Adakah kopi tanpa kafein berbahaya untuk kesihatan?
Kopi tanpa kafein, atau "kafein," mirip dengan rasa dan penampilan dengan kopi biasa tetapi mengandungi kafein yang sangat sedikit. Tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa meminum kafein tidak baik untuk kesihatan seseorang, dan mungkin juga berkongsi beberapa manfaat kesihatan kopi biasa.
Dalam artikel ini, kami meneroka perbezaan antara kopi tanpa kafein dan kopi biasa dan sama ada meminum kafein tidak baik untuk kesihatan seseorang.
Kami juga merangkumi berapa banyak kafein dalam kopi tanpa kafein dan potensi faedah kesihatan kafein.
Decaf berbanding kopi biasa
Menurut tinjauan sistematik tahun 2017, kopi tanpa kafein serupa dalam komposisi dengan kopi biasa tetapi mengandungi sedikit atau tanpa kafein.
Untuk membuang kafein, pengeluar merendam atau mengukus biji kopi yang tidak dipanggang menggunakan gabungan air dan bahan kimia lain, seperti:
- arang diaktifkan
- karbon dioksida superkritikal
- metilena klorida
- etil asetat
Pengilang menggunakan air kerana kafein adalah bahan larut dalam air. Namun, menggunakan air dengan sendirinya dapat menghilangkan sebatian lain, seperti protein dan gula, dari biji kopi.
Menggunakan bahan kimia tambahan mempercepat proses penyahtoksin, yang mengurangkan kehilangan sebatian bukan kafein dan membantu mengekalkan rasa kopi yang berbeza.
Walaupun proses dekafeinasi biasanya berlaku sebelum memanggang, satu kajian tahun 2018 menunjukkan bahawa pengambilan kafein mungkin berlaku lebih cepat dengan kacang panggang.
Adakah kafein tidak baik untuk kesihatan?
Satu kajian tahun 2017 mengkaji 201 meta-analisis penyelidikan pemerhatian terhadap penggunaan kopi. Penulisnya menyimpulkan bahawa kopi tanpa kafein nampaknya tidak memberi kesan buruk kepada kesihatan.
Walau bagaimanapun, penggunaan metilena klorida dalam proses penyahbekukan telah menimbulkan kebimbangan di kalangan anggota komuniti kopi dan juga beberapa pengguna.
Menghirup sebilangan kecil metilena klorida - sekitar 200 bahagian per juta (ppm) di udara - dapat melambatkan sementara sistem saraf pusat dan mempengaruhi koordinasi perhatian dan tangan seseorang. Pendedahan ringan juga boleh menyebabkan gejala seperti:
- sakit kepala
- mengantuk
- ringan kepala
- mudah marah
- batuk atau mengi
Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah meluluskan penggunaan metilena klorida dalam proses pengekstrakan kafein selagi produk akhir mengandungi tidak lebih dari 10 ppm, atau 0,001%, sisa metilena klorida.
Berapa banyak kafein yang mengandungi kafein?
Walaupun namanya, kopi tanpa kafein masih mengandungi sedikit kafein.
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), secawan kopi tanpa kafein 8 ons (oz) mengandungi 2 miligram (mg) kafein. Walau bagaimanapun, kandungan kafein boleh berbeza mengikut jenama, dengan beberapa kopi tanpa kafein yang mengandung hingga 15 mg setiap 8 oz cawan.
Walaupun kopi tanpa kafein tidak 100% bebas kafein, kopi kafein lebih sedikit daripada kopi biasa. Menurut FDA, secawan kopi biasa 8 oz biasanya mengandungi 80-100 mg kafein.
Teh hijau dan hitam juga mengandungi lebih banyak kafein daripada kopi tanpa kafein. Secawan teh hijau atau hitam 8 oz biasanya mengandungi sekitar 30-50 mg kafein.
Manfaat kesihatan kopi tanpa kafein
Banyak kajian saintifik menunjukkan bahawa kopi mengandungi beberapa sebatian yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.
Sebagai contoh, tinjauan 2017 yang besar menunjukkan bahawa minum kopi dapat menurunkan risiko seseorang terkena barah tertentu, termasuk:
- kanser prostat
- kanser kulit
- barah hati
- leukemia
- barah endometrium
- barah mulut
Walau bagaimanapun, sebahagian besar kajian melihat manfaat kesihatan kopi biasa, dengan beberapa kajian yang memfokuskan pada kopi tanpa kafein secara khusus. Oleh itu, tidak jelas apakah manfaat kesihatan kopi biasa hingga kafein.
Yang mengatakan, penulis kajian 2017 mendapati ada kaitan antara minum kafein dan penurunan risiko kematian dan kematian akibat penyebab kardiovaskular. Para penyelidik memerhatikan penurunan risiko terbesar pada orang yang minum dua hingga empat cawan sehari.
Bagi mereka yang ingin mengurangkan pengambilan kafein, mungkin faedah utama kopi tanpa kafein adalah kandungan kafein yang jauh lebih rendah.
FDA mengesyorkan agar orang dewasa mengehadkan pengambilan kafein mereka tidak lebih dari 400 mg sehari, atau sekitar empat atau lima cawan kopi biasa.
Mengonsumsi terlalu banyak kafein boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan pada sesetengah orang, termasuk:
- masalah tidur
- sakit kepala
- loya
- kegelisahan
- peningkatan kadar jantung
- perut tidak selesa
- kegelisahan
- dysphoria, atau perasaan tidak senang
FDA juga menasihatkan bahawa wanita yang hamil, menyusui, atau berusaha hamil harus berbincang dengan doktor mereka mengenai tahap kafein yang selamat.
Doktor juga boleh menasihati orang dengan keadaan perubatan tertentu untuk mengehadkan pengambilan kafein mereka. Ini mungkin merangkumi orang yang mempunyai:
- kesukaran tidur
- kegelisahan atau tekanan
- keadaan kardiovaskular
- masalah pundi kencing
- masalah pencernaan, seperti ulser perut atau refluks asid
Beberapa ubat, seperti antibiotik dan antidepresan tertentu, juga boleh berinteraksi dengan kafein, jadi doktor atau ahli farmasi mungkin mengesyorkan untuk membatasi atau menghindari kafein semasa mengambil ubat ini.
Ringkasan
Kopi tanpa kafein mengandungi kafein yang sangat sedikit dan cenderung serupa dengan rasa dan penampilan dengan kopi biasa.
Sebilangan orang menyatakan kebimbangan bahawa kopi tanpa kafein dapat mengandung sejumlah kecil metilena klorida, yang merupakan salah satu pelarut yang digunakan pengeluar semasa proses dekafeinasi. Pendedahan yang lama kepada bahan kimia ini boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan.
Walau bagaimanapun, FDA tidak menganggap ini menimbulkan risiko bagi kesihatan dan secara ketat membatasi kepekatan metilena klorida dalam kopi tanpa kafein hingga di bawah 10 ppm.
Penyelidikan juga menunjukkan bahawa meminum kopi tanpa kafein tidak berbahaya dan sebenarnya boleh memberi beberapa manfaat kesihatan.
