6 fakta pemakanan mengenai ubi kayu
Tapioka adalah produk berkanji yang berasal dari ubi kayu ubi kayu. Umbi ini berasal dari Brazil dan sebahagian besar Amerika Selatan. Tapioka boleh didapati dalam pelbagai bentuk, termasuk tepung, makanan, serpihan, dan mutiara.
Orang biasa menggunakan ubi kayu untuk membuat puding ubi kayu dan teh gelembung. Tapioka juga berguna sebagai pemekat pada pai.
Tapioka terdiri sepenuhnya daripada karbohidrat berkanji. Orang yang menjalani diet terkawal karbohidrat dan mereka yang prihatin terhadap kesan kanji pada kadar gula dalam darah mereka mungkin melihat ubi kayu tidak sihat.
Walau bagaimanapun, bagi orang yang tidak perlu memantau pengambilan karbohidrat atau kanji dengan hati-hati, ubi kayu dapat meningkatkan kesihatan dengan beberapa cara.
Dalam artikel ini, kita melihat faedah ubi kayu.
1. Bebas daripada alergen biasa
Tapioka bebas gluten.
Tapioka bebas dari gluten, kacang-kacangan, dan biji-bijian, sehingga tidak akan menimbulkan reaksi pada orang dengan penyakit seliak, kepekaan gluten, dan alergi kacang.
Pengilang banyak produk bebas gluten menggunakan tepung ubi kayu dalam proses pengeluaran. Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk penaik bebas alergen di rumah.
Tepung tapioka berfungsi sebagai alternatif tepung putih untuk penebalan sup, sos, dan isi pai.
2. Mudah dihadam
Tapioka mempunyai reputasi sebagai lembut di perut. Ramai orang merasa lebih senang dicerna daripada tepung yang dihasilkan pengeluar dari biji-bijian atau kacang.
Doktor boleh mengesyorkan ubi kayu sebagai sumber kalori yang sesuai untuk orang yang mempunyai keadaan seperti sindrom iritasi usus (IBS) dan diverticulitis yang boleh menyebabkan gejala pencernaan.
3. Menyokong kenaikan berat badan
Orang yang perlu menaikkan berat badan dengan cepat boleh mendapat manfaat daripada memasukkan ubi kayu dalam makanan. Satu cawan mutiara ubi kayu menyediakan 544 kalori dan 135 gram (g) karbohidrat.
Makan beberapa mangkuk puding ubi kayu sehari meningkatkan kemungkinan seseorang menambah berat badan tanpa meningkatkan risiko kesan buruk daripada mengambil terlalu banyak lemak dan kolesterol.
Orang juga boleh menambahkan ubi kayu ke hidangan lain untuk meningkatkan kandungan karbohidrat dan kalori mereka.
Ketahui mengenai makanan lain yang dapat menyokong kenaikan berat badan yang selamat.
4. Sumber kalsium
Kalsium penting untuk tulang dan gigi yang kuat. Ini juga menyokong pelbagai fungsi tubuh lain, termasuk:
- pengecutan dan pelebaran pada saluran darah dan otot
- komunikasi antara saraf
- pembekuan darah
Menurut Yayasan Osteoporosis Nasional, orang kehilangan kalsium setiap hari melalui kulit, peluh, air kencing, dan tinja. Tubuh tidak dapat menggantikan kalsium yang hilang tanpa makanan tambahan.
Oleh itu, orang harus menjaga pengambilan kalsium melalui diet mereka. Satu cawan mutiara ubi kayu menyediakan 30.4 miligram (mg) kalsium.
Baca lebih lanjut mengenai kalsium di sini.
5. rendah sodium
Sebilangan besar orang di Amerika Syarikat makan terlalu banyak natrium, atau garam. Pengambilan harian yang disyorkan kurang daripada 2.300 mg. Rata-rata, orang di A.S. mengambil 3,440 mg sehari.
Garam diet tidak hanya merujuk kepada garam yang ditaburkan orang pada makanan ringan dan makanan mereka - pengeluar juga menyembunyikannya dalam makanan ringan, sup, dan bumbu yang diproses.
Diet tinggi natrium mempunyai kaitan dengan tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan strok. Tapioka hanya menyediakan 1.52 mg natrium dalam satu cawan.
Baca lebih lanjut mengenai bagaimana garam boleh menyumbang kepada masalah jantung.
6. Sumber besi
Tapioka adalah sumber zat besi yang baik. Satu cawan mutiara ubi kayu menyediakan 2,4 mg dari nilai harian yang disyorkan, yang berkisar antara 7-18 mg bergantung pada usia dan jenis kelamin. Ia meningkat kepada 27 mg untuk wanita semasa kehamilan.
Untuk mengoptimumkan penyerapan zat besi dari ubi kayu, lebih baik mengkonsumsinya bersama sumber vitamin C. Ini meningkatkan jumlah zat besi yang diserap oleh badan.
Zat besi adalah komponen penting hemoglobin, protein yang membawa oksigen ke seluruh bahagian badan. Sekiranya seseorang tidak mempunyai cukup zat besi dalam darah, mereka mungkin mengalami anemia kekurangan zat besi.
Keadaan ini boleh menyebabkan kesan sampingan yang serius, seperti sesak nafas, keletihan, dan sakit dada.
Di sini, ketahui mengenai anemia kekurangan zat besi.
Garisan bawah
Tapioka tinggi karbohidrat dan kalori, jadi bukan makanan tradisional yang sihat.
Walau bagaimanapun, ia dapat membantu seseorang memenuhi elaun harian yang disyorkan dari beberapa nutrien penting. Ia juga boleh menjadi pilihan makanan yang enak dan berkhasiat bagi orang yang perlu menambah berat badan.
Secara sederhana, ubi kayu dapat berperanan dalam rancangan makan yang sihat. Orang harus ingat bahawa banyak resipi ubi kayu, seperti puding ubi kayu dan teh gelembung, mempunyai kalori dan lemak tambahan dari gula, susu, atau krim tambahan.
Orang boleh menggunakan susu badam atau susu bebas lemak untuk membuat teh buih yang rendah lemak dan kalori. Mereka juga boleh menggantikan gula dengan stevia cair atau eritritol untuk menambahkan rasa manis pada hidangan ubi kayu.
S:
Apakah perbezaan antara teh buih dan teh standard?
J:
Bubble tea adalah minuman berasaskan teh Taiwan yang mengandungi bebola tapioka - kadang-kadang disebut boba - dan biasanya mempunyai lapisan busa tebal di atasnya.
Ia cenderung manis dan susu. Walaupun orang sering menambahkan susu dan gula ke teh biasa, ia tidak mengandungi ubi kayu.
Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.
