Adakah ayam belanda baik untuk anda?

Sukar untuk membayangkan hari raya tanpa kalkun. Sama ada anda memikirkan Hari Kesyukuran atau Krismas, ayam belanda adalah makanan pokok pada waktu-waktu tertentu dalam setahun.

Walaupun percutian adalah masa yang tepat untuk penggunaan kalkun, kalkun juga merupakan daging sandwic yang popular dan alternatif untuk daging lembu tanah sepanjang tahun. Amerika Syarikat adalah pengeluar daging kalkun terbesar di dunia.

Kira-kira 250,000,000 ayam belanda dikumpulkan untuk dimakan setiap tahun.

Ini Pusat Pengetahuan MNT ciri adalah sebahagian daripada koleksi artikel mengenai faedah kesihatan makanan popular.

Ia memberikan perincian pemakanan ayam belanda dan gambaran mendalam mengenai kemungkinan manfaat kesihatannya, jenis kalkun yang harus anda beli, resipi berkhasiat yang mengandungi kalkun, dan risiko kesihatan yang berpotensi memakan daging burung yang popular ini.

Fakta cepat mengenai ayam belanda

• Daging kalkun gelap biasanya mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada daging kalkun putih tetapi juga lebih banyak lemak dan kalori.
• Turki harus dimasak sehingga suhu dalamannya mencapai 165º Fahrenheit.
• Kalkun yang diternak di padang rumput biasanya mempunyai kandungan omega-3 yang lebih tinggi daripada kalkun yang diusahakan di kilang.
• Mengeluarkan kulit kalkun juga membuang banyak kandungan lemak.

Pemakanan

Daging kalkun putih dan merah mengandungi pelbagai nutrien.

Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional Jabatan Pertanian A.S. (USDA), 3 ons atau 85 gram (g) payudara kalkun panggang yang tidak ditingkatkan mengandungi:

• 135 kalori
• 3.26 g lemak
• 0 g karbohidrat
• 24.70 g protein

Sebagai perbandingan, jumlah daging kalkun panggang gelap yang sama mengandungi:

• 173 kalori
• 5.13 g lemak
• 0 g karbohidrat
• 23.55 g protein

Turki juga mengandungi:

• vitamin B-6
• vitamin B-12
• niasin
• kolin
• selenium
• zink

Daging kalkun gelap cenderung mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral tetapi juga mempunyai lebih banyak lemak dan kalori.

Turki mengandungi asam amino triptofan. Ini dikatakan menjadi penyebab orang ingin tidur setelah makan malam Thanksgiving yang besar.

Walaupun benar bahawa ayam belanda mengandungi tryptophan, ia tidak mempunyai jumlah yang cukup tinggi untuk menyebabkan rasa mengantuk. Sebenarnya, semua daging mengandungi triptofan. Makan ayam belanda pada Hari Kesyukuran tidak boleh membuat anda lebih mengantuk daripada makan daging babi pada malam biasa.

Kebaikan

Walaupun triptofan dapat membuat orang mengantuk dalam jumlah yang cukup banyak, kalkun tidak cukup mengandung kesannya dan dapat membantu meningkatkan mood.

Makan makanan seperti ayam belanda yang tinggi protein membantu meningkatkan rasa kenyang, yang bermaksud bahawa mereka membuat seseorang merasa kenyang lebih lama.

Mendapatkan cukup protein membantu mengekalkan jisim otot tanpa lemak dan menjaga tahap insulin stabil selepas makan. Protein adalah satu-satunya nutrien yang dimiliki oleh kebanyakan pemakan daging dalam jumlah yang mencukupi.

Perlu diingat bahawa jumlah protein pada setiap hidangan penting. Anda hanya dapat menyerap begitu banyak sekali. Pastikan anda mempunyai sumber protein tanpa lemak pada setiap hidangan dan sebarkan pengambilan anda sepanjang hari. Pilihan protein lain yang baik termasuk kacang, ikan, telur, tenusu, soya, dan kekacang.

Oleh kerana banyak kandungan lemak pada ayam belanda terdapat di kulit, mudah untuk membuang kulit dan memakan hidangan yang lebih kurus dan kurang menggemukkan.

Kandungan triptofan dalam ayam belanda dapat membantu menyokong tahap serotonin yang sihat dalam tubuh, yang meningkatkan kewaspadaan dan suasana hati yang baik. Walaupun kuantiti rendah, ini adalah kemungkinan manfaat memakan ayam belanda.

Payudara kalkun mempunyai lebih sedikit lemak dan kalori daripada kebanyakan potongan daging yang lain. Walau bagaimanapun, jangan menganggap hanya kerana produk yang diperbuat daripada ayam belanda adalah lebih baik untuk anda. Sebagai contoh, burger yang dibuat dari kalkun tanah boleh mengandungi lemak jenuh sebanyak burger daging lembu, bergantung pada berapa banyak daging gelap yang dimasukkan ke dalam kalkun tanah.

Pastikan untuk memeriksa bungkusan kandungan lemak atau kurus dan bandingkan produk.

Diet

Hadkan atau elakkan ayam belanda yang diproses dalam bentuk daging deli, hot dog, dan daging kalkun, yang semuanya tinggi natrium. Malah burger kalkun beku yang sudah dibungkus boleh penuh dengan garam dan pengawet tambahan.

Cari ayam belanda segar, tanpa lemak, organik, dan padang rumput yang telah dibesarkan dalam keadaan tidak berperikemanusiaan tanpa antibiotik. Kalkun yang diusahakan di kilang dan yang dibesarkan secara konvensional sering disuntik dengan garam, air, dan pengawet lain semasa pemprosesan untuk memanjangkan jangka hayat dan mengurangkan kos. Kalkun yang diternak di padang rumput dengan akses ke tumbuh-tumbuhan juga mempunyai kandungan omega-3 yang lebih tinggi daripada kalkun yang diusahakan di kilang.

Anak ayam belanda warisan dibesarkan di kawanan yang lebih kecil, diberi akses ke kawasan luar, dan diberi masa tambahan untuk pertumbuhan. Mereka menyediakan daging yang lebih beraroma dan tidak disuntik dengan garam atau bahan pengawet.

Pastikan memasak ayam belanda sehingga suhu dalaman mencapai 165º Fahrenheit untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.

Cubalah resipi lazat ini yang dikembangkan oleh Ahli diet berdaftar:

• Burger kalkun blueberry liar
• Bakso bayam dan ayam belanda

Risiko

Produk kalkun yang diproses boleh mengandungi natrium yang tinggi dan membahayakan kesihatan.

Banyak daging yang diproses dihisap atau dibuat dengan natrium nitrit. Ini bergabung dengan amina yang terdapat secara semula jadi dalam daging dan membentuk sebatian N-nitroso, yang dikenali sebagai karsinogen.

Kajian menunjukkan bahawa daging yang diproses dikaitkan dengan perkembangan barah.

Risiko kegemukan, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, barah, dan kemandulan meningkat dengan tahap pengambilan daging. Kurangkan pengambilan semua produk ayam belanda yang diproses.

Turki mengandungi selenium mineral. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan selenium yang lebih tinggi dapat menurunkan risiko kanser kolorektal, prostat, paru-paru, pundi kencing, kulit, esofagus, dan gastrik.

Ini adalah diet keseluruhan yang paling penting dalam mencapai dan melindungi kesihatan yang baik. Lebih baik makan pelbagai makanan bermanfaat dalam jumlah yang sederhana daripada menumpukan perhatian pada nutrien individu sebagai jalan menuju kesihatan yang baik.