Apa faedah lobak?
Lobak adalah sayur-sayuran dengan warna putih berkrim dan bahagian atas ungu. Orang sering mengumpulkan makanan ruji Eropah yang popular ini dengan sayur-sayuran akar, seperti kentang dan bit. Walau bagaimanapun, lobak sebenarnya sepupu brokoli, kubis Brussels, arugula, dan kangkung.
Seperti sayur-sayuran salib yang lain, lobak memberikan banyak nutrien dan rendah kalori.
Lobak dan sayur-sayurannya berdaun enak dan berkhasiat. Walau bagaimanapun, artikel ini akan memfokuskan kepada manfaat diet akarnya.
Dalam artikel ini, ketahui lebih lanjut mengenai manfaat kesihatan lobak, kandungan nutrisi mereka, dan beberapa petua tentang cara memasukkannya ke dalam makanan.
Kebaikan
Ramai penyelidik dan profesional kesihatan percaya bahawa nutrien dalam lobak menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, seperti:
Melegakan masalah usus
Satu cawan lobak mentah seberat 130 gram (g) menyediakan 2.34 g serat. Serat membantu mengurangkan tekanan dan keradangan pada usus besar.
Khususnya, diet tinggi serat dikaitkan dengan risiko masalah usus yang lebih rendah, termasuk diverticulitis.
Lobak dan makanan berserat tinggi lain dapat membantu mengurangkan prevalensi suar diverticulitis dengan menyerap air di usus besar dan memudahkan pergerakan usus. Walau bagaimanapun, doktor tidak selalu mengesyorkan diet tinggi serat untuk penghidap diverticulitis. Bercakap dengan doktor sebelum makan makanan berserat tinggi.
Pada tahun 2014, kajian prospektif yang besar mendapati bahawa pelbagai jenis serat mempunyai kesan yang berbeza terhadap risiko seseorang untuk diverticulitis. Secara keseluruhan, serat mengurangkan risiko.
Oleh itu, satu kajian pada tahun 2012 mendapati bahawa pengambilan serat yang tinggi tidak mengubah risiko seseorang untuk diverticulitis jika tidak bergejala.
Penyelidikan lebih lanjut akan membantu menjelaskan manfaat serat untuk mencegah diverticulitis. Orang harus bercakap dengan doktor sebelum meningkatkan pengambilan serat mereka dengan ketara.
Menurunkan tekanan darah
Menurut kajian 2013 di Jurnal Farmakologi Klinikal British, makanan yang mengandungi makanan nitrat - seperti lobak dan sayur collard - boleh memberikan banyak faedah untuk kesihatan saluran darah.
Ini termasuk mengurangkan tekanan darah dan menghambat penyatuan platelet dalam darah.
Walau bagaimanapun, risiko jangka panjang diet nitrat tinggi dan kesannya terhadap kesihatan kardiovaskular tetap tidak jelas.
Secara umum, diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai kesan positif terhadap tekanan darah. Mereka memainkan peranan penting dalam diet DASH National Heart, Lung, dan Blood Institute, yang telah dirancang oleh pakar perubatan untuk menurunkan tekanan darah.
Lobak juga menyediakan kalium, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan melepaskan natrium dari badan dan membantu pembuluh darah membesar.
Di sini, ketahui lebih lanjut mengenai tekanan darah tinggi.
Mengurangkan risiko barah
Pengambilan sayur-sayuran salib yang tinggi - termasuk lobak, kembang kol, dan kubis - mempunyai kaitan dengan risiko kanser yang lebih rendah.
Sayuran ini mengandungi beberapa sebatian yang mungkin mempunyai kesan perlindungan terhadap barah tertentu. Salah satunya adalah 3,3′-diindolylmethane, menurut kajian 2016.
Makanan yang mengandungi sebatian yang disebut sulforaphane juga berpotensi memainkan peranan penting dalam rawatan barah. Sayuran salib mengandungi kadar sulforaphane yang tinggi.
Kajian pada tahun 2015 mendapati bahawa sulforaphane boleh mengganggu fungsi histone deacetylase, enzim yang berperanan dalam perkembangan sel barah.
Membantu penurunan berat badan dan pencernaan
Lobak dan sayur-sayuran lain yang tinggi serat membantu membuat orang merasa kenyang lebih lama, dan rendah kalori. Makan makanan berserat tinggi juga membantu menjaga tahap gula dalam darah stabil.
Kandungan serat pada lobak juga dapat mencegah sembelit dan meningkatkan keteraturan saluran pencernaan yang sihat. Pergerakan usus yang kerap dan mencukupi sangat penting untuk menyingkirkan toksin melalui hempedu dan najis.
Pemakanan
Menurut pangkalan data FoodData Central Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, satu cawan kiub lobak mentah mengandungi sekitar:
- 36.4 kalori
- 1.17 g protein
- 0.13 g lemak
- 8.36 g karbohidrat, termasuk 4.66 g gula
- 2.34 g serat
- 39 miligram (mg) kalsium
- 0.39 mg zat besi
- 14.3 mg magnesium
- 35.1 mg fosforus
- 0.13 mikrogram (mcg) vitamin K
- 87.1 mg natrium
- 0.351 mg zink
- 27.3 mg vitamin C
- 19.5 mcg folat
Petua diet
Semasa membeli lobak, pilih yang kecil dan berat mengikut ukurannya.
Menuai lobak semasa mereka masih muda dan kecil akan meninggalkannya dengan rasa manis dan ringan. Seiring bertambahnya usia atau usia, rasanya menjadi lebih pedas, dan teksturnya akan menjadi kasar dan berkayu.
Cari lobak dengan bahagian atas hijau yang berwarna cerah dan segar. Orang boleh menggunakan sayur untuk memasak atau salad.
Sentiasa simpan lobak di tempat yang sejuk dan redup, dan basuh, potong, dan kupas sebelum digunakan.
Petua dan idea resipi yang cepat
Lobak mempunyai daging dalaman yang segar dan putih serta rasa pedas.
Orang boleh memakannya mentah atau dimasak. Namun, lobak panggang cenderung memberikan rasa dan kualiti terbaik mereka.
Berikut adalah beberapa cara mudah untuk memasukkan lobak ke dalam makanan:
- Rebus dan tumbuk lobak untuk alternatif yang lazat daripada kentang tumbuk.
- Potong atau cincang lobak mentah dan gunakan sebagai salad topper.
- Masukkan lobak ke sup atau rebusan pada masa yang sama dengan menambah kentang.
- Masukkan lobak dadu dalam panggang yang dimasak perlahan.
- Tambahkan lobak cincang ke resipi coleslaw kegemaran.
Ahli diet berdaftar telah membuat resipi lobak lazat berikut:
- lobak panggang dengan thyme kebun
- kerepek lobak
- lobak acar cepat
Lobak boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet seimbang. Makan makanan yang bervariasi lebih menyihatkan daripada menumpukan perhatian pada makanan tertentu.
S:
Adakah sayur lobak lebih sihat daripada lobak?
J:
Sukar untuk menentukan mana yang lebih sihat, kerana sayur lobak mempunyai komposisi nutrien yang berbeza dengan akarnya.
Sayuran lobak adalah sumber vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat, tembaga, dan mangan yang sangat baik. Hijau dan akarnya adalah sumber serat yang hebat.
Sebaiknya campurkan akar dan sayur semasa memasak.
Miho Hatanaka, RDN, LD Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.
