Bawang dan bawang putih dapat melindungi dari barah payudara
Penyelidikan baru mengkaji penggunaan bawang dan bawang putih di kalangan wanita di Puerto Rico dan menunjukkan bahawa sayur-sayuran dapat mengurangkan risiko kanser payudara dengan ketara.
Bawang dan bawang putih adalah bahagian dari genus allium, bersama daun bawang, daun bawang, dan ratusan spesies lain.
Kaya dengan rasa, dengan tendangan yang kuat dan menyengat, sayur-sayuran "gemuk" ini juga dapat melawan penyakit, seperti diabetes, penyakit jantung, dan barah, menurut bukti yang muncul.
Berkenaan dengan barah, beberapa kajian telah secara khusus mengkaji hubungan antara penggunaan bawang dan bawang putih dan risiko kanser kolorektal, perut, dan prostat.
Secara keseluruhan, kajian ini mendapati bahawa semakin banyak sayur-sayuran ini yang dimakan orang, semakin rendah risiko mereka terkena barah ini.
Walau bagaimanapun, penyelidikan yang kurang luas berkaitan dengan barah payudara, kata para penyelidik yang diketuai oleh Gauri Desai, calon doktor dalam epidemiologi di University at Buffalo (UB), bahagian dari The State University of New York.
Oleh itu, Desai dan pasukan berangkat untuk menyelidiki topik ini lebih jauh, dengan melihat populasi wanita di Puerto Rico. Sebab untuk memilih populasi ini dua kali ganda. Pertama, "Puerto Rico mempunyai kadar barah payudara yang lebih rendah, dibandingkan dengan daratan [Amerika Syarikat], yang menjadikannya populasi penting untuk belajar," jelas Desai.
Kedua, bumbu yang disebut "sofrito," yang terdiri dari bawang putih dan bawang besar, adalah sos tradisional Puerto Rico yang banyak dimakan di seluruh pulau.
Para penyelidik menerbitkan hasil penemuan mereka dalam jurnal itu Pemakanan dan Kanser.
Mempelajari bawang, bawang putih, dan risiko barah
Desai dan pasukan menggunakan rekod hospital dan klinik untuk mengenal pasti 314 wanita berusia antara 30 dan 79 yang menghidap barah payudara antara tahun 2008 dan 2014. Para penyelidik juga merangkumi 346 peserta kawalan yang dipadankan berdasarkan umur dan kawasan tempat tinggal.
Peserta kawalan tidak mempunyai sejarah kanser, selain daripada kanser kulit nonmelanoma. Para penyelidik menggunakan soal selidik kekerapan makanan untuk menanyakan mengenai pola pemakanan dan jumlah pengambilan bawang putih dan bawang putih, yang merangkumi penggunaan sofrito.
Pasukan ini menggunakan regresi logistik tanpa syarat untuk memeriksa hubungan antara pengambilan bawang putih dan bawang putih dan kejadian barah payudara, menyesuaikan faktor-faktor seperti usia, pendidikan, sejarah keluarga, indeks jisim badan, status merokok, dan lain-lain.
Sofrito dikaitkan dengan risiko barah payudara 67% lebih rendah
Para penyelidik mendapati hubungan terbalik antara jumlah bawang dan bawang putih dan kes barah payudara dengan sederhana dan tinggi, berbanding dengan pengambilan sayur-sayuran ini yang rendah.
Penemuan mereka konsisten setelah para penyelidik menyusun keputusan mengikut status menopaus, menunjukkan bahawa "Penggunaan bawang dan bawang putih yang tinggi melindungi terhadap barah payudara pada populasi [yang dikaji]."
Secara khusus, penulis menulis, "Pengambilan Sofrito, jika diteliti sendiri, dikaitkan dengan kanser payudara; bagi mereka yang menggunakan sofrito lebih dari sekali / hari, terdapat penurunan risiko sebanyak 67%, berbanding pengguna yang tidak pernah. "
"Kami mendapati bahawa di kalangan wanita Puerto Rico, pengambilan bawang putih dan bawang putih, serta sofrito, dikaitkan dengan penurunan risiko barah payudara."
Gauri Desai
"Mempelajari wanita Puerto Rico yang mengkonsumsi banyak bawang dan bawang putih sebagai sofrito adalah unik," tambah Desai, merujuk pada satu kekuatan penyelidikan.
Mengapa bawang, bawang putih menurunkan risiko barah?
Pengarang bersama kajian Jo Freudenheim, Ph.D., ketua epidemiologi dan kesihatan persekitaran di UB, juga memberikan komen mengenai keunikan kajian itu, dengan mengatakan, "Terdapat sedikit penyelidikan mengenai barah payudara di Puerto Rico."
"Kajian ini adalah kerjasama antara rakan-rakan saya di sini di UB dan di University of Puerto Rico untuk membantu kami memahami mengapa kadar di sana lebih rendah daripada di AS yang lain, dan mengapa kadar di sana terus meningkat, sementara mereka menurun di selebihnya [AS]. "
Walaupun kajian itu bersifat pemerhatian dan tidak dapat menjelaskan mekanisme di sebalik penemuan tersebut, para penyelidik mengesyaki bahawa sebatian flavonol dan organosulfur yang banyak terdapat pada bawang dan bawang putih mungkin bertanggungjawab terhadap kesan antikanker.
Khususnya, S-allylcysteine, diallyl disulfide, dan diallyl sulfide dalam bawang putih dan alk (en) yl cysteine ​​sulphoxides dalam bawang telah menunjukkan "sifat antikarsinogenik pada manusia, dan juga dalam kajian haiwan eksperimen," kata Dr. Lina Mu, seorang profesor epidemiologi dan kesihatan persekitaran di UB dan pengarang kanan kajian.
Beberapa batasan kajian
Walau bagaimanapun, penulis juga menyedari beberapa batasan dalam penyelidikan mereka. Sebagai contoh, mereka menulis, "Ukuran penelitiannya kecil, terutama untuk analisis yang dikategorikan berdasarkan status menopaus."
Kedua, jumlah orang yang tidak pernah memakan bawang putih atau bawang terlalu sedikit untuk digunakan sebagai rujukan. Oleh itu, kumpulan pendedahan rendah masih mengambil sebilangan bawang dan bawang putih.
Atas sebab ini, kata para penyelidik, hasilnya "mungkin telah meremehkan hubungan sebenar antara pengambilan bawang putih dan bawang merah dan barah payudara."
"Tambahan pula, tidak ada resipi standard untuk sofrito, bumbu yang sering dibuat buatan sendiri dan oleh itu berbeza sedikit dari segi resipi dari orang ke orang," tambah penulis. "Oleh itu, kami juga tidak dapat menganggarkan jumlah bawang dan bawang putih dalam sofrito."
"Walaupun resep untuk sofrito bervariasi sampai batas tertentu, bahan-bahan lain, seperti paprika, tomat, ketumbar, dan lada hitam biasanya ditambahkan. Oleh kerana kami tidak menyesuaikan model kami untuk bahan-bahan ini, kami tidak dapat memastikan bahawa hasil kami adalah kerana satu-satunya kesan bawang dan bawang putih. "
