Adakah diet bebas lektin berfungsi?

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Lektin adalah protein pada tumbuhan yang kajiannya mempunyai kaitan dengan kesan kesihatan positif dan negatif. Sebilangan pakar mengemukakan idea bahawa diet bebas lektin dapat memberi manfaat kepada kesihatan, tetapi penyelidikan yang ada tidak menyokong tuntutan ini.

Sebilangan makanan berasaskan tumbuhan - seperti kacang dan kekacang, bijirin penuh, dan sebilangan sayur-sayuran - mengandungi jumlah lektin yang tinggi.

Lektin mempunyai beberapa kaitan dengan keradangan, dan para penyelidik telah meneliti tidak termasuk mereka untuk menguruskan masalah kesihatan tertentu, seperti multiple sclerosis (MS).

Dalam artikel ini, kami melihat penyelidikan mengenai lektin dan diet bebas lektin.

Apa itu lektin?

Penyelidikan pada masa ini tidak menyokong apa-apa faedah kesihatan diet bebas lektin.

Lektin adalah sejenis protein yang, pada manusia, dapat mendorong pengembangan sel dan menyokong komunikasi antara sel. Mereka juga berperanan dalam tindak balas imun manusia.

Terdapat beberapa jenis lektin. Sebilangannya tidak membahayakan kesihatan manusia, sementara yang lain, seperti ricin, boleh membawa maut dalam jumlah kecil.

Lektin boleh mempengaruhi kesihatan dengan pelbagai cara, mulai dari pencernaan hingga risiko penyakit kronik. Penyelidikan juga menunjukkan mereka menyebabkan pengelompokan sel darah merah.

Sebilangan doktor mengkategorikannya sebagai antinutrien, kerana mereka menyekat penyerapan beberapa nutrien.

Jenis lektin yang terdapat pada kacang merah dipanggil phytohemagglutinin. Ini bertanggungjawab untuk keracunan kacang merah buah pinggang, yang disebabkan oleh makan kacang ginjal mentah atau kurang matang. Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), hanya memakan empat biji buah pinggang mentah boleh menyebabkan gejala seperti mual, muntah, dan cirit-birit yang teruk.

Sekiranya seseorang mempunyai enzim yang tidak berfungsi dengan betul, pengambilan lektin yang berlebihan boleh menyebabkan kekurangan nutrien dan masalah pencernaan. Ini kerana badan tidak dapat menguraikan lektin. Sebaliknya, mereka mengikat nutrien dan sel-sel yang melapisi saluran gastrousus.

Walau bagaimanapun, lektin sering melekat pada karbohidrat dan meninggalkan badan sebelum boleh menyebabkan kesan berbahaya.

Tindakan terhadap karbohidrat ini telah menyebabkan beberapa kajian tabung uji yang menunjukkan bahawa lektin boleh mempengaruhi pertumbuhan sel barah.

Nutrien yang menyertai lektin dalam makanan berasaskan tumbuhan juga penting. Mengeluarkan mereka dari diet mungkin membawa akibat yang merosakkan.

Penyelidik bahkan menganggap lektin sebagai rawatan berpotensi untuk penyakit yang disebabkan oleh bakteria, kulat, dan virus.

Apakah diet bebas lektin?

Dr. Steven Gundry mencipta istilah "diet bebas lektin." Dr. Gundry adalah bekas pakar bedah jantung yang mengalihkan tumpuannya kepada makanan dan ubat-ubatan berasaskan makanan tambahan.

Dia menggambarkan lektin sebagai bahaya utama dalam diet Barat. Oleh itu, dia telah menulis sebuah buku yang memberikan maklumat tentang cara menghindari kuliah, pilihan makanan alternatif, dan resipi.

Menurut buku itu, rancangan Dr. Gundry membantu orang meningkatkan kesihatan dan mengurangkan berat badan mereka.

Walau bagaimanapun, tidak ada bukti yang menyokong pengecualian lektin dari diet di luar diet khusus keadaan.

Kebaikan

Bagi kebanyakan orang, faedah kesihatan diet bebas lektin tidak jelas.

Walau bagaimanapun, membuang lektin dari diet terbukti bermanfaat bagi kumpulan orang dengan keadaan tertentu.

Sebagai contoh, tinjauan kajian 2019 menyoroti fakta bahawa diet bebas lektin dapat memberi manfaat kepada orang yang menderita penyakit usus radang dan MS.

Walau bagaimanapun, penyelidikan belum mengesahkan faedahnya untuk penduduk yang lebih luas.

Risiko

Diet bebas lektin adalah rancangan yang menyekat, yang mungkin menyukarkan beberapa orang untuk mengikutinya dalam jangka masa panjang. Rancangan ini juga mengehadkan atau menghilangkan banyak makanan berkhasiat, seperti biji-bijian, kacang, dan sayur-sayuran tertentu.

Tinjauan 2016 terhadap 45 kajian menunjukkan bahawa pengambilan biji-bijian mempunyai kaitan dengan penurunan risiko kematian keseluruhan dan beberapa keadaan, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan pelbagai jenis barah.

Buah-buahan dan sayur-sayuran juga mempunyai banyak faedah kesihatan. Makan buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menurunkan risiko beberapa keadaan, termasuk penyakit jantung dan paru-paru. Makanan ini juga boleh mempengaruhi risiko barah dan membantu mencegah kenaikan berat badan.

Diet bebas lektin mungkin sukar untuk diikuti oleh vegetarian atau vegan, kerana kekacang, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian memberikan protein nabati.

Kekacang, biji-bijian, dan buah dan sayur-sayuran juga menyediakan serat makanan. Diet bebas lektin boleh menyebabkan sembelit jika pengambilan serat makanan seseorang menurun.

Juga, mengikuti diet bebas lektin mungkin mahal, kerana rancangan itu mengesyorkan susu khas, daging yang dibesarkan di padang rumput, dan makanan tambahan yang mahal.

Makanan untuk dimakan

Dr. Gundry mengesyorkan makanan berikut untuk orang yang ingin mengehadkan pengambilan ليڪin mereka:

• daging yang dibesarkan di padang rumput
• Susu A2
• keledek masak
• sayur-sayuran berdaun hijau
• sayur-sayuran salib, seperti brokoli dan tauge Brussels
• asparagus
• bawang putih
• bawang besar
• saderi
• cendawan
• alpukat
• zaitun atau minyak zaitun extra virgin, yang boleh dibeli secara dalam talian

Makanan yang harus dielakkan

Menurut Dr. Gundry, orang mungkin ingin mengehadkan makanan berikut ketika cuba mengelakkan kuliah:

• labu
• kekacang, termasuk kacang, kacang polong, lentil, dan kacang tanah
• sayur-sayuran nighthade, seperti terung, lada, kentang, dan tomato
• buah, walaupun diet membenarkan jumlah buah dalam musim yang sederhana
• bijirin

Dr. Gundry mencadangkan mengelakkan makanan berikut sepenuhnya:

• jagung
• daging dari haiwan yang diberi makan jagung
• Susu A1

Ringkasan

Walaupun lektin boleh menyebabkan beberapa kerosakan bagi orang yang tidak bertoleransi atau jika orang memakannya secara berlebihan, ada penyelidikan yang kuat untuk menyokong faedah memakan makanan tumbuhan.

Sebilangan orang dengan MS atau penyakit radang usus mungkin mendapat manfaat daripada membatasi lektin dalam diet. Walau bagaimanapun, bukti semasa tidak menyokong diet ini sebagai alat umum untuk menguruskan berat badan.

Banyak tumbuh-tumbuhan yang tinggi dalam lektin. Walau bagaimanapun, tahap lektin boleh berbeza secara signifikan antara jenis tanaman. Terdapat juga banyak jenis lektin, dan ada yang memberi manfaat kesihatan.

Penting juga untuk diperhatikan bahawa banyak kajian mengenai lektin dilakukan melalui kajian haiwan atau tabung uji. Tidak ada kajian terbaru yang menyokong untuk mengecualikannya dari kebanyakan diet. Selanjutnya, banyak kajian telah meneliti lektin tunggal dan bukannya makanan yang mengandunginya.

Lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum doktor dapat mengesyorkan mengikuti diet bebas lektin. Pada ketika ini, nampaknya ini lebih cenderung kepada diet berbanding rancangan dengan sokongan ilmiah yang didokumentasikan dengan baik.

S:

Bagaimana saya boleh menyediakan makanan berat lektin, seperti kacang ginjal, dengan cara yang mengurangkan risiko keracunan?

J:

Lektin paling kuat dalam keadaan mentahnya. Oleh itu, memasak makanan yang kaya dengan lektin pada suhu tinggi dapat mengurangkan kandungannya secara dramatik.

Contohnya, merebus atau merebus kekacang, menyingkirkan hampir semua kandungan lektin. Merendam kacang sebelum memasaknya juga berkesan.

Walau bagaimanapun, kacang mentah yang direbus pada api perlahan dan rendah, seperti dalam periuk perlahan, kemungkinan tidak akan mengeluarkan lektin dengan berkesan.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.