah besar, tetapi kesan sampingan ini tidak beracun dan biasanya bersifat sementara.
Dalam satu kajian, para penyelidik menyiasat kemungkinan kesan sampingan penggunaan allulose sekali-sekala atau kerap. Orang melaporkan kesan sampingan perut ketika mengambil dos allulose yang meningkat, termasuk:
- kembung
- sakit perut
- cirit-birit
- selera makan menurun
- gas lulus
- bunyi perut
Allulose vs alternatif
Allulose adalah sejenis gula yang terdapat secara semula jadi dalam makanan tertentu.
Pengganti gula lain yang digunakan orang termasuk:
- stevia
- aspartam
- sakarin
- sukralosa
- nama baru
Kecuali stevia, pengganti gula ini tidak semula jadi. Pengilang membuat aspartam dan neotame dengan menggabungkan dua asid amino (blok bangunan protein yang terdapat secara semula jadi di dalam badan) dan membuat sukralosa dari sukrosa atau gula meja.
FDA telah meluluskan pemanis ini untuk digunakan pada manusia dan mengklasifikasikannya sebagai am yang diakui selamat. Banyak pengeluar minuman, produk diet, ubat-ubatan, ubat kumur, dan kosmetik menggunakan pemanis rendah dan tanpa kalori sebagai ganti gula.
Pengilang mendakwa bahawa pemanis buatan dapat membantu orang mengawal rasa lapar dan selera makan, menurunkan berat badan, dan menguruskan diabetes. Tidak semua saintis bersetuju, tetapi pemanis adalah antara bahan yang paling banyak diteliti dalam bekalan makanan. Banyak persatuan perubatan dan badan pengawalseliaan antarabangsa menganggap mereka selamat apabila dimakan dalam jumlah yang biasa.
Bolehkah anda menggunakan allulose dalam diet keto atau paleo?
Diet paleo terdiri daripada makan sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, akar, daging, dan daging organ dan tidak termasuk makanan yang sangat diproses.
Orang yang mengikuti diet paleo boleh makan allulose, tetapi hanya jika mereka memakannya dari makanan semula jadi dan tidak diproses.
Buah kering, gula merah, dan sirap maple mengandungi allulose.
Diet keto sangat rendah karbohidrat, sederhana protein, dan tinggi lemak. Allulose adalah karbohidrat, tetapi tidak memberikan kalori atau meningkatkan glukosa darah berbanding dengan sukrosa dan serasi dengan keto.
Ringkasan
Doktor mencadangkan bahawa gula adalah salah satu faktor yang menyumbang kepada kegemukan. Menurunkan jumlah gula yang dimakan seseorang dan menggantikan gula dengan pemanis rendah atau tanpa kalori adalah dua cara untuk membantu mencegah kegemukan.
Berbanding dengan gula, allulose adalah karbohidrat rendah kalori. Beberapa penyelidik mencadangkan bahawa allulose dapat membantu mengawal berat badan dan diabetes. Orang yang mengikuti diet keto boleh menggunakan allulose untuk menggantikan gula.
Orang mencari pemanis yang berpatutan dan selamat untuk menggantikan gula. Makan sejumlah besar allulose boleh menyebabkan ketidakselesaan pencernaan, tetapi ada beberapa kesan sampingan lain yang diketahui. FDA telah meluluskan pengganti gula lain, seperti stevia, aspartame, dan sucralose, sebagai selamat apabila digunakan secara sederhana.
Sekiranya seseorang ingin mencuba allulose atau pemanis lain, mereka boleh membeli dari kedai ubat, beberapa pasar raya, dan kedai dalam talian.
