Pencinta kacang bergembira: Makanan ringan kegemaran anda melindungi hati anda
Kacang-kacangan telah menjadi makanan ringan manusia yang popular selama kita berada di planet ini. Semasa sains terus mengkaji banyak faedah memakan kacang, kemampuan melindungi jantung mereka menjadi lebih jelas.
Walaupun kecil, kacang membungkus pucuk pemakanan yang sedap; mereka mengandungi asid lemak tak jenuh, serat, protein, vitamin E, folat, dan beberapa mineral, seperti kalium, zink, dan magnesium.
Kacang kacang juga mempunyai bahan kimia bioaktif lain, seperti fenolik dan fitosterol.
Mereka mungkin kecil dan kuning air, tetapi kacang-kacangan secara kimia kompleks dan, untungnya, enak.
Sejumlah kajian menunjukkan bahawa diet yang mengandung kacang mungkin melindungi kita dari kematian akibat penyakit kardiovaskular (CVD).
Tepat bagaimana kacang melindungi hati kita untuk diperdebatkan, tetapi ada beberapa teori: ada yang percaya bahawa ia mungkin kerana mereka meningkatkan tahap lipid darah dan mengurangkan risiko kenaikan berat badan, dan yang lain menganggapnya disebabkan oleh kesan anti-radang mereka.
Walau bagaimana mereka berjaya, ini cukup terbukti bahawa memakan kacang mengurangkan kematian akibat penyakit jantung. Tetapi hanya sedikit saintis yang melihat hubungan antara jenis penyakit jantung dan pengambilan kacang.
Aspek CVD mana yang sangat sensitif terhadap pedang sahabat kita?
Membelah pemakan kacang
Sekumpulan peminat kacang dari Karolinska Institutet di Stockholm, Sweden, baru-baru ini berangkat untuk memecahkan cengkerang pertanyaan rumit ini dan memeriksa inti kacang di dalamnya. Penemuan mereka diterbitkan minggu ini dalam jurnal Hati.
Semasa menyiasat bagaimana makanan tertentu mempengaruhi manusia biasa, anda memerlukan banyak data sebelum anda dapat membuat kesimpulan.
Dalam kes ini, pasukan mempunyai akses ke data dari 61.000 orang Sweden berusia 45-83 tahun, yang telah mengisi soal selidik frekuensi makanan. Masing-masing dikesan selama 17 tahun, atau sehingga mereka mati.
Dari data yang ada pada mereka, para saintis mendapat gambaran mengenai kehidupan dalaman rata-rata kekasih kacang anda.
Menurut soal selidik, dibandingkan dengan orang yang tidak pernah makan kacang, mereka yang cenderung menjalani gaya hidup yang lebih sihat: mereka cenderung untuk merokok tembakau atau minum alkohol, mereka lebih kurus dan lebih aktif secara fizikal, dan mereka makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.
Juga, brigade kacang cenderung mempunyai sejarah hipertensi dan cenderung berpendidikan tinggi.
Di sinilah terletaknya kesukaran untuk meneliti kesan makanan pada populasi: apa yang melindungi hati penggemar kacang - gaya hidup aktif, pengurangan alkohol, atau kacang mete sesekali? Adakah fizikal dan rasa gemuk terhadap sayur-sayuran muncul sebelum kebiasaan kacang atau selepasnya?
Manfaat kacang yang sedap
Secara keseluruhan, ketika usia dan jenis kelamin diambil kira, makan kacang dikaitkan dengan penurunan risiko serangan jantung, fibrilasi atrium (A-fib), kegagalan jantung, dan aneurisma aorta perut.
Tetapi apabila pemboleh ubah lain diperhitungkan - termasuk faktor gaya hidup, diet, sejarah keluarga, dan diabetes - banyak kaitan hilang dalam keadaan asap statistik. Namun, walaupun bidang permainan analitik diratakan, beberapa manfaat berdasarkan hati tetap ada.
Setelah mengawal banyak faktor lain, orang yang memasukkan kacang dalam makanan mereka masih mempunyai risiko A-fib yang jauh lebih rendah, yang merupakan degupan jantung yang cepat dan tidak teratur.
Makan segelintir kacang satu hingga tiga kali seminggu mengurangkan risiko A-fib hanya 3 peratus, tetapi makan kacang tiga kali atau lebih setiap minggu menurunkan risiko sebanyak 18 peratus.
Hubungan yang signifikan antara makan kacang dan kegagalan jantung juga dijumpai setelah mengawal pemboleh ubah gaya hidup, tetapi kurang konsisten.
Mereka menunjukkan bahawa makan sebilangan besar kacang dikaitkan dengan penurunan 20 peratus risiko kegagalan jantung. Anehnya, mereka yang makan lebih banyak kacang tidak mendapat perlindungan.
Campur tangan yang mudah dan berkesan?
Seperti mana-mana kajian seperti ini, ini adalah pemerhatian dan oleh itu tidak dapat membuktikan sebab dan akibat - senario ayam dan telur lama.
Walau bagaimanapun, dalam kes ini, para penyelidik mempunyai akses ke set data yang sangat besar, memberikan penemuan mereka lebih berat. Tetapi, seperti yang mereka perhatikan, anda tidak akan pernah tahu sama ada kekacauan atau tingkah laku lain yang mempengaruhi.
Penulis kajian menulis:
"Pengambilan kacang atau faktor yang berkaitan dengan tingkah laku pemakanan ini mungkin berperanan dalam mengurangkan risiko [A-fib] dan kemungkinan kegagalan jantung."
Penemuan terbaru ini menambah bukti yang semakin meningkat bahawa ada sesuatu tentang kacang yang dihargai oleh hati kita. Penulis kajian percaya bahawa mereka mungkin kaedah yang mudah dan menjimatkan untuk meningkatkan kesihatan umum secara menyeluruh.
"Oleh kerana hanya sebilangan kecil populasi ini yang memiliki konsumsi kacang (sedang sekitar 5 persen) atau tinggi (kurang dari 2 persen)," kata mereka, "bahkan peningkatan kecil dalam penggunaan kacang dapat berpotensi besar untuk menyebabkan penurunan kejadian [A-fib] dan kegagalan jantung pada populasi ini. "
Oleh itu, sama ada anda tergila-gila dengan macadamias atau tidak tahu mengenai badam, anda mungkin juga mempunyai beberapa kacang setiap minggu; hati anda mungkin akan berterima kasih untuknya.
