Ragi yang biasa digunakan boleh menyebabkan jangkitan tahan ubat
Satu kajian genetik baru-baru ini mendapati bahawa sejenis ragi yang biasa digunakan dalam industri makanan secara genetik sama dengan yang menyebabkan jangkitan kulat tahan ubat yang teruk. Para saintis meminta perubahan dibuat.
Dengan cara yang sama seperti bakteria sekarang mulai tahan terhadap antibiotik, banyak kulat menjadi tidak responsif terhadap antikulat.
Rintangan antijamur ini sangat serius bagi orang yang mempunyai sistem imun yang berkurang.
Pada masa ini, jangkitan yis yang tahan dadah kemungkinan besar disebabkan oleh kulat genus Candida.
Terdapat lima spesies patogen dari Candida. Yang paling tidak difahami, sejauh genetik, adalah Candida krusei.
Sebagai perbandingan, kulat Pichia kudriavzevii dianggap sebagai lelaki yang baik; telah digunakan selama berabad-abad dalam pembuatan makanan dan sebagai bagian dari proses penapaian produk seperti ubi kayu, minuman jagung, dan susu fermentasi.
Secara amnya "diakui selamat" oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA). Sebenarnya, penggunaan P. kudriavzevii meningkat secara berterusan sejak beberapa tahun kebelakangan ini kerana peranannya dalam pengeluaran bioetanol dan bahan kimia lain yang berguna.
Walaupun pentingnya dan kelaziman kedua-dua kulat yang disebutkan di atas, sedikit yang diketahui mengenai susunan genetik mereka. Oleh itu, sepasukan penyelidik dari University College Dublin di Ireland memutuskan untuk memeriksa DNA mereka secara terperinci. Apa yang mereka dapati mengejutkan kedua-dua saintis perubatan dan pakar bioteknologi.
Mereka menerbitkan penemuan mereka dalam jurnal Patogen PLOS.
Penduaan berbahaya
Secara keseluruhan, mereka mengurutkan genom 30 strain klinikal dan persekitaran kedua-dua spesies. Mereka mendapati bahawa, sebenarnya, P. kudriavzevii dan C. krusei adalah satu dan spesies yang sama, dengan 99.6 peratus padanan DNA mereka.
Juga, dan yang lebih membimbangkan, kedua-dua spesies menunjukkan ketahanan yang serupa terhadap ubat antijamur.
Dalam kata lain, P. kudriavzevii berpotensi menyebabkan penyakit serius pada manusia. Penemuan ini sangat mengejutkan dan membimbangkan.
"Sekiranya saya mencadangkan menggunakan ubat tahan Candida albicans untuk membuat makanan, saya akan segera dihentikan. Tetapi dengan ubat tahan Candida krusei, tidak ada yang kelopak mata kerana pembuat makanan menggunakan nama yang berbeza untuknya. "
Penyiasat utama Prof Kenneth Wolfe
Penulis utama Alexander Douglass membuat beberapa cadangan: “Sebaiknya mempertimbangkan tidak patogenik Pichia spesies sebagai alternatif yang mungkin untuk beberapa aplikasi industri. "
"Itu juga disarankan," lanjutnya, "untuk menetapkan had pada tahap ketahanan terhadap dadah yang diizinkan P. kudriavzevii strain yang digunakan dalam industri, terutama industri makanan. "
Para saintis juga mengenal pasti nama ketiga dan keempat untuk kulat: Issatchenkia orientalis, yang kini sudah usang; dan Candida glycerinogenes, yang telah digunakan di China untuk menghasilkan gliserol sejak tahun 1970-an.
Penulis mengesyorkan agar semua perkara di atas, mulai sekarang, disebut sebagai P. kudriavzevii untuk mengelakkan kekeliruan.
