Apa yang perlu diketahui mengenai kismis
Secara umum, dan ketika orang mengkonsumsinya secara sederhana, kismis adalah makanan yang sihat dan enak untuk ditambahkan ke dalam diet. Kismis adalah sumber nutrien, mineral, dan tenaga penting dalam bentuk kalori dan gula.
Kismis sendiri membuat snek cepat dan sederhana sepanjang hari. Orang boleh menggunakannya sebagai penutup untuk yogurt atau bijirin, dan mereka juga dapat memasukkannya ke dalam banyak produk lain, seperti makanan panggang, campuran jejak, dan granola.
Kebaikan
Kismis boleh menjadi tambahan yang bermanfaat dan bermanfaat untuk diet.
Membantu penghadaman
Kismis mungkin merupakan cara mudah untuk membantu menjaga kesihatan sistem pencernaan. Kismis mengandungi serat larut yang bermanfaat, yang memberi tubuh najis dan membantunya melalui usus dengan lebih mudah. Ini dapat membantu meningkatkan pencernaan dan meningkatkan keteraturan.
Mencegah anemia
Kismis dapat berperanan dalam mencegah anemia. Mereka mengandung sejumlah besar zat besi, tembaga, dan vitamin yang penting untuk membuat sel darah merah dan membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Elakkan terlalu banyak keasidan
Kismis mengandungi sejumlah besar mineral bermanfaat, seperti besi, tembaga, magnesium, dan kalium. Ini adalah mineral alkali, atau asas, pada skala pH dan dapat membantu menyeimbangkan tahap keasidan dalam perut.
Faktor risiko penyakit jantung yang lebih rendah
Kajian yang dibuat ke Perubatan Pascasiswazah menyatakan bahawa makan kismis secara berkala dapat membantu mengurangkan faktor risiko kardiovaskular, seperti kadar tekanan darah, jika dibandingkan dengan makanan ringan lain. Ini kerana kismis adalah makanan rendah sodium yang juga mengandungi sumber kalium yang baik, yang membantu saluran darah berehat.
Melawan sel barah
Kismis juga merupakan sumber sebatian antioksidan yang baik.
Antioksidan diet sangat penting, kerana dapat melindungi tubuh dari kerosakan oksidatif dan radikal bebas. Kerosakan oksidatif dan radikal bebas adalah faktor risiko dalam banyak jenis barah, pertumbuhan tumor, dan penuaan.
Melindungi kesihatan mata
Kismis mengandungi polifenol, yang merupakan antioksidan yang dapat melindungi sel-sel di mata dari kerusakan akibat radikal bebas. Ini seterusnya dapat membantu melindungi mata dari gangguan mata, seperti degenerasi makula yang berkaitan dengan usia dan katarak.
Meningkatkan kesihatan kulit
Antioksidan dapat membantu menjaga sel kulit tetap muda dan mencegah kerosakan sel penuaan. Kismis juga mengandung nutrien berharga, seperti vitamin C, selenium, dan zink. Gabungan nutrien dan antioksidan ini dapat menjadi tambahan yang berguna untuk diet yang memberi tumpuan untuk mewujudkan kesihatan kulit yang baik.
Menurunkan gula dalam darah
The Perubatan Pascasiswazah kajian juga menyatakan bahawa berbanding dengan makan makanan ringan lain, makan kismis secara berkala dapat membantu menurunkan gula darah seseorang. Walaupun kismis mengandungi jumlah gula yang lebih pekat daripada buah segar, pengambilan kismis dibandingkan dengan makanan ringan yang diproses menurunkan hemoglobin a1c, yang merupakan penanda pengurusan gula dalam darah.
Ini bermaksud bahawa hidangan kismis mungkin merupakan kaedah terbaik untuk memuaskan keinginan yang manis.
Adakah terdapat risiko memakan kismis?
Walaupun kismis umumnya bermanfaat, ada kalanya kismis mungkin bukan makanan ringan terbaik.
Sebagai contoh, orang yang ingin mengurangkan pengambilan kalori mereka mungkin ingin berhati-hati dengan memakan kismis dalam jumlah besar. Walaupun kismis tunggal mengandungi jumlah kalori yang sama dengan sebiji anggur, kismis jauh lebih kecil. Ini boleh menyebabkan makan terlalu banyak kalori.
Masalah lain mengenai makan kismis terlalu banyak adalah peningkatan serat larut. Serat yang terlalu banyak boleh menyebabkan gangguan gastrointestinal, seperti kekejangan, gas, dan kembung. Sebilangan orang mungkin mengalami cirit-birit. Namun, perlu diketahui bahawa ini hanya disebabkan oleh memakan sejumlah besar kismis kerana tidak mengandungi serat yang terlalu tinggi.
Terakhir, kerana saiznya yang kecil, orang yang cenderung tersedak dan anak kecil mungkin perlu menghindari kismis dan memilih buah segar sebagai gantinya.
Namun, menikmati kismis secara sederhana biasanya selamat.
Pemakanan kismis
Kismis adalah anggur kering, yang merupakan buah dari Vitis vinifera tanaman. Oleh kerana itu, kandungan nutrisi mereka serupa dengan anggur.
Terdapat beberapa pengecualian, namun. Sebagai contoh, walaupun keduanya merupakan sumber antioksidan tertentu yang baik, kismis mungkin mengandung kadar yang lebih tinggi daripada anggur. Ini kerana proses pengeringan mengekalkan antioksidan. Pengeringan juga mengurangkan kandungan vitamin C dengan ketara.
Ukuran kismis yang biasa dihidangkan adalah sekitar 1 ons (oz), kotak kecil, atau sekitar 40-50 gram (g).
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), fakta pemakanan untuk hidangan sekitar ini adalah:
Kalori - 129
Protein - 1.42 g
Lemak - 0.11 g
Karbohidrat - 34.11 g
Gula - 28.03 g
Serat makanan - 1.9 g
Ukuran hidangan yang sama juga mengandungi beberapa vitamin dan mineral berharga, termasuk:
Vitamin C - 1 miligram (mg)
Kalsium - 27 mg
Zat besi - 0.77 mg
Magnesium - 15 mg
Kalium - 320 mg
Fosforus - 42 mg
Natrium - 11 mg
Sebagai kajian yang disiarkan ke Jurnal Kesihatan Pemakanan nota, kismis mempunyai kadar antioksidan dan kandungan fenol yang sangat tinggi berbanding dengan buah kering lain yang popular.
Secara khusus, kismis adalah sumber antioksidan yang baik yang disebut glikosida flavonol dan asid fenolik, dan ia mempunyai nilai ORAC sekitar 3,400. ORAC bermaksud kapasiti penyerapan radikal oksigen dan mencerminkan nilai antioksidan makanan.
Perlu diingat bahawa walaupun jenis antioksidan dan skor ORAC buah adalah penting, sangat penting bahawa antioksidan ini tersedia secara bio, yang bermaksud tubuh dapat menggunakannya dengan mudah.
Ulasan menunjukkan bahawa tubuh dapat menggunakan antioksidan dalam kismis dengan berkesan, yang dapat menjadikannya sumber antioksidan makanan yang sederhana dan berkesan.
Bolehkah anda membuat kismis sendiri?
Kismis adalah hasil menghilangkan kelembapan dari anggur. Kismis standard biasanya berasal dari anggur tanpa biji, walaupun mungkin untuk menghasilkan kismis dari kebanyakan anggur.
Walaupun kismis yang dibeli di kedai biasanya semula jadi, dan murah, dengan pilihan organik yang ada, sebilangan orang lebih suka membuatnya sendiri. Nasib baik, membuat kismis adalah mudah dan mudah menggunakan penyahhidratan makanan atau ketuhar.
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kismis dalam dehidrasi atau ketuhar:
- Basuh anggur dengan bersih, pilihlah anggur yang rosak.
- Saring air tambahan dalam saringan.
- Didihkan periuk air hingga mendidih dan tambahkan anggur selama satu minit atau lebih, cukup lama untuk melembutkan kulit.
- Saring anggur lagi dan keluarkan semua kelembapan berlebihan.
- Masukkan anggur ke dulang pembakar yang sudah berminyak atau dulang penyahhidratan yang bersih.
- Untuk ketuhar, masak anggur pada suhu 225 ° F selama kira-kira 3 jam.
- Untuk penyahhidratan, tetapkan suhu ke 135 ° F dan keringkan selama kira-kira 24 jam atau sehingga kelembapan berlebihan hilang.
- Simpan kismis yang tidak dimakan dalam bekas kedap udara.
Kismis memberikan tambahan yang baik untuk banyak diet. Makan sendiri atau nikmati dengan pelbagai cara lain, seperti:
- ditaburkan pada salad hijau segar
- ditambahkan ke salad brokoli atau coleslaw yang dimasak
- ditaburkan pada tepung oat atau bijirin sarapan yang lain
- ditambah dengan beberapa hidangan kari atau nasi rempah
- ditambah ke dalam roti bakar atau penkek untuk menambah rasa manis tanpa gula halus
Ringkasan
Kismis boleh menjadi cara mudah untuk menambahkan buah, nutrien yang sihat dan antioksidan dalam makanan. Makan kismis secara berkala dapat membantu menjaga kesihatan tubuh dan mencegah beberapa gangguan.
Walau bagaimanapun, sangat penting untuk makan kismis secara sederhana kerana ia tinggi gula dan kalori, yang mungkin menjadi faktor penting bagi orang untuk mempertimbangkan jika mereka ingin menurunkan berat badan.
Secara keseluruhan, kismis adalah makanan yang menyihatkan dan menambah banyak diet.
