Apakah faedah kesihatan kucai?

Chives adalah sayuran hijau dengan rasa seperti bawang yang ringan. Mereka berada di Allium genus, yang juga termasuk bawang putih, bawang, dan daun bawang. Orang-orang telah mengusahakan sayur-sayuran allium selama berabad-abad kerana ciri-ciri rasa pedas dalam memasak dan sifat perubatan mereka.

Bawang, atau Allium schoenoprasum, mengandungi nutrien yang penting untuk tidur dan kesihatan tulang. Beberapa penyelidikan juga mengaitkan bahan kimia dalam kucai dan sayur allium lain dengan kesan antikanker.

Artikel ini memberikan gambaran umum mengenai daun bawang, termasuk pemakanan pemakanan, kemungkinan manfaat kesihatan mereka, dan beberapa cara untuk memasukkan daun bawang ke dalam diet.

Pemakanan

Makan kucai boleh membantu meningkatkan tidur dan kesihatan tulang seseorang.

Chives adalah makanan yang padat nutrien. Ini bermakna bahawa mereka rendah kalori tetapi tinggi nutrien bermanfaat, termasuk vitamin, mineral, dan antioksidan.

Konon, untuk mendapatkan sejumlah besar nutrien ini, seseorang harus makan sebilangan besar daun bawang. Sebaliknya, orang sering menggunakan kucai sebagai hiasan. Hidangan biasa ialah kira-kira 1 sudu besar (3 sudu besar), atau 3 gram.

Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), 1 sudu besar bawang cincang menyediakan nutrien berikut:

• tenaga: 0.9 kalori
• vitamin K: 6.38 mikrogram (mcg), atau 5% dari Nilai Harian (DV)
• vitamin C: 1,74 miligram (mg), atau 2% daripada DV
• folat: 3.15 mcg, atau 1% daripada DV
• vitamin A: 6.43 mcg, atau 1% daripada DV
• kalsium: 2.76 mg, atau kurang dari 1% DV
• kalium: 8.88 mg, atau kurang daripada 1% DV

Manfaat kesihatan

Sayuran adalah sumber nutrien yang sihat. Bawang mengandungi pelbagai nutrien bermanfaat yang dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan, termasuk kesan antikanker.

Bahagian-bahagian berikut akan membincangkan potensi faedah kesihatan kucai dengan lebih terperinci.

Kanser

Penyelidikan telah mengaitkan diet kaya sayur-sayuran dengan risiko berkurang dari banyak jenis barah. Beberapa penyelidikan secara khusus menunjukkan bahawa sayur-sayuran allium, termasuk daun bawang, boleh memberi kesan antikanker.

Sebagai contoh, tinjauan 2019 merangkum penyelidikan yang telah menghubungkan 16 spesies sayur allium yang berbeza dengan mencegah atau mempengaruhi barah secara positif. Penulis menekankan sebatian S-allyl mercaptocysteine, quercetin, flavonoid, dan ajoene untuk potensi sifat antikanker mereka.

Satu kajian pada 285 wanita mendapati bahawa bawang putih dan daun bawang dikaitkan dengan penurunan risiko terkena barah payudara. Walau bagaimanapun, penulis juga mencadangkan bahawa makan bawang masak dalam jumlah tinggi dapat meningkatkan risiko barah payudara.

Juga, tinjauan kajian tahun 2015 melaporkan bahawa makan sayur allium dapat mengurangkan risiko barah, terutama barah gastrousus. Ini disebabkan oleh sebatian sulfur dan kesan antimikroba mereka. Sayuran allium dan komponennya mungkin mempunyai kesan pada pelbagai peringkat barah dan boleh mempengaruhi proses biologi yang mengubah risiko seseorang.

Penulis kajian menjelaskan bahawa walaupun sayur-sayuran allium dapat membantu mencegah barah, lebih banyak penyelidikan telah melihat kesan bawang putih dan bawang pada barah daripada penyakit bawang merah. Oleh itu, penyelidik perlu melakukan lebih banyak kajian sebelum dapat menentukan jumlah yang perlu dimakan oleh seseorang untuk kesan ini, dan keberkesanan relatif dari intervensi lain.

Tidur dan mood

Bawang mengandungi sejumlah kecil kolin. Kolin adalah nutrien penting yang membantu mengekalkan struktur membran sel. Kolin juga membantu mood, ingatan, kawalan otot, dan fungsi otak dan sistem saraf yang lain.

Menurut Office of Dietary Supplements (ODS), pengambilan kolin (AI) yang mencukupi adalah 550 mg sehari untuk lelaki dewasa dan 425 mg sehari untuk wanita dewasa.

Bawang mengandungi sejumlah kecil kolin: 0,16 mg per sudu besar. Seseorang perlu makan sebilangan besar kucai dan makanan lain yang mengandungi kolin untuk mendapatkan AI yang disyorkan.

Manfaat kesihatan lain

Penyelidikan juga menghubungkan bawang merah dan sayur allium lain dengan faedah berikut untuk kesihatan:

Sumber vitamin K

Bawang mengandungi vitamin K, yang penting untuk kesihatan tulang dan pembekuan darah. Sumber vitamin K lain termasuk sayur-sayuran hijau berdaun, minyak sayuran, dan buah-buahan termasuk blueberry dan buah ara.

Sumber folat

Bawang juga mengandungi folat. Menurut ODS, vitamin B larut air ini berperanan dalam keadaan seperti:

• demensia, termasuk penyakit Alzheimer
• barah
• kecacatan jantung kongenital
• fungsi kognitif
• penyakit kardiovaskular dan strok
• kemurungan
• kelahiran pramatang

Kesihatan mata

Bawang juga mengandungi lutein dan zeaxanthin, yang merupakan karotenoid. Menurut beberapa penyelidikan, lutein dan zeaxanthin berkumpul di retina mata untuk membantu mencegah degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Ini bermaksud bahawa makan makanan yang kaya dengan bahan-bahan ini dapat memberi manfaat kepada penglihatan.

Keadaan perubatan

Beberapa kajian mengenai sayur-sayuran allium dan sebatian organiknya, seperti allicin, menunjukkan hubungan positif dengan keadaan kesihatan tertentu.

Sebagai contoh, satu kajian menunjukkan hubungan yang berpotensi positif antara bawang putih dan keadaan kesihatan seperti penyakit jantung dan gula darah tinggi. Bawang putih juga boleh memberi kesan antitumor dan antimikroba.

Walau bagaimanapun, kajian itu tidak jelas mengenai sebatian mana yang bertanggungjawab terhadap kesan ini. Oleh itu, penyelidik perlu melakukan kajian tambahan untuk menentukan keberkesanan dan keselamatan bawang putih dan sayur-sayuran allium lain untuk mencegah keadaan kesihatan tertentu.

Keradangan

Walaupun tidak ada penyelidikan yang menghubungkan kucai dengan keradangan, satu kajian pada tahun 2015 melaporkan bahawa bawang putih dapat mengurangkan keradangan di dalam tubuh. Keradangan dikaitkan dengan pelbagai keadaan kesihatan, termasuk penyakit jantung dan beberapa barah.

Pertimbangan diet

Chives bukanlah sumber alergi makanan yang biasa, walaupun orang yang mengalami alergi atau intoleransi terhadap bawang atau sayur allium lain mungkin juga perlu mengelakkan chives. Orang yang mempunyai alahan makanan mungkin ingin berbincang dengan doktor mereka sebelum menambahkan daun bawang ke dalam diet mereka.

Juga, sesetengah orang mungkin mendapati bahawa memakan banyak kucai boleh menyebabkan sakit perut. Walau bagaimanapun, dalam keadaan sederhana, kebanyakan orang dapat menambahkan kucai dalam diet mereka dengan selamat.

Chives menambah perasa seperti bawang ringan pada hidangan. Orang cenderung menggunakan chives sebagai hiasan atau topping untuk makanan utama atau salad, walaupun mereka juga boleh mengganti chives untuk bawang dalam resipi lain.

Chives adalah topping biasa untuk makanan seperti:

• omelet
• pinggan ayam
• pasta
• kaserol

Ringkasan

Bawang adalah anggota biasa dari keluarga allium sayur-sayuran, bersama bawang putih dan bawang.

Penyelidikan telah menghubungkan sayur-sayuran allium dengan pelbagai kemungkinan manfaat kesihatan, termasuk kesan antikanker. Walau bagaimanapun, seseorang perlu makan lebih banyak daripada ukuran rata-rata daun bawang untuk mendapatkan faedah kesihatan ini.