Kalahkan keinginan untuk makanan tidak sihat dalam 2 minit
Dunia moden nampaknya tepu dengan pilihan makanan yang tidak sihat. Ini boleh menjadi cabaran untuk membuat pilihan diet positif. Satu kajian baru menemui kaedah yang sangat mudah untuk mengatasi keinginan untuk makanan yang tidak sihat.
Penyelidik dari jabatan pemasaran di University of South Florida di Tampa berminat dengan bau.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bau ambien telah menjadi salah satu daripada banyak alat yang digunakan oleh perniagaan untuk menarik pelanggan dan mempengaruhi tingkah laku mereka.
Walaupun ini adalah ilmu pengetahuan yang baru, perniagaan besar dan kecil telah memasuki kereta aroma sekitar.
Syarikat makanan dan restoran, tidak mengejutkan, menggunakan bau makanan yang enak untuk menggoda orang ke tempat mereka.
Walau bagaimanapun, penggunaan aroma ambien melebihi penjualan barang makanan. Sebagai contoh, kedai utama Samsung di New York mengepam aroma tembikai madu.
Penulis kajian semasa ingin memahami, dengan lebih terperinci, bagaimana aroma persekitaran yang berkaitan dengan makanan dapat mempengaruhi pilihan makanan. Secara khusus, mereka memfokuskan pada bagaimana aroma ini mempengaruhi pemilihan makanan yang sihat berbanding yang tidak sihat.
Aroma ambien dan pilihan makanan
Para penyelidik memilih untuk melihat pilihan makanan kerana "kebimbangan yang semakin meningkat di seluruh dunia mengenai pemakanan yang tidak sihat dan peningkatan kadar obesiti." Penemuan menarik mereka telah diterbitkan di Jurnal Penyelidikan Pemasaran.
Untuk menyiasat, mereka menjalankan serangkaian eksperimen di mana orang dalam pelbagai situasi terkena aroma makanan yang sihat, seperti epal atau strawberi, atau makanan yang tidak sihat, seperti kue atau pizza.
Mereka mengenal pasti trend yang berlaku sepanjang eksperimen mereka, dan nampaknya sangat bertentangan dengan jangkaan.
Pertama, orang yang terdedah kepada aroma makanan tidak sihat selama 30 saat atau kurang cenderung memilih pilihan makanan yang tidak sihat - ini tidak menghairankan.
Walau bagaimanapun, individu yang terdedah kepada aroma makanan tidak sihat selama 2 minit atau lebih cenderung untuk membuat sihat pilihan makanan.
Aroma pizza
Eksperimen pertama berlaku di kantin sekolah menengah yang digunakan oleh sekitar 900 kanak-kanak. Mereka menjalankan kajian ini selama 3 hari, dan setiap hari, anak-anak terdedah kepada salah satu daripada tiga keadaan: keadaan kawalan tanpa aroma, aroma pizza ambien, dan aroma sekitar epal.
Aromanya diedarkan menggunakan nebulizer yang diletakkan berhampiran kanak-kanak ketika mereka sedang mengantri untuk mencari makanan. Para penyelidik sengaja memperlahankan garis sehingga semua orang akan terdedah kepada bau sekurang-kurangnya 2 minit.
Pada hari aroma epal hadir, 36.96 peratus barang yang dijual tidak sihat. Pada hari kawalan, 36.54 peratus barang yang dijual tidak sihat; hampir tidak ada perbezaan antara keduanya.
Sebaliknya, pada hari aroma pizza, hanya 21.43 peratus makanan ringan yang dibeli tidak sihat; ini adalah perbezaan yang ketara.
Penulis menulis:
"Kami mencadangkan ini terjadi kerana aroma yang berkaitan dengan makanan memanjakan memuaskan litar ganjaran di otak, yang pada gilirannya mengurangkan keinginan untuk mengambil makanan yang sebenarnya."
Dalam eksperimen lain, para penyelidik mengambil ujian ke makmal. Kali ini, mereka menguji dua aroma manis - cookie (tidak sihat) dan strawberi (sihat).
Pada awal percubaan, para peserta duduk di dalam bilik dengan satu aroma sekurang-kurangnya 2 minit. Kemudian, para penyelidik meletakkan piring strawberi dan kuki di makmal dan bertanya kepada peserta makanan mana yang akan mereka pilih.
Sekali lagi, mereka yang terdedah kepada aroma persekitaran makanan tidak sihat lebih cenderung memilih pilihan yang sihat.
Aroma pasar raya
Dalam eksperimen ketiga, para penyelidik berpindah ke pasar raya. Dengan izin pengurus, mereka mengepam bau biskut coklat atau strawberi ke dalam kedai.
Mereka mendapati bahawa jumlah wang yang dibelanjakan setiap orang adalah hampir sama pada kedua aroma. Seperti yang dijangkakan, sementara aroma memanjakan hadir, bahagian barang tidak sihat yang dibeli oleh setiap pelanggan lebih rendah.
Dalam eksperimen lain, mereka menguji kepentingan tempoh bau. Para saintis mendedahkan beberapa peserta aroma kue atau strawberi kurang dari 2 minit dan yang lain lebih lama daripada 2 minit.
Sekali lagi, mereka yang telah mencium bau kuki selama lebih dari 2 minit lebih cenderung memilih makanan yang lebih sihat. Sebaliknya, mereka yang telah mencium bau kuki kurang dari 2 minit lebih cenderung memilih makanan ringan yang tidak sihat; jadi masa adalah penting.
Secara keseluruhan, penemuan ini memberikan gambaran yang menarik dan berpotensi berguna untuk keinginan makanan dan cara mengurangkannya.
Lebih banyak kerja pasti akan diikuti, tetapi menggunakan aroma ambien dengan cara ini dapat menjadi pendekatan baru yang inovatif untuk mengurangkan pembelian dan penggunaan makanan yang tidak sihat. Sebagai contoh, seperti yang dijelaskan oleh pengarang:
"[U] menyanyikan penyegar udara beraroma kuki atau lilin wangi mungkin dapat mendorong pilihan yang lebih sihat di rumah."
Namun, penulis memperingatkan bahawa "penyelidikan tambahan dalam pengaturan rumah diperlukan untuk menerokainya dengan lebih mendalam."
