Apakah kebenaran mengenai makan bersih?

Makan bersih adalah konsep diet di mana seseorang menghindari makanan halus dan diproses dan makanan yang mempunyai bahan buatan, seperti pengawet dan bahan tambahan tertentu. Sebaliknya, tujuannya adalah makan makanan semula jadi yang utuh.

Sama seperti terdapat pelbagai tahap vegetarian, seperti veganisme, lacto-vegetarianism, dan lacto-ovo-vegetarianism, seseorang yang makan makanan bersih mungkin mempunyai idea yang berbeza mengenai makanan apa yang harus dimakan oleh diet bersih.

Contohnya, beberapa orang yang menjalani diet bersih mungkin menolak untuk makan makanan yang telah dirawat dengan hormon, antibiotik, dan racun perosak, sementara orang lain mungkin memilih untuk tidak makan makanan yang dibungkus dalam kotak atau balang.

Apa itu makan bersih?

Matlamat makan bersih adalah makan makanan semula jadi yang utuh.

Majalah dan buku mengenai makanan bersih sering menjanjikan bahawa diet yang bersih akan membantu seseorang menikmati banyak faedah kesihatan. Ini termasuk tenaga yang meningkat, kulit yang bercahaya, dan penurunan berat badan.

Namun, menurut sebuah artikel di Jurnal Perubatan British, banyak tuntutan mengenai makan bersih adalah "tafsiran fakta yang longgar." Walaupun makan yang bersih dapat membantu seseorang merasa lebih sihat secara fizikal, begitu juga dengan pendekatan diet yang kurang ketat.

Pemakanan yang bersih adalah satu cara tetapi bukan satu-satunya cara untuk mencapai kesihatan yang lebih baik.

Walau bagaimanapun, kebanyakan orang yang makan makanan bersih berusaha untuk makan makanan yang sihat tanpa bahan tambahan buatan. Mengambil pendekatan makanan yang bersih boleh bermanfaat kerana seseorang membuat pilihan yang sihat dan memakan makanan yang mengandungi sedikit bahan pengawet dan gula serta garam tambahan.

Namun, ada juga sisi lain yang kurang sihat untuk membersihkan makanan di mana seseorang boleh menjadi sangat taksub dengan apa yang mereka makan atau tidak sehingga mereka kehilangan pelbagai makanan yang sihat.

Mitos 1: Makan bersih selalu baik untuk anda

Fakta: Hanya kerana seseorang makan bersih tidak bermaksud mereka mengambil pendekatan terbaik untuk kesihatan mereka.

Sebilangan orang boleh mengalami obsesi untuk mencari makanan yang paling bersih atau dengan apa yang mereka masukkan ke dalam badan mereka sehingga mereka menghukum diri mereka secara mental atau fizikal jika mereka makan sesuatu yang mereka tidak percaya itu bersih. Beberapa pakar perubatan menyebut fiksasi ini sebagai orthorexia nervosa, yang diterjemahkan menjadi "penetapan pemakanan yang betul." Menurut sebuah artikel dalam jurnal Sains Sosial & Perubatan, banyak diet pemakanan bersih jatuh "di bawah panji orthorexia."

Walaupun orang-orang dengan ortorexia nervosa mungkin makan makanan yang sihat, fiksinya pada makanan tidak sihat. Sebilangan orang mungkin mula mengasingkan diri dari orang lain kerana mereka begitu fokus pada diet mereka dan takut mendapat kritikan daripada mereka yang tidak mengikutinya.

Rasa bersalah yang dirasakan seseorang dan masa mereka melakukan diet yang bersih boleh menyebabkan mereka membahayakan. Sekiranya seseorang mengambil sikap tidak sihat terhadap makan, mereka harus berjumpa doktor. Sebilangan besar rawatan memberi tumpuan kepada pendekatan kognitif-tingkah laku di mana seseorang belajar mengenali pemikiran obsesifnya.

Mitos 2: Sebilangan makanan kotor

Bahan tambahan, seperti besi, yang dapat ditambahkan ke jus jeruk dapat berarti produk tersebut tidak dianggap "bersih".

Fakta: Hanya kerana makanan mempunyai bahan tambahan tidak bermakna ia tidak sihat.

Sebilangan orang yang menjalani diet makan bersih mungkin menolak makan makanan yang mengandungi bahan tambahan kerana mereka percaya makanan tersebut tidak dalam keadaan semula jadi yang paling tulen. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa makanan tambahan yang bermanfaat.

Contohnya termasuk vitamin D yang boleh ditambahkan ke dalam susu untuk meningkatkan tulang atau zat besi ke jus oren. Walaupun makanan ini mungkin tidak murni dalam arti harfiah, makanan ini dapat membantu seseorang mencapai keperluan pemakanan harian mereka.

Walau bagaimanapun, beberapa bahan tambahan tidak bermanfaat dan boleh digambarkan sebagai kotor. Contohnya ialah lemak trans, yang ditambahkan ke makanan untuk memanjangkan jangka hayatnya. Lemak trans dianggap dapat meningkatkan kadar kolesterol seseorang dengan ketara, yang boleh mengakibatkan masalah dengan kesihatan jantung.

Ini adalah contoh di mana membuat pilihan yang lebih bersih dan mengelakkan lemak trans dapat bermanfaat.

Mitos 3: Makan bersih adalah makanan yang sihat

Fakta: Seseorang boleh makan makanan yang sihat tanpa harus memanggilnya makanan yang bersih.

Makan bersih adalah pergerakan yang menandakan seseorang berusaha membuat pilihan yang lebih bijak mengenai makanan yang mereka makan. Walau bagaimanapun, diet yang bersih tidak sama dengan diet yang sihat. Banyak cadangan untuk diet yang sihat tidak membatasi makanan yang disediakan atau dibungkus.

Menurut Universiti Harvard, hidangan makanan yang sihat mengandungi yang berikut:

• Pelbagai buah dan sayuran berwarna yang tidak digoreng, seperti kentang goreng.
• Minyak yang sihat, seperti minyak zaitun dan bunga matahari, tetapi bukan lemak jenuh dan minyak terhidrogenasi, yang mengandungi lemak trans.
• Roti gandum, pasta, dan beras perang, tetapi bukan biji-bijian halus, seperti nasi putih atau roti.
• Sumber protein, seperti ikan, unggas, kacang, dan kacang, tetapi daging yang tidak diproses, seperti daging dan sosej.
• Minum air, teh, dan kopi dengan sedikit atau tanpa gula. Mengehadkan hidangan susu atau jus setiap hari dan mengelakkan minuman tambahan gula sepenuhnya.

Ringkasnya, diet yang sihat tidak semestinya sekatan dengan diet yang sihat. Ini tidak bermaksud seseorang yang makan makanan bersih melakukan sesuatu yang buruk untuk kesihatan mereka. Yang penting, bagaimanapun, adalah bahawa orang tersebut mempunyai sikap yang sihat terhadap makanan. Adalah mustahak agar orang tidak merasa bersalah sekiranya mereka mempunyai makanan sekali-sekala yang mungkin tidak termasuk dalam kategori bersih.

Bawa pulang

Oleh kerana terdapat begitu banyak pendekatan untuk makan bersih, tidak ada studi penelitian khusus mengenai apakah diet bersih lebih baik daripada pendekatan makan sehat lainnya. Walau bagaimanapun, banyak mitos yang lebih membimbangkan di sekitar pusat pemakanan bersih pada pemikiran di belakangnya, bukan pendekatannya.

Rasa bimbang dan fokus yang berlebihan untuk mencari makanan yang paling bersih dapat menghilangkan keseronokan makan dan memberi tekanan yang luar biasa kepada seseorang ketika mereka makan.

Berfokus pada makanan segar dan beraroma yang terutama terdiri daripada makanan keseluruhan, tetapi tidak terlalu ketat lebih cenderung memberikan hasil jangka panjang yang diharapkan seseorang dapat capai.