Alergi wijen mempengaruhi lebih daripada 1 juta orang di AS
Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa alergi bijan lebih meluas di Amerika Syarikat daripada yang difikirkan sebelumnya.
Penyelidik dari Northwestern University Feinberg School of Medicine di Chicago, IL, menganalisis data tinjauan dari sampel perwakilan nasional 50,000 isi rumah A.S.
Analisis menunjukkan bahawa alergi bijan mempengaruhi lebih daripada 1 juta orang dewasa dan kanak-kanak di A.S.
Alergi wijen boleh timbul pada kanak-kanak dan orang dewasa. Dalam erti kata itu, alergi berbeza dengan alahan makanan lain, seperti susu dan telur, yang biasanya bermula pada awal usia dan sering pudar pada usia remaja.
Kajian itu, yang terdapat dalam jurnal Rangkaian JAMA Dibuka, adalah yang pertama untuk mengira kadar alahan bijan di seluruh negara.
"Kajian kami," kata Ruchi S. Gupta, seorang profesor pediatrik dan perubatan di Northwestern University Feinberg School of Medicine, "menunjukkan alergi bijan lazim di A.S. pada orang dewasa dan kanak-kanak dan boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk."
Biji wijen dan pelabelan makanan
Biji wijen berasal dari Sesamum indicum tanaman. Industri makanan menilai biji wijen sebagai bahan mentah atau panggang, dan juga minyaknya.
Benih terdapat dalam banyak makanan yang dipanggang, seperti roti, bagel, keropok, dan kek.
Biji wijen juga terdapat dalam gula-gula, dan masakan Asia, Afrika Timur, dan India. Biji wijen yang dikupas adalah ramuan utama tahini, pes tradisional Timur Tengah yang merupakan ramuan makanan lain.
Pengeluar biji bijan terbesar di dunia ialah Myanmar (Burma), India, dan China. A.S. juga menanam bijan, terutamanya di selatan.
Pada masa ini, peraturan persekutuan A.S. tidak memerlukan label makanan untuk mengenal pasti bijan sebagai ramuan. Ini tidak berlaku di negara lain, seperti Australia dan negara-negara di Kesatuan Eropah.
Walau bagaimanapun, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) mempertimbangkan untuk menambahkan bijan ke dalam senarai lapan alergen makanan utama, yang kini terdiri dari: susu, telur, ikan, kacang tanah, kerang krustasea, kacang kedelai, kacang pokok, dan gandum.
Akta Pelabelan dan Perlindungan Pengguna Alergen Makanan 2014 menghendaki label produk untuk menentukan sama ada kandungannya termasuk makanan penyebab alergi utama ini. Keperluan ini juga merangkumi protein yang mungkin berasal dari makanan tersebut.
Prof Gupta dan rakan-rakannya berpendapat bahawa penemuan mereka menjadikan FDA menambah bijan ke dalam senarai.
Alahan dan gejala makanan
Untuk mempunyai alergi makanan adalah hidup dengan pengetahuan berterusan bahawa secara tidak sengaja memakan makanan yang salah boleh menyebabkan reaksi yang mengancam nyawa. Tidak ada penawar untuk alergi makanan, jadi satu-satunya cara untuk tetap selamat adalah dengan menghindari makanan yang mencetuskan reaksi alergi.
Di A.S., reaksi yang mengancam nyawa terhadap alergen makanan mempengaruhi ribuan orang dan meragut sekitar 20 nyawa setiap tahun.
Alergi makanan berlaku apabila sistem imun berlebihan terhadap protein makanan tertentu, atau alergen.
Reaksi alergi makanan boleh mengakibatkan gejala yang sangat teruk seperti pembengkakan wajah, gatal-gatal, mengi, muntah, dan kejutan. Mereka juga boleh mengakibatkan kematian.
Antibodi Immunoglobulin E (IgE) dalam sistem imun mengesan alergen dan kemudian mencetuskan pembebasan molekul keradangan. Keradangan menghasilkan simptom yang biasanya mempengaruhi kulit, hidung, tekak, atau paru-paru.
Terdapat pelbagai antibodi IgE untuk alergen yang berbeza.
"Alergi makanan adalah masalah kesihatan yang serius di AS," kata Prof Gupta dan rakan-rakannya dalam latar belakang kajian mereka. Mereka memetik anggaran yang menunjukkan sekitar 8% kanak-kanak dan 10% orang dewasa di A.S. hidup dengan alahan makanan.
Kajian dan penemuan utamanya
Untuk penyelidikan baru, pasukan menganalisis respons terhadap tinjauan telefon dan web di seluruh negara yang menghasilkan data lebih dari 80,000 orang dewasa dan kanak-kanak.
Selain demografi biasa, data tersebut merangkumi maklumat terperinci mengenai alergen makanan yang disyaki, gejala tertentu, dan diagnosis klinikal.
Data menunjukkan bahawa lebih daripada 1.5 juta orang dewasa dan kanak-kanak (0.49% daripada populasi A.S.), dilaporkan mengalami alergi bijan.
Analisis yang lebih ketat mendapati bahawa 1.1 juta orang (0.34% penduduk AS) melaporkan sama ada telah menerima diagnosis alergi bijan dari doktor atau sejarah gejala alergi bijan yang "memenuhi kriteria laporan simptom untuk meyakinkan alergi yang dimediasi IgE. "
Para penyelidik juga mendapati bahawa banyak orang yang melaporkan mengalami alergi bijan atau reaksi alergi yang teruk tidak menemui doktor untuk mendiagnosis keadaannya.
Para penyelidik juga mendapati bahawa sangat biasa bagi orang yang mempunyai alergi bijan juga mempunyai alergi makanan yang lain. Ini nampaknya terjadi pada sekitar 80 persen mereka yang mengalami alergi wijen.
Lebih separuh daripada mereka yang melaporkan alergi makanan tambahan mengatakan bahawa mereka juga mempunyai alergi kacang, sepertiga mengatakan bahawa mereka mempunyai alergi kacang pokok, seperempat mengatakan mereka mempunyai alergi telur, dan sekitar seperlima melaporkan alergi terhadap susu lembu.
"Penting untuk menyokong label wijen dalam makanan bungkus. Wijen terdapat dalam banyak makanan sebagai bahan tersembunyi. Sangat sukar untuk dielakkan. "
Prof Ruchi S. Gupta
