Apakah kesan sampingan aspartam?
Aspartame adalah pemanis buatan yang rendah kalori, dan merupakan salah satu pengganti gula yang paling popular dalam makanan dan minuman berkalori rendah, termasuk soda diet. Ia juga merupakan komponen beberapa ubat.
Aspartame boleh didapati di Amerika Syarikat dengan nama jenama Nutrasweet dan Equal.
Walaupun penggunaan dan populariti yang meluas, aspartam telah menjadi sumber kontroversi dalam beberapa tahun kebelakangan ini dengan beberapa kajian mendakwa pemanis tersebut mempunyai kesan sampingan yang buruk.
Dalam artikel ini, kita melihat bukti terbaru mengenai keselamatan aspartam. Kami juga menyiasat bagaimana ia boleh mempengaruhi berat badan, selera makan, dan keadaan perubatan tertentu.
Seberapa selamat aspartam?
Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) meluluskan aspartam untuk digunakan dalam makanan dan minuman pada tahun 1981.
Agensi di Eropah, Kanada, dan banyak negara lain juga menyetujui penggunaannya. Selanjutnya, pihak berkuasa berikut menyokongnya:
- Pertubuhan Kesihatan Dunia
- Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB
- Persatuan Jantung Amerika
- Persatuan Dietetik Amerika
Pada tahun 2013, Lembaga Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) telah melakukan tinjauan terhadap ratusan kajian yang mengkaji kesan aspartam.
EFSA memutuskan aspartam selamat untuk penggunaan manusia dan menetapkan pengambilan harian atau ADI aspartam yang boleh diterima pada 40 miligram (mg) per kilogram (kg) berat badan.
ADI EFSA untuk aspartam adalah 10 mg lebih rendah daripada jumlah yang difikirkan selamat oleh FDA.
Walau bagaimanapun, jumlah yang ditetapkan oleh EFSA dan FDA jauh lebih banyak daripada yang dikonsumsi oleh kebanyakan orang dalam sehari.
Kaleng soda diet, misalnya, hanya mengandungi sekitar 190 mg aspartam. Seseorang harus mengambil lebih dari 19 tin soda untuk mencapai had ADI.
Kesan pada berat badan
Aspartame mengandungi 4 kalori per gram (g), sama dengan gula. Walau bagaimanapun, lebih kurang 200 kali lebih manis daripada gula.
Ini bermaksud hanya sebilangan kecil aspartam yang diperlukan untuk mempermanis makanan dan minuman. Atas sebab ini, orang sering menggunakannya dalam diet penurunan berat badan.
Sebaliknya, tinjauan 2017 penyelidikan terbaru tidak menemui bukti bahawa pemanis rendah kalori aspartam, sukralosa, dan stevioside, berkesan untuk pengurusan berat badan.
Beberapa kajian memantau peserta selama beberapa tahun. Mereka menemui kaitan antara peningkatan berat badan dan lilitan pinggang dan pengambilan pemanis biasa.
Peserta dalam beberapa kajian menunjukkan peningkatan indeks jisim badan (BMI) juga. BMI dapat membantu menilai sama ada seseorang mempunyai berat badan yang sihat atau tidak. Orang yang mempunyai BMI tinggi mungkin lebih cenderung menghidap penyakit metabolik.
Selanjutnya, tinjauan 2017 mendapati kajian yang menunjukkan bahawa mereka yang menggunakan pemanis secara berkala mungkin berisiko lebih tinggi terkena penyakit jantung, diabetes, dan strok.
Kesan pada selera makan
Salah satu cara pemanis aspartam dan lain-lain boleh mempengaruhi berat badan adalah dengan meningkatkan selera makan orang, yang boleh menyebabkan pengambilan makanan yang lebih tinggi.
Ulasan 2013 yang diterbitkan di Trend Endokrinologi dan Metabolisme memetik beberapa kajian haiwan yang melaporkan kaitan antara pengambilan pemanis tidak berkhasiat dengan pengambilan makanan yang meningkat.
Ulasan menunjukkan bahawa pemanis dapat meningkatkan selera makan dengan mengganggu proses memberi isyarat yang biasanya berlaku ketika seseorang makan makanan dengan lebih banyak kalori.
Rasa manis biasanya memberi isyarat kepada tubuh bahawa makanan memasuki usus. Tubuh kemudian berharap dapat menerima kalori dan isyarat ketika makan harus berhenti dengan membuat seseorang merasa kenyang atau kenyang.
Seseorang mengalami rasa manis yang sama ketika mereka menggunakan pemanis, tetapi badan menerima lebih sedikit kalori daripada yang diharapkan.
Sekiranya ini berlaku secara berkala, menurut teori, tubuh melepaskan hubungan antara rasa manis dan kalori. Pembalikan ini bermaksud bahawa makanan berkalori tinggi tidak lagi mencetuskan perasaan kenyang. Ini boleh menyebabkan makan berlebihan.
Penyelidikan lebih lanjut mengenai peserta manusia mungkin membawa kepada pemahaman yang lebih baik mengenai hubungan antara penggunaan aspartam dan kawalan selera makan.
Kesan pada metabolisme
Proses yang sama yang boleh mengganggu kawalan selera makan juga dapat mempengaruhi seseorang terhadap penyakit metabolik tertentu, seperti diabetes jenis 2, menurut tinjauan 2013.
Oleh kerana badan tidak lagi mengharapkan pengambilan kalori sebagai tindak balas kepada rasa manis, mungkin tidak mencukupi untuk menangani gula diet ketika mereka tiba di usus, menurut pandangan ini.
Tinjauan kemudian dari 2016 membincangkan lebih lanjut kaitan antara pemanis rendah kalori dan penyakit metabolik. Ini menunjukkan bahawa pengambilan pemanis jangka panjang secara berkala boleh mengganggu keseimbangan dan kepelbagaian bakteria yang hidup di dalam usus.
Kajian haiwan menunjukkan bahawa gangguan jenis ini boleh menyebabkan intoleransi glukosa, yang merupakan faktor risiko yang diketahui untuk diabetes jenis 2.
Kajian dari tahun 2016 menyiasat kesan gula dan pemanis tertentu terhadap toleransi glukosa seseorang.
Para penyelidik menemui kaitan antara penggunaan aspartam dan intoleransi glukosa yang lebih besar di kalangan mereka yang mengalami kegemukan. Walau bagaimanapun, tidak ada gula dan pemanis yang diuji memberi kesan negatif kepada orang yang mempunyai berat badan yang sihat.
Kajian-kajian ini menunjukkan bahawa pengambilan aspartam secara berkala dapat meningkatkan risiko intoleransi glukosa, terutama pada orang yang mungkin sudah berlebihan berat badan.
Risiko lain yang berkaitan
Laporan berita sejak beberapa dekad kebelakangan ini mendakwa bahawa aspartam menyebabkan atau meningkatkan risiko:
- sakit kepala
- pening
- sawan
- kemurungan
- gangguan hiperaktif kekurangan perhatian (ADHD)
- Penyakit Alzheimer
- sklerosis berbilang
- barah
- lupus
- kecacatan kongenital
Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik yang mencukupi untuk mengesahkan atau menyangkal tuntutan penglibatan aspartam dalam mana-mana perkara di atas.
Siapa yang harus mengelakkan aspartam?
Orang dengan keadaan berikut harus mengelakkan aspartam:
Phenylketonuria
Phenylketonuria (PKU) adalah gangguan metabolik yang diwarisi yang meningkatkan tahap asid amino penting yang dikenali sebagai fenilalanin dalam darah.
Oleh kerana orang dengan PKU tidak dapat memetabolisme fenilalanin dengan betul, mereka harus mengelakkan atau membatasi pengambilannya dari makanan dan minuman.
Phenylalanine adalah salah satu daripada tiga sebatian yang membentuk aspartam. Walau bagaimanapun, aspartam memberikan jumlah fenilalanin yang jauh lebih rendah daripada sumber makanan sehari-hari, seperti daging, ikan, telur, dan produk tenusu.
Orang dengan PKU perlu memantau semua sumber makanan fenilalanin untuk mengelakkan tahap toksik. Oleh kerana itu, semua produk yang mengandungi fenilalanin di A.S. mempunyai label.
Diskinesia terlambat
Tardive dyskinesia atau TD adalah gangguan neurologi yang menyebabkan pergerakan muka dan badan secara tiba-tiba dan tidak terkawal. Selalunya berpunca daripada penggunaan ubat antipsikotik jangka panjang.
Beberapa kajian mengenai penyebab TD menunjukkan bahawa fenilalanin boleh mencetuskan pergerakan otot yang menjadi ciri TD.
Produk yang mengandungi aspartam
Banyak makanan dan minuman yang mengandungi label "bebas gula" mungkin mengandungi beberapa jenis pemanis buatan.
Perkara berikut mungkin mengandungi aspartam:
- soda diet
- gusi
- gula-gula tanpa gula
- ais krim tanpa gula
- yogurt rendah kalori
- jus buah berkurangan kalori
Pengilang ubat juga menggunakan aspartam untuk membuat ubat tertentu lebih enak.
Contoh ubat yang boleh merangkumi aspartam adalah julap dan suplemen vitamin yang boleh dikunyah.
Alternatif untuk aspartam
Mereka yang ingin mengehadkan pengambilan aspartam boleh mencuba pemanis semula jadi alternatif dari senarai di bawah:
- sayang
- sirap maple
- madu Agave
- daun stevia
- molase
Walaupun pilihan di atas mungkin lebih baik daripada aspartam, orang hanya boleh menggunakannya dalam jumlah kecil.
Mereka boleh tinggi kalori, sama seperti gula, dengan nilai pemakanan yang sedikit atau tidak ada. Jumlah yang berlebihan juga boleh menyebabkan kerosakan gigi.
Bawa pulang
Masih banyak kontroversi mengenai keselamatan aspartam, walaupun mendapat persetujuan pihak berkuasa di seluruh dunia.
Bukti saintifik baru-baru ini menunjukkan bahawa pengambilan aspartam jangka panjang dan pemanis rendah kalori lain mungkin mempunyai kesan negatif terhadap pengurusan berat badan, tetapi penyelidikan yang lebih ketat diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini.
Terdapat sedikit bukti yang menunjukkan bahawa penggunaan aspartam sekali-sekala memudaratkan kesihatan bagi mereka yang mempunyai berat badan yang sihat.
Bagi mereka yang mengalami kegemukan, penggunaan pemanis berkalori rendah secara berkala boleh meningkatkan risiko penyakit metabolik, termasuk diabetes jenis 2.
