Teh panas boleh meningkatkan risiko barah esofagus
Penyelidikan baru, muncul di Jurnal Kanser Antarabangsa, menemui kaitan antara minum teh pada suhu yang sangat tinggi dan risiko menghidap barah esofagus.
Menurut American Cancer Society, pada tahun 2019, akan ada kira-kira 17.650 kes barah esofagus baru dan lebih daripada 16.000 orang akan mati akibatnya.
Dari segi pandangan seseorang, Persatuan menganggarkan bahawa kira-kira 20 peratus orang yang menghidap barah esofagus hidup selama 5 tahun setelah diagnosis.
Banyak faktor boleh meningkatkan risiko seseorang terkena barah esofagus. Ini termasuk berumur lebih dari 55, lelaki, mengalami refluks asid, atau makan makanan yang tinggi daging olahan dan rendah buah-buahan dan sayur-sayuran.
Beberapa penyelidik juga mencadangkan bahawa minum cecair yang sangat panas secara berkala juga boleh meningkatkan risiko barah esofagus.
Walau bagaimanapun, kebanyakan kajian ini meminta para peserta untuk mengingati dan mengira berapa banyak teh yang mereka minum dan pada suhu berapa.
Pendekatan sebegini mungkin memihak hasilnya. Yaitu, ketika peserta harus menganggarkan sesuatu secara retrospeksi, bias ingat boleh mempengaruhi jawapan mereka. Oleh itu, kajian baru yang bertujuan untuk membetulkannya dengan mengukur suhu minum teh secara objektif - iaitu, dengan cara yang tidak bergantung pada ingatan, perasaan, atau pendapat seseorang.
Penyelidik, yang diketuai oleh Dr Farhad Islami, pengarah strategi Penyelidikan Pengawasan Kanser di American Cancer Society, juga ingin mempelajari tabiat minum teh secara prospektif dan bukannya secara retroaktif.
Teh yang sangat panas boleh meningkatkan risiko sebanyak 90 peratus
Dr. Islami dan rakan-rakannya menggunakan data lebih dari 50.000 orang yang termasuk dalam Golestan Cohort Study - "kajian prospektif berdasarkan populasi" - yang berusia 40-75 tahun pada awal.
Para penyelidik secara klinikal mengikuti para peserta untuk jangka masa purata 10.1 tahun, antara tahun 2004 dan 2017. Selama ini, 317 orang menghidap barah esofagus.
Para penyelidik membahagikan suhu teh menjadi "sangat panas" - bermaksud suhu lebih dari 60 ° C, dan "sejuk [atau] suam-suam kuku," iaitu suhu yang atau turun di bawah 60 ° C.
Dalam analisis mereka, para penyelidik juga menganggap "waktu yang lebih pendek dilaporkan dari menuangkan teh hingga minum" - iaitu, pada skala antara 2 hingga 6 minit menunggu, serta "kesukaan yang dilaporkan untuk minum teh yang sangat panas."
Secara keseluruhan, kajian mendapati bahawa minum 700 mililiter (ml) teh "sangat panas" setiap hari meningkatkan kemungkinan kanser esofagus sebanyak 90 peratus berbanding dengan minum teh sejuk atau suam setiap hari yang sama.
"Hasil kami menguatkan bukti yang ada yang menyokong hubungan antara minuman minuman panas dan [risiko barah esofagus]," kata para penyelidik.
Dr. Islami dan rakan-rakannya melanjutkan, "Oleh itu, ini adalah langkah kesihatan awam yang wajar untuk mengekstrapolasi hasil ini ke semua jenis minuman, dan untuk menasihati orang ramai agar menunggu minuman sejuk hingga [lebih rendah daripada] 60 ° C sebelum dimakan. "
"Banyak orang menikmati minum teh, kopi, atau minuman panas lain. Namun, menurut laporan kami, minum teh yang sangat panas dapat meningkatkan risiko barah esofagus, dan oleh itu, disarankan untuk menunggu sehingga minuman panas menjadi sejuk sebelum diminum. "
Farhad Islami
Penulis mengingatkan bahawa saintis perlu melakukan lebih banyak penyelidikan untuk memahami mekanisme di sebalik pergaulan ini.
