Vegan mempunyai 'profil biomarker yang lebih sihat'
Satu kajian baru-baru ini mengkaji bagaimana pilihan diet mempengaruhi tahap biomarker bermanfaat dalam tubuh. Pasukan ini sangat berminat dengan kesan diet berasaskan tumbuhan.
Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, vegetarian dan veganisme telah meningkat.
Walaupun orang mungkin beralih ke diet nabati dengan pelbagai alasan, banyak yang memilih jalan ini untuk faedah kesihatannya.
Sebagai contoh, ada beberapa bukti yang menunjukkan bahawa diet yang merangkumi lebih sedikit produk haiwan mengurangkan risiko kanker kolorektal dan prostat.
Juga, vegetarianisme dapat mengurangkan risiko diabetes dan membantu mengawal keadaan mereka yang sudah mengidapnya.
Ada juga bukti yang menunjukkan bahawa mengamalkan diet vegetarian dapat meningkatkan penurunan berat badan.
Mengapa faedahnya?
Para saintis terus memilih bagaimana diet berasaskan tumbuhan dapat meningkatkan kesihatan. Jelas bahawa terdapat banyak faktor yang terlibat.
Salah satu tempat yang tepat untuk bermula adalah bahawa vegetarian dan vegan tidak memakan daging merah atau produk daging yang diproses, yang mana kedua-dua pakar mempertimbangkan untuk meningkatkan risiko barah.
Selain memilih untuk tidak memakan daging, orang yang mengikuti diet nabati juga cenderung mengonsumsi lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Dengan peningkatan bahan tumbuhan ini terdapat peningkatan nutrien, serat, dan sebatian lain yang berpotensi bermanfaat.
Vegetarian dan vegan juga biasanya mempunyai kadar sebatian yang lebih tinggi dengan aktiviti anti-radang dan antioksidan, seperti karotenoid dan flavonoid, di dalam badan mereka. Menurut pasukan di belakang kajian baru ini, bahan kimia ini melindungi daripada kerosakan sel dan penyakit kronik.
Juga, vegetarian cenderung mempunyai kadar lignan dan isoflavon yang lebih tinggi dalam serum darah mereka; para pakar percaya bahawa kedua-duanya dapat melindungi dari penyakit kardiovaskular dan barah.
Baru-baru ini, sekumpulan penyelidik di Loma Linda University School of Public Health di California melihat secara terperinci perubahan metabolik yang dapat dibawa oleh diet vegetarian. Mereka menerbitkan penemuan mereka di Jurnal Pemakanan.
Para saintis ingin memahami apakah pilihan makanan membuat perbezaan yang signifikan terhadap tahap penanda penyakit dalam darah, air kencing, dan tisu lemak. Untuk meneroka, mereka merekrut 840 peserta dari lima kategori makanan:
- vegan, yang tidak menggunakan produk haiwan
- vegetarian lacto-ovo, yang memakan telur dan tenusu lebih dari sekali sebulan tetapi tidak memakan daging atau ikan
- pesco-vegetarian, yang memakan ikan sekali atau lebih setiap bulan tetapi mengelakkan daging
- separa vegetarian, yang memakan daging lebih dari sekali sebulan tetapi kurang dari sekali setiap minggu
- bukan vegetarian, yang memakan daging sekurang-kurangnya sekali setiap minggu
Analisis
Para saintis menganalisis tisu plasma, air kencing, dan adiposa (lemak) dari setiap peserta. Mereka menguji pelbagai penanda, termasuk karotenoid, isoflavonoid, lemak tepu dan lemak tak jenuh, dan vitamin.
Seperti yang dijangkakan, kumpulan vegan mempunyai tahap penanda bioaktif tertinggi yang mencegah penyakit.
Sebagai contoh, kadar karotenoid, isoflavon, dan enterolakton tertinggi terdapat di vegan, diikuti oleh vegetarian.
Vegan juga mempunyai kadar omega-3 tertinggi dan tahap asid lemak terendah.
"Kesadaran bahawa profil biomarker yang lebih sehat diperoleh dengan diet nabati harus memotivasi orang untuk bersikap proaktif terhadap tabiat diet yang mempromosikan kesihatan yang baik dan mencegah penyakit."
Pengarang kajian utama Fayth Miles, Ph.D.
Juga, yang menarik, Miles menjelaskan bahawa "hasil untuk semi-vegetarian kelihatan sangat mirip dengan [hasil dari] orang bukan vegetarian."
Kajian ini melibatkan sebilangan besar peserta, yang memberi penekanan kepada penemuan. Namun, perlu diperhatikan bahawa para saintis hanya mengambil sampel tisu sekali untuk setiap peserta.
Mereka juga tidak tahu bagaimana biomarker ini boleh berubah-ubah bergantung pada faktor-faktor yang tidak berkhasiat, seperti kadar metabolisme individu dan mikrobioma mereka.
Penemuan ini adalah berita baik bagi mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan, tetapi kajian ini juga akan berguna bagi para penyelidik. Pada masa ini, saintis bergantung kepada peserta untuk melaporkan pengambilan makanan mereka menggunakan buku harian makanan, yang tidak selalu boleh dipercayai. Seperti yang dijelaskan oleh penulis kajian:
"Pelaporan kurang atau berlebihan adalah hal yang biasa, disebabkan oleh persepsi subjek mengenai keinginan sosial, penarikan balik yang buruk, reka bentuk soal selidik, dan masalah lain."
Walau bagaimanapun, jika penyelidik dapat mengembangkan cara yang boleh dipercayai untuk menilai diet menggunakan biomarker, ia dapat membantu mengesahkan penemuan dan mengelakkan beberapa masalah yang timbul dengan pelaporan diri.
Memahami bagaimana pemakanan mempengaruhi kesihatan adalah bidang kajian yang kompleks; tidak ada dua orang yang makan diet yang sama. Mudah-mudahan, dengan memahami profil biomarker yang berkaitan dengan makanan yang berlainan, lebih mudah memilih hubungan antara variasi tahap dan peningkatan risiko penyakit.
