Apakah faedah kesihatan teh hitam?
Teh adalah minuman kedua yang paling banyak diminum di dunia selepas air. Semua teh berasal dari Camellia sinensis menanam, tetapi cara menuai dan memproses tanaman yang berbeza menghasilkan pelbagai jenis teh.
Setelah menuai, daun teh hitam melalui proses layu, lebam, berguling, dan pengoksidaan.
Pengoksidaan berlaku apabila daun tetap terkena udara untuk waktu yang lama. Enzim memecah bahan kimia di dalam daun, menghasilkan pewarna coklat dan bau yang biasa.
Proses pembuatan teh hijau serupa, tetapi tidak melibatkan pengoksidaan. Pengoksidaan boleh memberi faedah pemakanan teh hitam yang tidak terdapat dalam teh hijau.
Contohnya, nutrien dalam teh hitam dapat mengurangkan risiko beberapa barah, melindungi jantung daripada aterosklerosis, dan membantu mengekalkan tekanan darah yang sihat.
Dalam artikel ini, ketahui lebih lanjut mengenai faedah minum teh hitam, serta nutrien yang disediakan dan kemungkinan risiko.
Kebaikan
Menurut Persatuan Teh Amerika Syarikat, teh hitam menyumbang sekitar 84% penggunaan teh di A.S. pada tahun 2018.
Teh hitam mungkin mempunyai faedah yang serupa dengan teh hijau. Walau bagaimanapun, banyak kajian telah melihat secara khusus teh hitam, dan bagaimana proses pengoksidaan dapat mempengaruhi kesihatan.
Bidang kepentingan utama adalah teh hitam sebagai sumber antioksidan.
Antioksidan membantu memerangi radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil dalam tubuh yang disebabkan oleh proses semula jadi dan tekanan persekitaran.
Tubuh dapat menghilangkan radikal bebas, tetapi jika terlalu banyak penumpukan, ia dapat merosakkan atau mengubah sel-sel di dalam badan.
Perubahan ini dapat menyumbang kepada perkembangan banyak penyakit dan keadaan, seperti aterosklerosis dan beberapa barah.
Antioksidan dapat membantu menghilangkan radikal bebas, dan teh adalah salah satu sumber antioksidan. Sebenarnya, satu kajian menyatakan bahawa sebatian fenolik, yang mempunyai kesan antioksidan, merangkumi hingga 30% berat kering teh hijau dan hitam.
Antioksidan dalam teh hitam berbeza dengan teh hijau, kerana proses pengoksidaan. Teh hijau terutamanya mengandungi katekin. Semasa pengoksidaan, ini berubah menjadi thearubigins, theaflavins, dan flavonols.
Ini mungkin memberi teh hitam pelbagai faedah untuk teh hijau.
Apa itu antioksidan, dan bagaimana mereka dapat memberi manfaat kepada kita?
Melindungi daripada aterosklerosis
Atherosclerosis merujuk kepada penumpukan plak di dinding arteri. Ini boleh menyebabkan penyakit jantung koronari, strok, dan penyakit ginjal kronik. Radikal bebas boleh menyumbang kepada keadaan ini.
Satu kajian hamster tahun 2004 menunjukkan bahawa pengambilan teh hitam atau teh hijau pada dos yang setara dengan manusia dapat mencegah perkembangan aterosklerosis. Lebih banyak penyelidikan diperlukan pada manusia untuk mengesahkan ini.
Satu tinjauan menunjukkan bahawa minum tiga atau lebih cawan teh setiap hari dapat membantu melindungi daripada penyakit jantung koronari.
Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa teh hitam mengandungi kafein, dan minum lebih dari tiga cawan sehari akan menyumbang sejumlah besar kafein untuk pengambilan harian seseorang.
Pada tahun 2013, para penyelidik menemui bukti yang menunjukkan bahawa orang yang minum empat cawan teh hitam atau lebih setiap hari mempunyai risiko strok yang lebih rendah.
Ketahui lebih lanjut mengenai aterosklerosis di sini.
Menurunkan risiko barah
Penemuan yang dikutip oleh National Cancer Institute (NCI) menunjukkan bahawa polifenol dalam teh dapat mengurangkan risiko pertumbuhan tumor.
Khususnya, teh hitam dapat membantu mengurangkan risiko kanser kulit, payudara, paru-paru, dan prostat.
Lebih banyak kajian diperlukan, bagaimanapun, untuk mengesahkan sama ada minum teh sebagai sebahagian daripada diet dapat membantu mengurangkan risiko.
Bagaimana diet boleh mempengaruhi barah? Cari di sini.
Mengurangkan tekanan darah
Penemuan kajian pada tahun 2015 menunjukkan bahawa teh hitam dapat mengurangkan tekanan darah diastolik dan sistolik.
Pengambilan teh hitam juga membatalkan kesan makanan berlemak tinggi terhadap tekanan darah.
Manfaat ini tetap ada walaupun kandungan teh kafein. Walau bagaimanapun, ini adalah kajian kecil dengan hanya 19 peserta, jadi kajian yang lebih besar diperlukan untuk mengesahkan hasil ini.
Dalam artikel ini, ketahui lebih lanjut mengenai makanan yang membantu menurunkan tekanan darah.
Melindungi daripada diabetes
Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa minum teh dapat membantu mengurangkan risiko diabetes.
Dalam satu kajian, orang-orang dengan diabetes jenis 2 mengonsumsi jumlah ekstrak teh hitam yang berlainan dalam jangka masa 4 minggu. Penulis menyimpulkan bahawa pengambilan teh hitam secara berkala mungkin mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang bagi orang yang mengalami keadaan ini.
Faedah untuk keadaan lain
Para penyelidik juga mendapati bahawa teh hitam dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang, mengurangkan risiko rheumatoid arthritis, dan melindungi terhadap penyakit Parkinson.
Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini.
Pemakanan
Nota NCI bahawa teh mengandungi:
- alkaloid, termasuk kafein, teofilin, dan theobromine
- asid amino
- karbohidrat
- protein
- klorofil
- fluorida
- aluminium
- mineral dan unsur surih
- sebatian organik yang tidak menentu, yang menyumbang kepada bau dan rasanya
Kesan antioksidan teh hitam adalah kerana kandungan polifenolnya. Polifenol adalah sebatian kimia yang melindungi tanaman dari sinaran ultraviolet dan patogen penyebab penyakit yang berbahaya.
Flavonoid adalah salah satu jenis polifenol. Ia berlaku dalam anggur, anggur merah, dan makanan lain.
Kesan antioksidan polifenol dapat membantu melindungi tubuh dari perubahan yang membawa kepada penyakit.
Makanan yang manakah sumber antioksidan yang baik? Cari di sini.
Petua untuk menghidangkan
Mengkonsumsi teh hitam boleh menjadi cara yang sihat untuk meningkatkan kafein setiap hari. Teh rendah kalori, terutama apabila seseorang tidak menambah gula.
Cara menyesuaikan rasa tanpa menambahkan gula atau pemanis termasuk:
- mengadun teh dengan rempah, seperti kayu manis
- menambah jus lemon
- menambah pudina
Orang juga boleh menggunakannya dalam memasak. Contohnya, mereka boleh menggunakannya:
Sebagai stok: Teh hitam dapat menambahkan rasa berasap ke sup dengan daging merah atau cendawan.
Dalam cairan pemburuan: Pemburuan makanan dalam teh hitam memasukkan aroma ke dalam makanan. Satu idea ialah memburu cendawan dalam teh hitam lapsang souchong.
Untuk memasak kacang dan biji-bijian: Menukar air untuk teh ketika memasak nasi atau kacang menambah nuansa berasap pada rasa mereka.
Dalam pencuci mulut: Masukkan rasa teh ke dalam susu suam dan tambahkan ke puding atau kastard. Atau, masukkan teh hitam Earl Grey ke dalam coklat mousse.
Risiko
Mungkin ada beberapa risiko minum teh hitam. Bahagian berikut membincangkan risiko ini dengan lebih terperinci.
Unsur beracun
Semua teh yang diseduh mengandungi mineral yang, berlebihan, boleh beracun.
Plumbum dan aluminium terdapat dalam teh. Dalam dos yang besar, logam berat ini boleh menjadi toksik bagi manusia. Jejak kecil arsenik dan kadmium juga boleh terdapat dalam beberapa teh, tetapi tidak dalam jumlah yang berbahaya.
Teh hitam juga mempunyai kadar mangan yang tinggi. Tubuh memerlukan mineral ini, tetapi boleh menjadi toksik berlebihan.
Semakin lama pembuatan teh, semakin tinggi kepekatan unsur toksik ini. Menyeduh teh selama maksimum 3 minit dapat mengurangkan risiko.
Bergantung pada di mana dan bagaimana orang menanam teh, mungkin juga terdapat jejak racun perosak di daun. Ini adalah sebab lain bagi orang untuk mengehadkan jumlah teh yang mereka minum setiap hari.
Apakah keracunan plumbum? Cari di sini.
Kesan kafein
Teh hitam mengandungi sekitar 2–4% kafein.
Orang yang sensitif terhadap kafein mungkin mengalami insomnia, kegelisahan, mudah marah, atau sakit perut ketika minum teh dalam jumlah besar.
Mengonsumsi terlalu banyak kafein juga boleh menyebabkan:
- aritmia jantung, atau degupan jantung yang tidak teratur
- cirit-birit dan sindrom iritasi usus
- tekanan mata, dan kemungkinan glaukoma
- peningkatan atau penurunan gula dalam darah
- peningkatan tekanan darah
- kehilangan kalsium melalui air kencing, yang boleh menyebabkan tulang lemah dan kemungkinan osteoporosis
Orang yang minum teh secara berkala dan mengalami gejala di atas harus mempertimbangkan untuk mengurangkan pengambilan teh mereka. Sekiranya gejala berlanjutan, mereka mesti berjumpa doktor.
Ketahui lebih lanjut mengenai penggunaan kafein di sini.
Anemia
Teh hitam mengandungi tanin. Satu tinjauan 2017 mendapati bahawa makanan kaya tanin, seperti teh, mungkin merupakan sumber antioksidan yang baik, tetapi ia juga dapat mengurangkan kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi.
Atas sebab ini, orang yang mempunyai sejarah kekurangan zat besi harus mengelakkan minum teh ketika mengambil makanan tambahan zat besi atau makan makanan yang kaya zat besi.
Mereka juga harus meninggalkan satu jam antara makan dan minum teh hitam.
Ketahui lebih lanjut mengenai anemia kekurangan zat besi di sini.
Interaksi dengan ubat dan makanan tambahan
Teh hitam dan kafein yang terdapat di dalamnya boleh berinteraksi dengan pelbagai ubat dan makanan tambahan.
Ubat-ubatan ini merangkumi tetapi tidak terhad kepada:
Adenosine: Doktor memberikan ubat ini sebelum ujian tekanan jantung.
Antibiotik: Beberapa jenis antibiotik mempengaruhi cara tubuh memecah kafein.
Carbamazepine (Tegretol): Kafein dapat mengurangkan keberkesanan ubat ini dalam mencegah kejang.
Ephedrine: Ini, seperti kafein, adalah perangsang. Oleh itu, menyatukannya boleh mencetuskan kesan sampingan.
Orang yang menggunakan ubat harus bercakap dengan doktor tentang pengambilan kafein mereka melalui teh atau kopi. Ini boleh memberi kesan bagaimana ubat mereka berfungsi dan risiko kesan buruknya.
Komposisi
Teh ais dan teh siap minum mungkin kurang sihat daripada teh hitam biasa, kerana komposisinya berbeza. Teh segera dan berperisa mungkin mengandungi gula dan bahan lain.
Menambah gula, susu, krim, dan sirap ke teh akan meningkatkan kandungan kalori dan dapat mengurangkan manfaat kesihatannya.
Ringkasan
Teh hitam adalah minuman popular di seluruh dunia, dan mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Ia juga rendah kalori.
Orang yang minum banyak teh - terutama dengan susu tambahan, pemanis, atau sirap - harus ingat kemungkinan risiko, seperti pengambilan kafein dan gula yang tinggi.
Mereka juga mungkin ingin bertanya kepada doktor mereka jika pengambilan teh hitam yang tinggi cenderung mengganggu ubat-ubatan yang mereka ambil atau mempengaruhi aspek kesihatan mereka yang lain.
