Jangkitan E. coli berkaitan dengan kebersihan yang buruk, bukan makanan yang tercemar
Bakteria Escherichia coli biasanya terdapat pada usus manusia dan haiwan. Walau bagaimanapun, beberapa ketegangan E coli telah mengalami ketahanan terhadap antibiotik dan boleh menyebabkan jangkitan berbahaya. Tetapi bagaimana bakteria berbahaya ini akhirnya menjangkiti orang?
Berjuta-juta bakteria secara semula jadi mengisi usus manusia dan haiwan, dengan spesies yang berlainan hidup dalam keseimbangan halus yang memastikan keadaan kesihatan.
Beberapa helai bakteria E coli merupakan sebahagian daripada mikrobioma usus semula jadi dan biasanya tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, kadang-kadang, seseorang mungkin bersentuhan dengan strain bakteria ini yang mengalami ketahanan terhadap antibiotik.
Apabila ini berlaku, E coli boleh menyebabkan keracunan makanan, jangkitan saluran kencing, atau jangkitan usus. Dalam senario terburuk, sebuah E coli jangkitan boleh bocor ke aliran darah dan menyebabkan bakteremia, yang seterusnya, boleh menyebabkan kejutan septik.
Dua kemungkinan sumber E coli jangkitan adalah makanan yang tercemar - seperti ayam mentah atau adunan kue mentah - dan kebersihan diri yang buruk, misalnya, tidak mencuci tangan setelah menggunakan tandas.
Tetapi masih belum jelas sumber mana yang kemungkinan besar menyebabkan jangkitan, dan itulah yang ingin dipelajari oleh para penyelidik dari University of East Anglia di Norwich, United Kingdom.
“E coli bakteria biasanya hidup di usus orang dan haiwan yang sihat. Sebilangan besar varieti tidak berbahaya atau menyebabkan cirit-birit yang singkat. Tetapi E coli juga merupakan penyebab keracunan darah yang paling umum […], ”kata penulis utama Prof David Livermore.
Jangkitan dari ESBL yang sangat tahanE. Bakteria coli sukar diubati, kata penyelidik, sambil menambah, "Dan mereka menjadi lebih biasa di masyarakat dan hospital."
"Kadar kematian di kalangan orang yang dijangkiti strain superbug ini adalah dua kali ganda daripada orang yang dijangkiti strain yang rentan terhadap rawatan," Prof Livermore melanjutkan.
Atas sebab ini, penyelidik dan rakan-rakannya "ingin mengetahui bagaimana penyebaran superbug ini - dan adakah terdapat penyimpangan dari rantai makanan kepada manusia."
‘Basuh tangan anda setelah pergi ke tandas’
Dalam kajian mereka - penemuan yang muncul di Penyakit Berjangkit Lancet - penyelidik mengumpulkan tahan antibiotik E coli strain dari daging (ayam, daging babi, dan daging sapi), buburan haiwan, salad, dan buah, di satu pihak, dan jangkitan, kotoran, dan kumbahan aliran darah manusia, di sisi lain.
Sampel tersebut berasal dari makmal Perkhidmatan Kesihatan Nasional (NHS) di lima wilayah yang berlainan di UK, iaitu London, East Anglia, Northwest England, Scotland, dan Wales.
Biasanya, strain tahan antibiotik bakteria ini mempunyai spektrum beta-laktamase (ESBL) yang diperluas, enzim yang meneutralkan tindakan antibiotik yang digunakan orang untuk melawan E coli, seperti penisilin dan cephalosporin. Para saintis merujuk kepada strain E. coli seperti "ESBLs-E coli.”
Analisis penyelidik menunjukkan bahawa tahan E coli strain yang terdapat dalam sampel darah, tinja, dan kumbahan manusia mempunyai banyak persamaan. Strain dominan yang terdapat pada sampel asal manusia adalah ST131.
Walau bagaimanapun, dalam sampel makanan, para penyelidik tidak menemui jejak ST131. Sebaliknya, mereka menyedari kehadiran ESBL lain-E coli regangan, terutamanya ST23, ST117, dan ST602.
Kekurangan crossover hampir lengkap E coli ketegangan antara sampel asal manusia dan sampel yang diambil dari makanan yang tercemar menunjukkan kepada penulis kajian bahawa kebanyakan jangkitan dengan antibiotik tahan E coli kemungkinan besar, ditularkan dari manusia ke manusia akibat amalan kebersihan yang buruk.
“[C] secara ritikal - terdapat sedikit persilangan antara jenis manusia, ayam, dan lembu. Sebilangan besar strain ESBL-E coli menyebabkan jangkitan manusia tidak datang dari memakan ayam, atau apa-apa yang lain dalam rantai makanan, ”kata Prof Livermore.
"Sebaliknya - dan tidak menyenangkan - laluan penghantaran yang paling mungkin untuk ESBL-E coli langsung dari manusia ke manusia, dengan zarah tinja dari satu orang sampai ke mulut orang lain, ”lanjutnya.
Namun, dia juga menyatakan bahawa penemuan itu tidak bermaksud orang harus berhenti berhati-hati tentang bagaimana mereka menangani makanan, kerana makanan tetap menjadi sumber jangkitan.
"Kita harus terus memasak ayam dengan baik dan jangan sekali-kali mengendalikan daging mentah dan salad secara bergantian," kata penulis utama. "Terdapat banyak bakteria keracunan makanan yang penting, termasuk keturunan lain E coli, yang merantai makanan. "
"Tetapi di sini - dalam kes ESBL-E coli - lebih mustahak untuk mencuci tangan setelah pergi ke tandas. Dan sangat penting untuk menjaga kebersihan yang baik di rumah jagaan, kerana yang paling teruk E coli jangkitan berlaku di kalangan orang tua. "
Prof David Livermore
