Mengapa bawang baik untuk anda?

Bawang tergolong dalam Allium keluarga tumbuhan, yang juga merangkumi daun bawang, bawang putih, dan daun bawang. Sayuran ini mempunyai ciri-ciri rasa pedas dan beberapa khasiat perubatan.

Bawang berbeza dari segi ukuran, bentuk, warna, dan rasa. Jenis yang paling biasa adalah bawang merah, kuning, dan putih. Rasa sayur-sayuran ini berkisar antara manis dan berair hingga tajam, pedas, dan pedas, selalunya bergantung pada musim di mana orang tumbuh dan memakannya.

Petani telah menanam sayur allium selama berabad-abad. Menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB, China merupakan pengeluar bawang terbesar di dunia.

Sudah diketahui umum bahawa memotong bawang menyebabkan mata berair. Walau bagaimanapun, bawang juga dapat memberi manfaat kesihatan yang berpotensi. Ini termasuk mengurangkan risiko beberapa jenis barah, memperbaiki mood, dan menjaga kesihatan kulit dan rambut.

Dalam artikel ini, kita membincangkan kemungkinan manfaat bawang, kandungan nutrisi mereka, dan bagaimana memasukkan lebih banyak lagi dalam makanan.

Kebaikan

Bawang mungkin mempunyai kesan positif pada beberapa aspek kesihatan yang berbeza.

Pencegahan barah

Antioksidan dalam bawang dapat membantu mengatasi sebatian radikal bebas.

Para penyelidik telah mengkaji secara menyeluruh sayur-sayuran allium berkaitan dengan barah, terutama kanser perut dan kolorektal.

Kajian 2019 di Asia Pasifik Jurnal Onkologi Klinikal membandingkan 833 orang dengan barah kolorektal dengan 833 orang yang tidak menghidap penyakit ini.

Para penyelidik mendapati bahawa risiko kanser kolorektal adalah 79% lebih rendah pada mereka yang selalu mengonsumsi sayur-sayuran allium, seperti bawang.

Pakar tidak sepenuhnya memahami mekanisme yang tepat di mana sebatian bawang menghalang barah. Sebilangan hipotesis bahawa bawang menghalang pertumbuhan tumor dan mutasi sel.

Satu cawan bawang cincang juga menyediakan sekurang-kurangnya 13.11% pengambilan vitamin C. harian orang dewasa yang disyorkan. Sebagai antioksidan, vitamin ini membantu mengatasi pembentukan sebatian radikal bebas yang mempunyai kaitan dengan barah.

Satu tinjauan dari tahun 2015 mendapati hubungan umum antara peningkatan pengambilan sayur allium dan penurunan risiko barah, terutama kanser perut dan saluran gastrousus.

Para penulis mencatat bahawa terdapat sebatian yang disebut organosulfurs dalam bawang, beberapa di antaranya menekan aspek pertumbuhan tumor. Namun, mereka menyimpulkan bahawa tidak semua organosulfur mempunyai sifat antioksidan.

Penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mengesahkan sebatian mana yang mempunyai kesan perlindungan terhadap kanser.

Kajian ini juga menunjukkan jurang dalam penyelidikan sehingga kini. Penulis mencadangkan bahawa bawang dan sayur-sayuran allium lain tidak mencegah barah secara berasingan tetapi bekerjasama dengan faktor gaya hidup lain untuk mengurangkan risiko.

Mereka juga menyatakan bahawa walaupun penyelidikan telah menunjukkan beberapa kaitan antara penggunaan sayur allium dan mengurangkan risiko barah, jumlah yang perlu diambil oleh seseorang untuk mendapatkan manfaat maksimum belum jelas.

Kulit dan rambut

Sebagai sumber vitamin C yang baik, bawang boleh menyokong pembinaan dan pemeliharaan kolagen.

Kolagen memberikan struktur pada kulit dan rambut.

Penyederhanaan tekanan darah

Kajian pada tahun 2019 mendapati bahawa quercetin, sebatian dalam kulit bawang, mempunyai kaitan dengan tekanan darah yang lebih rendah ketika para penyelidik mengeluarkannya dan memberikannya sebagai makanan tambahan.

Walau bagaimanapun, kajian ini tidak mengkaji kemungkinan kesan terhadap tekanan darah makan bawang sebagai sebahagian daripada diet daripada mengambil quercetin dalam bentuk suplemen.

Pemakanan

Bawang adalah makanan padat nutrien, yang bermaksud bahawa mereka tinggi vitamin, mineral, dan antioksidan sementara rendah kalori.

Satu cawan bawang cincang menyediakan:

• 64 kalori
• 14.9 gram (g) karbohidrat
• 0.16 g lemak
• 0 g kolesterol
• 2.72 g serat
• 6.78 g gula
• 1.76 g protein

Bawang adalah sumber nutrien berikut yang baik, sesuai dengan elaun harian yang disyorkan (RDA) dan nilai pengambilan (AI) yang mencukupi dari Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika:

BerkhasiatPeratusan keperluan harian pada orang dewasaVitamin C (RDA)13.11% untuk lelaki dan 15.73% untuk wanitaVitamin B-6 (RDA)11.29–14.77%, bergantung pada usiaMangan (AI)8.96% untuk lelaki dan 11.44% untuk wanita

Bawang juga mengandungi sejumlah kecil:

• kalsium
• besi
• folat
• magnesium
• fosforus
• potasium
• antioksidan quercetin dan sulfur

Risiko

Bawang menimbulkan sedikit risiko kepada orang yang memakannya.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mempunyai alahan atau intoleransi terhadap bawang. Sesiapa yang mengalami reaksi selepas memakannya haruslah mendapatkan rawatan perubatan.

Baca lebih lanjut mengenai gejala alahan makanan di sini.

Mengapa memotong bawang menyebabkan air mata?

Bawang mempunyai reputasi untuk membuat orang menangis semasa proses memotong atau memotong. Tindak balas ini berlaku kerana adanya gas yang dipanggil syn-Propanethial-S-oksida.

Bahan kimia ini adalah cecair sebatian yang bertindak sebagai agen lachrymatory, yang bermaksud bahawa ia menyebabkan air mata atau menyengat mata.

Untuk mengurangkan air mata semasa mencincang, Persatuan Bawang Nasional mengesyorkan agar bawang sejuk selama 30 minit kemudian memotong bahagian atasnya. Orang itu kemudian perlu mengupas lapisan luar bawang dan membiarkan akarnya utuh, kerana bahagian ini mempunyai kepekatan agen larutan yang paling tinggi.

Walaupun air mata dapat dihasilkan, bawang boleh menjadi tambahan yang sihat untuk rancangan makan apa pun. Walau bagaimanapun, pola makan seseorang secara keseluruhan adalah yang paling penting dalam pencegahan penyakit dan kesihatan yang baik.

Di sini, ketahui lebih lanjut mengenai perkaitan antara bawang dan air mata.

Diet

Semasa memilih bawang, orang harus mencari yang kering dan kental dengan sedikit atau tanpa aroma sebelum mengupas.

Menyertakan bawang dalam hidangan adalah cara terbaik untuk meningkatkan rasa tanpa menambahkan kalori, lemak, atau natrium.

Bawang adalah makanan utama di banyak dapur dan melengkapkan kebanyakan hidangan. Orang boleh menggunakan bawang cincang mentah dalam mengisi sandwic atau sebagai topping salad. Sayuran ini juga memberikan tambahan yang enak untuk salsas dan celup.

Resipi sihat yang merangkumi bawang sebagai bahan utama termasuk:

• Bawang acar
• Telur dadar kentang dan bawang
• Bawang bawang tanpa susu

Rasanya juga enak ketika orang menumis, memanggang, memanggang, atau memarelkannya.

Walaupun bawang membuat tambahan yang baik untuk diet yang seimbang dan sihat, orang harus makan pelbagai makanan daripada menumpukan perhatian pada pilihan individu.

S:

Adakah bawang merah berkhasiat seperti bawang biasa?

J:

Kandungannya serupa dengan kandungan nutrisi mereka, tetapi bawang merah mengandung lebih banyak antioksidan yang berasal dari tumbuhan daripada bawang mentol kerana bahagian hijau daunnya lebih luas.

Bawang juga mengandungi vitamin B dan banyak mineral, termasuk tembaga, zat besi, mangan, dan kalsium. Di samping itu, bahagian hijau tumbuhan yang berdaun adalah sumber asid folik yang baik.

Tetapi, kerana orang cenderung menggunakan bawang merah sebagai bumbu dan dalam jumlah yang lebih kecil daripada bawang mentol, pengambilan nutrien pada umumnya kurang.

Miho Hatanaka, RDN, LD Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.