Adakah mentega baik atau buruk untuk kolesterol?
Mentega mengandungi lemak tepu dan trans, yang keduanya boleh meningkatkan kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah (LDL), atau kolesterol jahat, dalam darah seseorang.
Sebilangan besar lemak tepu dalam makanan kita berasal dari produk haiwan, termasuk daging merah, telur, dan tenusu. Makanan ini juga mengandungi kolesterol.
Ramai orang percaya bahawa makan banyak kolesterol secara langsung akan meningkatkan tahap kolesterol dalam darah mereka. Walau bagaimanapun, Garis Panduan Diet USDA dari tahun 2015 mengatakan terdapat sedikit bukti untuk kaitan antara kadar kolesterol diet dan kolesterol dalam darah.
Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai hubungan antara mentega dan tahap kolesterol darah. Kami juga mencadangkan beberapa pengganti mentega dan menerangkan cara menurunkan kolesterol.
Bagaimana mentega mempengaruhi tahap kolesterol?
Mentega boleh meningkatkan tahap kolesterol.
Satu sudu mentega tanpa garam mengandungi 31 miligram (mg) kolesterol dan 7.2 gram (g) lemak tepu.
Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan agar sesiapa yang ingin menurunkan kolesterol LDL mereka tidak boleh mendapat lebih daripada 5-6 peratus daripada jumlah pengambilan kalori mereka dari lemak tepu. Pada diet 2,000 kalori, ini sama dengan 11–13 g lemak tepu setiap hari. Oleh itu, dua sudu mentega memberikan lebih banyak lemak tepu daripada yang harus dikonsumsi oleh kebanyakan orang setiap hari.
Makan banyak lemak tepu dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL seseorang. Oleh kerana mentega mengandungi banyak lemak tepu, orang dengan kolesterol tinggi harus memperhatikan berapa banyak yang mereka konsumsi setiap hari.
Walau bagaimanapun, tinjauan terhadap kertas kerja dari tahun 2014 menunjukkan bahawa orang harus fokus untuk mengekalkan nisbah yang baik antara tahap LDL dan lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL). Penulis menyatakan bahawa mungkin tidak ada kaitan kuat antara pengambilan lemak tepu seseorang dengan risiko penyakit jantung atau strok.
Walaupun begitu, AHA tetap mengesyorkan agar orang yang mempunyai kolesterol tinggi memantau penggunaan mentega mereka. Mereka mencadangkan untuk menggantinya dengan alternatif lemak sihat seperti alpukat dan minyak zaitun.
Gejala dan risiko kolesterol tinggi
Kolesterol tinggi tidak selalu menghasilkan gejala yang ketara. Oleh itu, sebilangan orang mungkin memerlukan ujian darah untuk memeriksa tahap kolesterol serum mereka. Penting untuk memantau kolesterol dalam darah kerana tahap tinggi dapat menyebabkan keadaan yang disebut aterosklerosis.
Aterosklerosis boleh menyebabkan masalah berikut:
- arteri mengeras
- sakit dada
- serangan jantung
- strok
- penyakit arteri periferal
- penyakit buah pinggang
Menurunkan kadar kolesterol
Walaupun banyak orang menggunakan ubat berikut diagnosis kolesterol tinggi, perubahan gaya hidup berikut juga dapat membantu:
- makan banyak makanan yang sihat dan meningkatkan jantung, seperti biji-bijian berserat, lemak sihat, dan makanan yang tinggi asam lemak omega-3
- mengehadkan pengambilan minyak hidrogenasi separa, makanan goreng, dan makanan yang mengandungi lemak trans
- makan banyak buah dan sayur-sayuran
- menggantikan daging berlemak dengan daging tanpa lemak, seperti ayam belanda, ayam, dan ikan
- termasuk sumber tumbuhan kaya serat dan protein, termasuk lentil dan kacang, dalam makanan
- bersenam sekurang-kurangnya 30 minit setiap hari
- mengehadkan pengambilan alkohol
- berhenti merokok
- berusaha mengekalkan berat badan yang sihat
Mentega vs pengganti
Minyak yang tinggi lemak tak jenuh tetapi rendah lemak tepu dan trans adalah pengganti mentega yang sihat untuk jantung. Ini termasuk minyak alpukat, zaitun, dan bunga matahari.
Sebilangan orang menggunakan marjerin sebagai pengganti mentega, tetapi ada bukti bertentangan mengenai penggantian ini. Margarin menggunakan minyak sayuran, jadi seringkali mengandungi lemak tepu yang lebih rendah daripada mentega, yang mengandungi lemak berasaskan haiwan. Walau bagaimanapun, marjerin keras juga boleh mengandungi lemak tepu dan trans, jadi sebaiknya periksa label pemakanan.
Sekiranya seseorang mempunyai kolesterol tinggi, mereka boleh bertanya kepada doktor mereka tentang penggunaan penyebaran atau sterol berasaskan stanol, yang dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol.
Adalah mungkin untuk membandingkan profil pemakanan alternatif mentega yang berbeza dengan cepat menggunakan Pangkalan Data Komposisi Makanan USDA. Melihat maklumat pemakanan pada bungkusan makanan juga dapat membantu orang membuat pilihan yang sihat. Tujuannya adalah untuk membatasi pengambilan lemak tepu dan trans sebanyak mungkin.
Sebilangan orang dengan kolesterol tinggi mungkin memerlukan ubat, tetapi doktor biasanya akan selalu mengesyorkan perubahan diet tambahan ini pada mulanya:
- memasak dengan minyak yang sihat, seperti zaitun, alpukat, atau minyak bunga matahari
- menggunakan yogurt dan bukannya mentega, krim, atau krim masam
- memilih mentega yang diberi makan rumput
- menggunakan semburan mentega di tempat mentega untuk menambah rasa
Ringkasan
Penyelidikan baru-baru ini menunjukkan kepercayaan asal bahawa kolesterol dalam makanan sangat mempengaruhi kolesterol darah. Perhatian terhadap lemak tepu dan trans sangat penting, kerana ini boleh menyumbang kepada peningkatan kolesterol darah. Orang dengan kolesterol tinggi mungkin mempunyai risiko yang lebih tinggi terhadap keadaan dan penyakit tertentu seperti aterosklerosis, strok, dan serangan jantung.
Mentega tinggi kalori dan lemak, jadi orang harus memakannya secara sederhana atau menggantinya dengan lemak tak jenuh yang sihat. Makan banyak mentega boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan dan dapat berperanan dalam meningkatkan kadar kolesterol LDL.
Seseorang dapat terus menikmati mentega secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet yang sihat kecuali jika doktor mereka memberitahu mereka sebaliknya.
