Kacang Rebus Boleh menjadi Kunci untuk Menyembuhkan Alahan Kacang Tanah

Pada masa ini, tidak ada penawar untuk alahan kacang tanah, tetapi ada beberapa terapi yang dapat mengurangkan kesannya pada beberapa orang, dan juga rawatan kecemasan untuk anafilaksis yang teruk. Penghindaran masih merupakan kaedah yang paling berkesan untuk menguruskan alergi kacang tanah, tetapi kadang-kadang itu tidak mungkin dilakukan, dan anda secara tidak sengaja boleh bersentuhan dengan kacang tanah, walaupun anda cuba menghindarinya.

Bentuk pemprosesan yang berlainan dapat mengubah reaksi tubuh terhadap alergen kacang tanah, dan beberapa penyelidikan memfokuskan pada apakah reaksi alergi boleh berubah bergantung pada cara penyediaan kacang tanah.

Amar Lungare / Moment Open / Getty Images

Bagaimana Pemprosesan dan Memasak Mengubah Alergi Kacang Tanah

Reaksi alahan yang teruk dan mengancam nyawa terhadap kacang tanah telah menyebabkan berpuluh-puluh kematian selama 15 tahun yang lalu. Kadar alahan kacang telah meningkat secara mendadak pada abad ke-21 dan kini mempengaruhi kira-kira satu peratus populasi di Amerika Syarikat dan negara-negara Barat yang lain.

Kaedah Penyediaan

Di bahagian lain dunia, seperti Korea, China, dan Israel, kadar alergi kacang jauh lebih rendah daripada negara-negara Barat.

Di negara-negara Barat, kacang tanah biasanya dipanggang kering; di negara-negara bukan Barat, kacang tanah sering direbus, digoreng, atau acar. Sebilangan penyelidik mencadangkan bahawa kadar alergi kacang yang lebih rendah di negara-negara ini mungkin ada kaitannya dengan bagaimana proses kacang tanah diproses.

Alergen Kacang Tanah

Alergen adalah komponen yang mencetuskan reaksi alergi. Tiga alergen kacang tanah telah dikenal pasti—Ara h 1,Ara h 2,danAra h 3Orang yang tinggal di AS dengan alahan kacang biasanya alergi terhadapAra h 2, terutamanya mereka yang mempunyai bentuk alergi kacang yang lebih teruk.

Alergen kacang utama diubah oleh pemprosesan kacang.

• Panggang kacang meningkatkan reaksi antibodi IgE terhadapAra h 2, yang dapat menjelaskan mengapa orang di AS cenderung mempunyai reaksi alergi yang lebih biasa dan lebih teruk terhadap kacang tanah.
• Kacang panggang jarang dimakan di Korea, di mana lebih biasa memakan kacang acar, rebus, atau goreng — proses yang sepertinya dapat mengurangkan kemampuanAra h 2untuk bertindak sebagai alergen.

Ini adalah salah satu penjelasan yang berpotensi mengapa alahan kacang tanah, terutama bentuk yang teruk, cenderung lebih biasa di negara-negara Barat daripada negara-negara Asia.

Adakah Saat Ini Penyembuhan Alergi Kacang Tanah?

Tidak ada penawar untuk alahan kacang tanah. Palforzia adalah sejenis imunoterapi oral yang disetujui untuk digunakan dalam merawat alahan kacang tanah. Ini adalah ubat harian yang dapat mengurangkan gejala pada beberapa orang yang mengalami alergi kacang.

Sekiranya anda atau anak anda mengalami reaksi yang teruk, penting untuk anda berbincang dengan doktor anda sama ada anda harus menghidapi EpiPen, dan anda belajar bagaimana menggunakannya.

Terdapat sejumlah kajian kecil yang memfokuskan pada penggunaan imunoterapi oral untuk rawatan alergi kacang. Dalam satu kajian, misalnya, peserta diberi peningkatan jumlah tepung kacang (sering dalam kapsul gelatin) hingga menelan setiap hari, selama beberapa minggu hingga beberapa bulan. Selepas jangka masa ini, cabaran oral untuk kacang digunakan untuk menentukan berapa banyak kacang yang dapat ditoleransi oleh orang itu tanpa mengalami reaksi alergi.

Hasil imunoterapi yang dilaporkan untuk merawat alahan kacang tanah:

• Beberapa kajian menunjukkan bahawa setelah kanak-kanak menjalani imunoterapi oral untuk kacang selama beberapa bulan, mereka dapat makan sebilangan besar kacang (kira-kira 20) tanpa mengalami reaksi alergi.
• Penting untuk diperhatikan bahawa hampir semua kanak-kanak ini mengalami beberapa bentuk reaksi alergi semasa menjalani imunoterapi kacang tanah.
• Terdapat banyak laporan mengenai kanak-kanak yang mengalami esofagitis eosinofilik sebagai kesan sampingan imunoterapi oral.

Jangan cuba terapi jenis ini sendiri. Menurut Rangkaian Alergi dan Asma, imunoterapi hanya boleh dilakukan di pejabat doktor atau tempat perubatan di mana rawatan dapat diberikan sekiranya terjadi reaksi alergi.

Sekiranya anda berminat dengan imunoterapi, anda boleh menghubungi pakar alahan anda untuk menimbang risiko dan faedah anda.

Imunoterapi alergi kacang adalah rawatan, bukan penawar, untuk alergi kacang. Ia direka untuk mengurangkan kekerapan dan keparahan reaksi alergi setelah terdedah kepada kacang tanah secara tidak sengaja. Sekiranya anda menerima imunoterapi untuk alahan kacang tanah, anda masih harus mengelakkan kacang tanah dan berbincang dengan doktor anda mengenai penggunaan EpiPen sekiranya berlaku anafilaksis.

Bolehkah Rebus Kacang menyebabkan Penyembuhan Alergi Makanan?

Idea di sebalik merebus kacang didasarkan pada prinsip imunoterapi, serta pengalaman yang berkaitan dengan alahan makanan lain.

Kajian terdahulu menunjukkan bahawa melalui pemanasan yang meluas, alergen pada makanan tertentu, seperti susu dan telur, diubah.Kebanyakan orang yang mengalami alergi susu dan telur mentolerir makanan ini ketika mereka dipanaskan secara meluas. Dan, sesetengah orang yang mempunyai alahan susu atau telur yang sering memakan produk ini dalam bentuk yang dipanaskan melebihi alergi mereka.

Satu kajian baru-baru ini dilakukan terhadap empat kanak-kanak dengan alahan kacang yang memakan kacang rebus dalam jumlah yang meningkat setiap hari selama beberapa bulan. Setelah berbulan-bulan pendedahan ini, sebilangan kanak-kanak dapat makan kacang mentah. Pakar menunjukkan bahawa pendedahan yang berterusan dan kerap pada jumlah yang rendahAra h 2boleh menyebabkan perkembangan toleransi oral.

Walaupun hasil ini tidak pasti dalam hal mengarahkan jenis rawatan alergi kacang tanah, maklumat tersebut menambah pengetahuan saintifik mengenai alahan kacang tanah.

Sekiranya anda mempunyai alahan kacang tanah, sangat penting anda tidak mencuba makan kacang rebus sendiri di rumah. Kajian yang disebutkan di atas hanya melibatkan sebilangan kecil pesakit, dan orang yang mengalami alergi kacang dapat mengalami reaksi alergi yang mengancam nyawa akibat memakan kacang rebus.

Sekiranya anda didiagnosis dengan alahan kacang tanah, anda boleh berbincang dengan doktor anda mengenai sama ada anda layak untuk mengambil Palforzia atau mengambil bahagian dalam sebarang ujian penyelidikan.