Adakah diet bebas gluten baik untuk diabetes?
Gluten tidak semestinya berbahaya bagi penghidap diabetes, dan kebanyakan orang tidak perlu mengikuti diet bebas gluten. Walau bagaimanapun, diet bebas gluten boleh memberi manfaat bagi sesetengah orang yang menghidap diabetes.
Walaupun gluten tidak berbahaya, banyak makanan yang mengandungi gluten dapat meningkatkan kadar gula darah seseorang. Di samping itu, terdapat hubungan antara diabetes jenis 1 dan penyakit seliak, yang merupakan intoleransi gluten yang teruk.
Sekiranya seseorang merasakan bahawa diet mereka mempengaruhi kesihatan mereka, mereka boleh mencuba memotong gluten, atau bercakap dengan doktor untuk mengenal pasti kemungkinan intoleransi atau alahan makanan.
Dalam artikel ini, kami mengkaji bukti untuk faedah diet bebas gluten dalam pengurusan diabetes. Kami juga membincangkan kaitan antara diabetes dan penyakit seliak.
Gluten dan diabetes
Gluten biasanya selamat untuk penderita diabetes, tetapi banyak makanan yang mengandungi gluten juga mengandungi gula dan karbohidrat.
Hubungan antara gluten dan diabetes berbeza mengikut jenis diabetes:
- Diabetes jenis 1 mempunyai kaitan dengan penyakit seliak kerana kedua-duanya adalah keadaan autoimun. Orang yang menghidap diabetes dan penyakit seliak harus mengelakkan gluten.
- Diabetes jenis 2 bukan keadaan autoimun dan tidak mempunyai kaitan dengan penyakit seliak.
Walaupun gluten itu sendiri biasanya selamat bagi penderita diabetes, banyak makanan yang mengandungi gluten, seperti roti putih dan biskut, juga mengandungi gula dan karbohidrat. Jenis makanan ini boleh memberi kesan yang besar pada kadar gula dalam darah, jadi penghidap diabetes harus mengehadkan jumlah yang mereka makan.
Penting juga untuk diperhatikan bahawa makanan bebas gluten mengandungi karbohidrat dan kalori. Makanan ini masih boleh mempengaruhi glukosa darah dan menyebabkan kenaikan berat badan, jadi orang harus tetap memantau pengambilannya.
Gluten adalah protein yang terdapat secara semula jadi dalam beberapa produk gandum, barli, dan rai. Makanan biasa yang mengandungi gluten termasuk:
- bijirin
- keropok
- roti
- bir
- pasta
- kek dan pastri
Diabetes dan gluten jenis 1
Kedua-dua diabetes jenis 1 dan penyakit seliak adalah keadaan autoimun. Orang dengan penyakit seliak berisiko tinggi terkena penyakit imun lain, termasuk diabetes jenis 1.
Penyelidik menganggarkan bahawa sehingga 19.7% orang dengan diabetes jenis 1 juga menghidap penyakit seliak.
Menghidap penyakit seliak dapat menjadikan gejala diabetes lebih sukar dikendalikan. Ini kerana makan gluten menyebabkan keradangan pada lapisan usus, yang mempengaruhi bagaimana usus menyerap makanan.
Sekiranya seseorang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten nonceliac, mereka harus mengelakkan makanan yang mengandungi gluten. Ini berlaku untuk orang dengan dan tanpa diabetes. Orang dengan penyakit seliak mesti memeriksa semua makanan dan ubat untuk gluten, kerana ada yang mengandung gluten tersembunyi, misalnya, sebagai penstabil.
Para saintis masih membahaskan bagaimana makan gluten mempengaruhi orang dengan diabetes jenis 1 yang tidak mempunyai penyakit seliak.
Kemungkinan hubungan antara diabetes jenis 1 dan penyakit seliak telah membuka perbincangan di kalangan penyelidik mengenai kesan diet bebas gluten mengenai bagaimana diabetes mempengaruhi tubuh:
- Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa orang dengan penyakit seliak dan diabetes mempunyai tahap kolesterol yang lebih rendah, nilai hemoglobin glikasi rendah, dan kadar penyakit mata dan buah pinggang yang lebih rendah. Kajian lain nampaknya bertentangan dengan penemuan ini.
- Sekumpulan penyelidik menyedari bahawa orang yang menghidap diabetes dan penyakit seliak yang mengikuti diet bebas gluten mempunyai tekanan darah yang lebih rendah dibandingkan dengan orang yang hanya menghidap diabetes.
Kanak-kanak dan bayi
Doktor biasanya mendiagnosis diabetes jenis 1 pada kanak-kanak sebelum tanda dan gejala penyakit seliak bermula. Kurang daripada 10% kanak-kanak dengan diabetes jenis 1 akan mengalami gejala penyakit seliak yang biasa.
Doktor akan menguji kanak-kanak dengan diabetes jenis 1 untuk penyakit seliak sekali atau dua kali setahun.
Satu kajian kecil menunjukkan bahawa diet bebas gluten dapat memberi manfaat kepada kanak-kanak dengan diabetes jenis 1. Dalam satu kajian, kanak-kanak yang mengikuti diet bebas gluten selama 12 bulan setelah mendapat diagnosis diabetes tipe 1 menyaksikan peningkatan kadar hemoglobin gliser, atau hemoglobin A1c, yang merupakan ukuran kawalan diabetes. Walau bagaimanapun, penyelidik perlu melakukan lebih banyak kajian untuk mengesahkan perkara ini.
Dalam kajian lain, bayi yang mengonsumsi gluten sebelum 3 bulan atau setelah usia 6 bulan mengalami peningkatan kejadian diabetes jenis 1.
Kehamilan
Menurut kajian kajian, mengikuti diet bebas gluten semasa kehamilan dapat membantu mencegah diabetes jenis 1 pada bayi.Kajian lain menunjukkan tidak ada kaitan antara diet ibu dengan risiko diabetes jenis 1 pada anak mereka. Para saintis perlu menjalankan penyelidikan lebih lanjut.
Diabetes dan gluten jenis 2
Kajian belum menunjukkan bukti bahawa diet bebas gluten bermanfaat untuk mencegah dan menguruskan diabetes jenis 2.
Beberapa penyelidik mencadangkan bahawa diet bebas gluten mengurangkan risiko kegemukan dan diabetes jenis 2. Namun, ada sedikit bukti, dan lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Doktor pada masa ini tidak mengesyorkan agar penghidap diabetes jenis 2 mengelakkan gluten.
Makanan bebas gluten untuk penghidap diabetes
Apabila seseorang yang menghidap diabetes mengamalkan diet bebas gluten, mereka mungkin mendapati pilihannya membatasi pada mulanya. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis makanan sihat yang sesuai untuk diet diabetes dan bebas gluten.
Perancangan makanan membolehkan seseorang memenuhi keperluan pemakanan harian mereka sambil mengekalkan tahap glukosa darah yang sihat. Ahli diet berdaftar dapat membantu orang yang menghidap diabetes dan penyakit seliak memilih makanan yang paling sesuai dan berkhasiat.
Kandungan karbohidrat dan lemak dalam makanan bebas gluten mungkin lebih tinggi daripada makanan yang mengandungi gluten, dan kandungan seratnya mungkin lebih rendah. Oleh kerana itu, orang harus menyertakan makanan berserat tinggi, bebas gluten dalam makanan mereka. Diet bebas gluten juga dapat mengakibatkan kekurangan kalsium, vitamin D, vitamin B, zat besi, dan mineral surih lain.
Celiac Disease Foundation menyusun Rancangan Makanan Diabetes untuk membantu orang yang menghidap diabetes dan penyakit seliak merancang makanan yang enak dan berkhasiat.
Contoh makanan dan minuman bebas gluten yang sesuai untuk penghidap diabetes dan penyakit seliak termasuk:
- 1% susu lemak, keju, yogurt Yunani, dan susu soya yang diperkaya
- telur, ayam, ikan, daging lembu, dan daging babi
- kacang, minyak zaitun, dan alpukat
- wortel, kacang hijau, timun, labu, brokoli, kembang kol, asparagus, cendawan, bawang, lada, bayam, kubis, sayuran hijau, dan tomat
- hummus, selai kacang, kacang, dan kekacang
- biji-bijian bebas gluten, termasuk soba, quinoa, millet, sorgum, dan teff
- buah-buahan tanpa gula
- minuman yang mengandungi gula sifar, kalori sifar, dan manis dengan pengganti gula rendah atau tanpa kalori
Ringkasan
Ramai orang percaya bahawa makan atau menghindari gluten boleh memberi kesan yang besar pada banyak bidang kesihatan. Sebagai tambahan, pengeluar produk bebas gluten mengiklankan kemungkinan manfaat kesihatan mereka sebagai strategi pemasaran utama.
Produk bebas gluten jauh lebih mahal dan mungkin menekan anggaran makanan. Sekiranya makan bebas gluten tidak diperlukan secara perubatan, makan makanan yang sihat dan seimbang untuk membantu mengawal diabetes semestinya berpatutan.
Penyelidik telah melakukan banyak kajian mengenai kesan mengikuti diet bebas gluten pada kawalan diabetes. Setakat ini, hasil kajian ini bertentangan. Doktor tidak mempunyai bukti yang mencukupi untuk mengesyorkan diet bebas gluten untuk semua orang yang menghidap diabetes. Sebenarnya, mengikuti diet bebas gluten boleh menyebabkan kenaikan berat badan, yang dapat memperburuk kawalan diabetes.
Doktor akan menguji orang yang menghidap diabetes jenis 1 untuk penyakit seliak kerana kemungkinan hubungan antara kedua-dua keadaan. Orang dengan diabetes jenis 1 mungkin menunjukkan gejala penyakit seliak yang berbeza daripada orang yang tidak menghidap diabetes.
Orang yang hidup dengan penyakit seliak atau sensitiviti gluten nonceliac dan diabetes mesti mengelakkan gluten. Ahli diet berdaftar dapat membantu orang yang menghidap diabetes dan penyakit seliak atau kepekaan gluten nonceliac membuat rancangan makanan yang sihat.
