Mengapa kita cenderung makan berlebihan pada waktu petang
Adakah peti sejuk adalah port panggilan pertama anda semasa anda pulang dari tempat kerja? Anda layak mendapat makanan ringan yang enak setelah seharian sibuk di pejabat, bukan? Snacking tidak memberi pertanda baik untuk pinggang kita. Tetapi menurut kajian baru, anda boleh menyalahkan "hormon kelaparan."
Para penyelidik mendapati bahawa pada waktu malam, kita mengalami perubahan tahap hormon yang mempengaruhi selera makan, yang dapat menyebabkan kita makan berlebihan.
Tidak mengejutkan, tekanan dan kecenderungan untuk makan berlebihan juga didapati meningkatkan tahap kelaparan pada waktu malam. Tetapi mungkin ada jawapan untuk masalah ini: makan pada awal hari.
Kajian - yang dilakukan oleh penyelidik dari Johns Hopkins School of Medicine di Baltimore, MD, dan Mount Sinai Icahn School of Medicine di New York City, NY - baru-baru ini diterbitkan di Jurnal Obesiti Antarabangsa.
Kajian ini melibatkan 32 orang dewasa, berumur 18-50 tahun, yang berlebihan berat badan.
Kira-kira separuh daripada peserta telah mendapat diagnosis gangguan makan pesta, yang ditakrifkan sebagai episod makan yang tidak terkawal yang sering menyebabkan kenaikan berat badan.
Setiap subjek diminta untuk mengambil bahagian dalam dua eksperimen. Yang pertama mengharuskan subjek untuk berpuasa selama 8 jam sebelum menerima "makanan cair", yang terdiri daripada 608 kalori, pada jam 9 pagi
Untuk percubaan kedua, peserta sekali lagi diminta untuk berpuasa selama 8 jam, tetapi kali ini, mereka memakan makanan cair pada jam 4 petang.
Menguji bagaimana waktu siang mempengaruhi selera makan
Kira-kira 130 minit selepas setiap hidangan, semua peserta menjalani ujian tekanan. Ini memerlukan subjek meletakkan satu tangan di dalam baldi air sejuk selama 2 minit, sementara ekspresi wajah mereka direkodkan.
Peserta ditawarkan makanan dan minuman bufet, yang terdiri dari pizza, cookie, kerepek, gula-gula, dan air, 30 minit setelah ujian tekanan bermula.
Para penyelidik juga mengambil sampel darah dari subjek, dan ini dipantau untuk tahap kortisol "hormon stres", serta ghrelin dan peptida "YY kelaparan" YY (PYY).
Subjek juga diminta untuk melaporkan tahap kelaparan dan kepenuhan mereka sebelum setiap eksperimen.
Tujuan keseluruhan penyelidikan ini adalah untuk menentukan bagaimana waktu dalam hari mempengaruhi selera makan, dan apakah tekanan mungkin memainkan peranan.
"Makan pada waktu siang adalah perkara biasa, dan tekanan boleh menyebabkan makan," kata para penyelidik. “Sedikit yang difahami mengenai bagaimana waktu dan tekanan berinteraksi mempengaruhi selera makan dan dengan itu berat badan. Ini mungkin pengaruh yang sangat penting dalam pemakan pesta, yang cenderung bersantai di malam hari, dan sebagai tindak balas terhadap tekanan. "
Tekanan meningkatkan kelaparan pada waktu petang
Secara keseluruhan, sebelum setiap eksperimen, peserta melaporkan rasa lapar dan kenyang yang lebih rendah pada waktu malam daripada pada waktu pagi.
Tahap ghrelin, yang merupakan hormon yang merangsang selera makan, didapati lebih tinggi selepas pengambilan makanan petang berbanding dengan makan pagi, sementara kadar PYY, yang merupakan hormon yang mengurangkan selera makan, didapati lebih rendah pada waktu malam .
Setelah membandingkan orang dewasa dengan gangguan makan pesta dengan mereka yang tidak mempunyai syarat, pasukan mendapati bahawa hanya orang dewasa dengan gangguan makan pesta yang mengalami kenyang yang lebih rendah pada waktu petang setelah makan siang.
Selain itu, subjek yang mengalami gangguan makan juga mempunyai kadar ghrelin yang lebih tinggi pada waktu malam, tetapi kadar ghrelin yang lebih rendah pada waktu pagi, dibandingkan dengan mereka yang tidak mengalami gangguan makan.
Walaupun pengambilan makanan bufet serupa di kedua-dua kumpulan, para penyelidik mencatat bahawa subjek dengan gangguan makan "melaporkan kehilangan kawalan dan kemiripan pesta yang lebih besar daripada mereka yang tidak."
Melihat keputusan ujian tekanan, pasukan mendapati bahawa - pada waktu pagi dan petang - semua subjek mengalami peningkatan secara beransur-ansur dalam tahap kortisol dan ghrelin, walaupun tahap hormon ini lebih tinggi pada waktu petang.
Mereka mengatakan bahawa penemuan ini menunjukkan bahawa tekanan mungkin mempunyai pengaruh yang lebih besar pada ghrelin pada waktu malam daripada sebelumnya.
Secara bersama, para penyelidik percaya bahawa hasil kajian mereka menunjukkan bahawa kita cenderung makan berlebihan pada waktu malam kerana perubahan hormon kelaparan kita, dan bahawa tekanan dan makan pesta yang ada sebelumnya dapat memperbesar risiko.
Yang mengatakan, penulis kajian pertama Susan Carnell, Ph.D., dari Jabatan Sains Psikiatri dan Tingkah Laku di Johns Hopkins, menyatakan bahawa ada sesuatu yang dapat kita lakukan untuk mengelakkan diri dari godaan malam.
"Berita baiknya adalah dengan memiliki pengetahuan ini, orang dapat mengambil langkah-langkah untuk mengurangi risiko makan berlebihan dengan makan di awal hari, atau mencari cara alternatif untuk mengatasi tekanan."
Susan Carnell, Ph.D.
