Diabetes: Bolehkah keju mengawal gula darah?
Satu kajian baru menunjukkan bahawa keju meningkatkan kepekaan insulin pada tikus prediabetik, tetapi industri membiayai penyelidikan itu.
Menurut Persatuan Diabetes Amerika (ADA), 30.3 juta orang dewasa di Amerika Syarikat menghidap diabetes, dan keadaan itu merupakan penyebab kematian ketujuh di A.S.
Pada diabetes jenis 2, tubuh seseorang tidak dapat menggunakan insulin dengan betul untuk menyerap gula dari darah ke dalam sel.
Keju yang penuh dengan lemak dan garam adalah topik perbalahan mengenai diabetes dan kesihatan secara umum.
Walaupun banyak orang menikmatinya sebagai sebahagian daripada diet mereka, ADA mengesyorkan jenis lemak rendah berbanding keju lemak biasa.
Masalah besar dengan penyelidikan kesan keju adalah banyak kajian mendapat sokongan oleh organisasi tenusu.
Selalunya, tidak jelas seberapa besar penghidup terlibat dalam reka bentuk dan tafsiran kajian tertentu. Ketidakpercayaan orang ramai terhadap kajian ini sangat tinggi, terutama ketika mereka membuat tuntutan berani yang menentang nasihat kesihatan awam.
Satu kajian baru-baru ini menambah api dengan menunjukkan bahawa keju biasa dan rendah lemak meningkatkan sensitiviti insulin pada tikus prediabetik. Petani Tenusu Kanada membiayai kajian ini.
Keju meningkatkan kepekaan insulin
Untuk kajian ini, Catherine Chan - seorang profesor di Fakulti Sains Pertanian, Sains Kehidupan & Alam Sekitar di University of Alberta di Edmonton, Kanada - dan kolaboratornya melihat bagaimana tikus prediabetik menjalani diet keju biasa berbanding dengan keju rendah lemak .
Pasukan memberi makan tikus diet tinggi lemak selama 4 minggu untuk menjadikannya prediabetik. Kemudian mereka menambahkan keju Cheddar biasa atau keju Cheddar rendah lemak ke dalam diet beberapa tikus selama 10 minggu tambahan. Tikus dalam kumpulan kawalan mendapat diet rendah lemak sepanjang kajian.
Tidak ada perbezaan tahap glukosa darah puasa atau insulin puasa setelah tikus menjalani diet percubaan masing-masing selama 10 minggu.
Ketika pasukan menguji seberapa baik haiwan tersebut dapat mengatur gula darah mereka setelah suntikan insulin, haiwan yang menerima keju sebagai tambahan kepada diet tinggi lemak memiliki hasil yang serupa dengan diet rendah lemak. Namun, hasilnya jauh berbeza dengan tikus pada diet tinggi lemak sahaja.
Chan menjelaskan yang berikut tentang hasilnya dalam siaran pers: "Keju tidak menormalkan kesan insulin sepenuhnya, tetapi ia dapat meningkatkannya secara signifikan. Dan tidak kira sama ada keju rendah lemak atau biasa. "
Namun, ketika pasukan menggunakan ujian yang berbeza - Oral Glucose Tolerance Test (OGTT), yang mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah dos glukosa yang tinggi - mereka tidak menemui perbezaan dalam cara haiwan bereaksi.
Ini menunjukkan bahawa dalam model tikus prediabetik yang digunakan dalam kajian ini, semua tikus dapat mengatasi lonjakan gula darah dengan cara yang sama, tanpa mengira sama ada mereka menjalani diet rendah lemak, diet tinggi lemak, atau makan keju.
Pembiayaan keju dan penyelidikan rendah lemak
Chen dan pasukan melanjutkan untuk melihat sejumlah metabolit dalam darah haiwan. Mereka mendapati bahawa beberapa fosfolipid menunjukkan profil yang serupa pada tikus pemakan keju dan tikus diet rendah lemak, sementara tahapnya berbeza pada tikus diet tinggi lemak.
Fosfolipid sangat penting untuk menjaga fungsi sel yang sihat, dan para saintis telah menghubungkan perubahan tahap fosfolipid normal dengan ketahanan insulin dan diabetes.
Sementara Chan menyimpulkan dalam makalah itu bahawa "kepekaan insulin pada tikus ditingkatkan oleh keju yang tidak bergantung pada kandungan lemaknya," dia juga membahas gajah di dalam ruangan di bahagian pernyataan kepentingan.
"Seorang perwakilan Dairy Farmers of Canada mengkaji naskah sebelum pengiriman tetapi tidak memiliki peran sehubungan dengan reka bentuk kajian, pengumpulan data, analisis atau interpretasi, penulisan naskah dan isi terakhirnya, atau keputusan untuk menyerahkan naskah untuk diterbitkan, " dia menulis.
Masih harus dilihat apakah itu cukup untuk menghilangkan kontroversi yang mengelilingi kajian dengan pembiayaan industri.
Chan tetap mengkritik keju rendah lemak.
"Responsnya adalah," Saya tidak suka, "jadi orang tidak makan keju atau makan keju berlemak biasa dan merasa bersalah mengenainya," jelasnya. "Keju mempunyai banyak nutrien, dan jika anda memotongnya dari diet anda, apa yang akan anda gantikan dengan itu?"
"Sekarang ini dapat membingungkan ketika kita diberitahu untuk memotong lemak dari diet kita. Kajian ini membantu memberikan alasan untuk kajian lebih lanjut pada manusia sehingga akhirnya, para penyelidik dapat membuat keputusan yang lebih rasional mengenai saranan diet yang kami berikan kepada orang-orang. "
Catherine Chan
Risiko keju dan diabetes
Walaupun ada kemungkinan untuk menjalin hubungan antara faktor, seperti pengambilan keju, dan hasilnya, seperti perkembangan diabetes, tidak mudah membuktikan mekanisme yang menghubungkan kedua-dua faktor tersebut.
Chan bukanlah orang pertama yang melihat keju dan diabetes, walaupun kajiannya adalah salah satu daripada beberapa kajian yang berusaha mengetahui bagaimana keju mempengaruhi metabolisme. Ia juga yang pertama membuat tuntutan berani bahawa pengambilan keju dapat meningkatkan kepekaan insulin.
Kajian InterAct dibiayai oleh Kerangka Penyelidikan Kesatuan Eropah untuk menyelidiki interaksi antara genetik dan gaya hidup dalam perkembangan diabetes. Sebuah makalah 2012 oleh InterAct Consortium mendapati jumlah pengambilan susu tidak mempunyai kesan positif atau negatif terhadap risiko diabetes.
Penulis mencadangkan pengurangan risiko terkena diabetes jenis 2, yang mungkin disebabkan oleh asid lemak jenuh atau bakteria probiotik yang terdapat dalam keju.
Sementara itu, ADA, dalam kemas kini terbaru mengenai Piawaian Penjagaan Perubatan dalam Diabetes, telah mencabut larangan natrium dalam diet mereka yang menghidap diabetes. Ini menjadikan kadar natrium harian yang disyorkan bagi penghidap diabetes sejajar dengan populasi umum pada kadar 2.300 miligram (mg) sehari. Mereka juga mengakui bahawa tidak ada satu diet yang sesuai untuk semua orang yang menghidap diabetes.
Sama ada itu bermaksud keju biasa akan kembali ke menu tidak jelas pada masa ini. Walau bagaimanapun, tindakan terbaik adalah dengan meneliti siapa yang membiayai kajian dan bagaimana kerajaan dan persatuan mengembangkan nasihat pemakanan.
