Adakah 'gula tergesa-gesa' itu mitos?
Sudah diketahui umum bahawa pengambilan gula dalam jumlah yang banyak dapat memberi anda fizikal dan psikologi yang tinggi. Analisis baru-baru ini menyimpulkan bahawa, sebenarnya, kebalikannya mungkin benar.
Ia tidak akan menarik perhatian siapa pun bahawa penggunaan gula di seluruh Amerika Syarikat telah meroket.
Khususnya, minuman ringan yang mengandung gula telah hilang.
Dari akhir 1970-an hingga awal 2000-an, pengambilan tenaga dari minuman bergula meningkat sebanyak 135 peratus.
Satu kajian menggunakan data yang dikumpulkan oleh penyelidik pada tahun 1988-1994 dan 1999-2000 mendapati bahawa penyumbang pengambilan tenaga nombor satu untuk kedua-dua tempoh tersebut adalah minuman ringan.
Walaupun penyebab kegemukan adalah kompleks, tidak perlu membayangkan bahawa minuman manis-gula memainkan peranan penting.
Iklan untuk minuman manis-gula sering menyimpulkan bahawa ia akan meningkatkan mood dan mengatasi keletihan. Tuntutan ini cenderung mempengaruhi pembeli, jadi penting untuk memahami seberapa tepat tuntutan ini.
Mengejar dengungan
Baru-baru ini, sebilangan penyelidik telah melihat secara lebih terperinci mengenai hubungan antara gula dan kesihatan mental. Satu kajian, sebagai contoh, menyimpulkan bahawa pengambilan gula nampaknya membahayakan kesihatan psikologi jangka panjang.
Jenis penyiasatan ini telah meningkatkan minat masyarakat terhadap kesan kognitif pengambilan gula. Walau bagaimanapun, hasil kajian sehingga kini jauh dari kesimpulan.
Sekumpulan penyelidik baru-baru ini melakukan meta-analisis dengan tujuan untuk memahami bagaimana pengambilan gula akut mempengaruhi mood. Penulis menjelaskan mengapa mereka memutuskan untuk menyiasat:
"Menariknya, walaupun para penyelidik tidak mencapai kesepakatan mengenai kesan gula yang tepat pada mood, nampaknya masyarakat sangat percaya pada idea bahawa gula meningkatkan mood [...] dan meningkatkan tahap aktiviti (terutama pada anak-anak)."
Para saintis berasal dari Universiti Humboldt Berlin di Jerman dan dari Universiti Lancaster dan Universiti Warwick, keduanya di United Kingdom. Mereka baru-baru ini menerbitkan penemuan mereka dalam jurnal itu Ulasan Neurosains & Biobehavioral.
Pendedahan gula akut
Untuk analisis mereka, para penyelidik menggunakan data dari 31 percubaan yang ada. Semua kajian ini memenuhi kriteria tertentu. Sebagai contoh, kesemuanya adalah ujian kawalan secara rawak yang melibatkan orang dewasa yang sihat. Mereka juga telah meneliti kesan pemberian karbohidrat oral akut berbanding kesan jangka panjang.
Para penyelidik melihat perbezaan dalam pelbagai parameter psikologi, termasuk kewaspadaan, kemurungan, ketenangan, keletihan, kebingungan, ketegangan, dan kemarahan. Mereka juga melihat kesan pengambilan gula setelah jangka masa yang berlainan, menjalankan analisis berasingan untuk kesannya pada 0-30 minit, 31-60 minit, dan lebih dari 60 minit.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, meta-analisis tidak menemukan bukti perubahan mood pada mana-mana masa berikutan pengambilan karbohidrat. Penulis menerangkan:
"Sebenarnya, penggunaan [gula] berkaitan dengan penurunan kewaspadaan dan tahap keletihan yang lebih tinggi dalam jam pertama selepas pengambilan."
Salah seorang pengarang, Prof Elizabeth Maylor dari University of Warwick, mengatakan, "Kami berharap penemuan kami dapat membantu menghilangkan mitos 'gula terburu-buru' dan memberitahu dasar kesihatan awam untuk mengurangkan penggunaan gula.
Batasan dan kerja masa depan
Walaupun hasilnya menarik sendiri, mereka juga mempunyai implikasi yang lebih luas untuk masyarakat. Cara kita melihat barang makanan sangat mempengaruhi pilihan makanan kita. Seorang lagi penulis, Dr. Sandra Sünram-Lea, mengatakan:
"Kenaikan obesiti, diabetes, dan sindrom metabolik dalam beberapa tahun terakhir menyoroti perlunya strategi diet berdasarkan bukti untuk mempromosikan gaya hidup sihat sepanjang hayat. Penemuan kami menunjukkan bahawa minuman bergula atau makanan ringan tidak memberikan ‘isi ulang bahan bakar’ yang cepat untuk membuat kita merasa lebih waspada. ”
Para penyelidik menggariskan beberapa batasan kajian mereka. Sebagai contoh, mereka memfokuskan pada kesan pengambilan gula akut pada orang dewasa yang sihat, tetapi mereka perhatikan bahawa tindak balas mungkin berbeza pada orang dengan keadaan kesihatan yang ada dan juga pada anak-anak.
Ada kemungkinan juga individu yang mengalami gangguan mood lebih peka terhadap karbohidrat. Penulis meminta penyelidikan lebih lanjut yang melibatkan populasi ini.
Kerumitan makanan
Meta-analisis semasa melihat karbohidrat secara terpisah dan tidak mempertimbangkan bahan-bahan lain, tetapi penulis mencatat, “Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, […] penyelidikan juga memfokuskan pada kesan sinergis [gula] dengan unsur-unsur psikoaktif lain, seperti kafein . "
Dalam kajian mereka sekarang, para penyelidik mulai memahami kesan gula sahaja, tetapi mereka mencatat, "akan menarik untuk mengetahui apakah interaksi [gula] dengan nutrien lain dapat mempengaruhi mood dan emosi."
Oleh kerana minuman manis-gula adalah ramuan ramuan yang kompleks, memilih kesan setiap komponen yang berasingan adalah tugas besar. Setiap jenis minuman mempunyai koleksi bahan kimia yang berbeza, yang mana secara teorinya berpotensi untuk berinteraksi dengan gula.
Secara keseluruhan, penulis menyimpulkan bahawa "gula rintik" adalah mitos dan bahawa, jika ada, makanan ringan bergula cenderung menurunkan mood dan membuat kita merasa lebih letih. Namun, mereka juga menjelaskan bahawa lebih banyak kerja diperlukan untuk memahami bagaimana gula mempengaruhi pelbagai kumpulan orang dan bagaimana ia berinteraksi dengan bahan lain.
Penulis berharap penemuan mereka "dapat digunakan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang kesan penggunaan gula dan memberitahu polisi kesihatan awam yang bertujuan untuk mengurangkan penggunaan gula dan mempromosikan alternatif yang sihat."
