Apa yang perlu diketahui mengenai kaitan antara diet dan barah
Kanser adalah sekumpulan penyakit kompleks yang boleh mempunyai banyak sebab, dari genetik hingga terdedah kepada toksin. Makanan seseorang juga boleh berperanan sama ada mereka menghidap jenis barah tertentu.
Penyelidik menyatakan bahawa kira-kira 20% daripada semua kanser di Amerika Syarikat mempunyai kaitan dengan berat badan berlebihan, tidak aktif fizikal, pemakanan yang buruk, atau pengambilan alkohol yang berlebihan.
Dalam artikel ini, pelajari tentang kaitan antara diet dan barah, serta apa yang harus dimakan untuk pencegahan dan pemulihan kanser.
Makanan yang boleh meningkatkan risiko barah
Kajian tidak membuktikan bahawa terdapat hubungan yang kuat antara diet tertentu dan sama ada ia dapat meningkatkan atau mengurangkan peluang seseorang mendapat barah.
Sangat sukar untuk mencari hubungan langsung antara risiko barah dan makanan tertentu kerana orang makan pelbagai jenis makanan dan memasak dan menyediakannya dengan pelbagai cara.
Walau bagaimanapun, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa makan makanan tertentu boleh mengubah risiko barah seseorang. Makanan ini merangkumi:
Makanan yang telah diproses
Kajian pada tahun 2018 lebih daripada 100,000 orang menyimpulkan bahawa terdapat hubungan antara penggunaan makanan yang diproses dengan peningkatan dan peningkatan yang ketara - lebih daripada 10% - mengembangkan beberapa jenis barah.
Penulis melihat penggunaan makanan yang sangat diproses, termasuk:
- roti bungkus dan roti
- makanan ringan manis atau masin yang dibungkus
- soda
- minuman bergula
- produk daging yang diproses, seperti bebola daging atau hot dog
- sup segera
- makanan siap
- produk makanan yang dibuat kebanyakannya dari gula, minyak, dan lemak
- produk makanan dengan minyak terhidrogenasi, pati yang diubah suai, dan isolat protein
Daging merah dan daging yang diproses
Sebilangan daging boleh meningkatkan risiko seseorang terkena barah.
Penulis meta-analisis beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan daging olahan secara berkala boleh menyebabkan risiko barah pundi kencing yang lebih tinggi. Penulis tidak menemui kaitan antara pengambilan daging merah yang belum diproses dan barah pundi kencing.
Menurut American Institute for Cancer Research, makan secara teratur jumlah daging yang diproses meningkatkan risiko barah perut dan barah kolorektal.
Daging yang diproses merangkumi:
- ayam belanda yang dihiris
- bologna
- bacon
- ham
- sosej
- daging deli lain
Penyelidikan lain mendapati bahawa memakan lebih dari 18 ons, atau tiga bahagian, daging merah setiap minggu, meningkatkan risiko seseorang terkena barah kolorektal, atau barah yang mempengaruhi usus besar atau rektum.
Alkohol
Terdapat bukti kukuh bahawa minum alkohol dapat meningkatkan risiko seseorang terkena barah di kawasan tertentu di badan, termasuk:
- mulut
- faring (tekak)
- laring (kotak suara)
- hati
- esofagus
- payudara
- kolorektum
Walaupun para pakar tidak mengetahui dengan tepat mengapa alkohol meningkatkan risiko barah, ini mungkin disebabkan oleh bahan kimia dalam alkohol yang merosakkan DNA atau melemahkan keupayaan tubuh untuk memproses dan menyerap nutrien.
Institut Penyelidikan Kanser Amerika (AICR) menyatakan bahawa pengambilan alkohol mungkin lebih berbahaya jika seseorang juga menghisap rokok. Mereka mengesyorkan agar tidak minum sama sekali atau tidak minum lebih dari dua minuman sehari untuk lelaki dan satu minuman sehari untuk wanita.
Adakah berat badan berlebihan mempengaruhi risiko barah?
Berat badan yang sihat dapat mengurangkan risiko beberapa jenis barah.
Lebih daripada dua pertiga orang dewasa di A.S. mempunyai berat badan berlebihan atau obes, menurut Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal.
Berat badan berlebihan atau gemuk meningkatkan risiko masalah kesihatan, seperti diabetes jenis 2 dan penyakit jantung, dan juga dapat meningkatkan risiko beberapa barah.
Pakar percaya berat badan berlebihan boleh menyebabkan barah tertentu kerana sebab berikut:
- Berat badan berlebihan boleh meningkatkan tahap insulin dan faktor pertumbuhan insulin-1 (IGF-1).
- Obesiti boleh menyebabkan keradangan kronik di dalam badan.
- Jumlah lemak badan yang lebih tinggi meningkatkan tahap estrogen dalam sel.
- Sel-sel lemak boleh mengubah proses badan yang mempunyai kaitan dengan pertumbuhan barah.
Orang yang berlebihan berat badan atau mengalami kegemukan mungkin mempunyai risiko lebih tinggi untuk menghidap jenis kanser ini:
- payudara
- kolorektal
- endometrium
- esofagus
- hempedu
- buah pinggang
- pankreas
- prostat
- serviks
- ovari
Seorang doktor boleh membantu seseorang menentukan berat badan yang sihat bagi mereka dan bagaimana menurunkan berat badan jika perlu. Penilaian boleh dimulakan dengan pengiraan indeks jisim badan (BMI) dan pengukuran pinggang.
Ketahui lebih lanjut mengenai julat berat badan yang sihat mengikut ketinggian dan usia di sini.
Makanan yang boleh melawan barah
Bukti terkuat untuk pencegahan barah adalah dalam diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Walaupun pakar tidak mengetahui sebab yang tepat untuk kesan ini, mereka berspekulasi bahawa fitonutrien yang terdapat dalam makanan tumbuhan ini dapat membantu dengan yang berikut:
- mengatur hormon, seperti estrogen, yang boleh menyebabkan barah tertentu
- memperlahankan pertumbuhan sel barah
- mencegah keradangan, yang boleh menyebabkan barah dan penyakit lain
- mengelakkan kerosakan daripada oksidan, yang mengubah DNA badan
Perubahan diet tidak dapat mencegah semua barah, tetapi makan banyak buah dan sayur-sayuran kaya nutrien dapat membantu mencegah jenis barah tertentu.
AICR mengesyorkan:
- beri acai
- epal
- kacang dan kacang polong
- beri hitam
- blueberry
- lobak merah
- ceri
- lada cili
- kopi
- kranberi
- sayur-sayuran berdaun hijau gelap, seperti bayam, kangkung, dan swiss chard
- biji rami, tanah dan bukannya biji utuh untuk penyerapan yang lebih baik
- bawang putih
- limau gedang
- anggur
- raspberi
- teh
- walnut
- bijirin penuh, seperti beras perang, oatmeal, barli, millet, dan roti
- labu musim sejuk
Banyak makanan dalam senarai ini kaya dengan serat. Serat penting untuk pencernaan yang sihat dan dapat membantu menurunkan risiko barah usus besar.
Mengambil makanan tambahan untuk mencegah barah
Vitamin, mineral, dan antioksidan dapat membantu mengurangkan risiko barah, tetapi orang harus mengonsumsi makanan keseluruhan, bukan makanan tambahan.
Kajian tidak mendapati pengambilan vitamin dan makanan tambahan dapat mengurangkan risiko barah. Sebenarnya, beberapa kajian menunjukkan kesan buruk apabila orang mengambil makanan tambahan tertentu.
Dana Penyelidikan Kanser Dunia menyatakan bahawa suplemen beta karotena dosis tinggi dapat meningkatkan risiko barah paru-paru. Penyelidikan lain menunjukkan bahawa dos vitamin E yang tinggi dapat meningkatkan risiko barah prostat.
Diet untuk mereka yang menghidap barah
Tidak ada diet khusus untuk orang yang menghidap barah. Setiap orang berbeza, dan jenis barah dan rancangan rawatan mereka unik.
Sebilangan orang menurunkan berat badan semasa rawatan kanser dan memerlukan kalori tambahan. Orang lain mungkin ingin berusaha menurunkan berat badan untuk mencapai kesihatan yang lebih baik semasa rawatan.
Beberapa rawatan barah boleh membuat orang mual atau mengalami kesan sampingan yang lain, jadi mereka mungkin perlu menyesuaikan diet mereka untuk mencari makanan mana yang tidak mengganggu perut mereka.
Walaupun demikian, American Cancer Society mengesyorkan garis panduan ini untuk orang yang menjalani rawatan barah:
- Cubalah makanan berasaskan tumbuhan sebagai ganti daging beberapa kali seminggu.
- Matlamat makan 2½ cawan buah dan sayur berwarna setiap hari.
- Potong makanan haiwan tinggi lemak, seperti daging yang diproses dan merah.
- Hadkan makanan salai, garam, atau makanan acar.
- Cuba makan banyak makanan ringan berprotein tinggi, termasuk keju, yogurt, kacang-kacangan, bijirin bijirin penuh, kacang, dan sup.
- Sekiranya orang itu memerlukan kalori tambahan, pertimbangkan pengambilan dan makanan tambahan pengganti makanan.
Seorang doktor boleh mengesyorkan perubahan diet tertentu untuk mengatasi gejala barah atau kesan sampingan rawatannya.
Sebagai contoh, beberapa orang mungkin perlu beralih ke makanan rendah serat jika mereka mengalami cirit-birit, kekejangan perut, atau masalah pencernaan.
Orang yang sakit tekak mungkin ingin makan makanan yang lembut dan mudah ditelan, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimasak.
Ringkasan
Makan makanan yang sihat bukanlah jaminan bahawa seseorang tidak akan menghidap barah. Walau bagaimanapun, ia adalah kaedah yang berguna untuk mengurangkan risiko banyak jenis barah dan mencegah penyakit lain, seperti penyakit jantung dan diabetes jenis 2.
Dengan lebih banyak bukti yang muncul mengenai kemampuan memerangi kanser banyak buah dan sayur-sayuran, meningkatkan pengambilan makanan seseorang adalah cara berkhasiat dan selamat untuk mengurangkan risiko barah.
