Adakah racun perosak dalam makanan berbahaya?
Racun perosak adalah bahan kimia yang menghalang serangga, rumpai, dan kulat daripada merosakkan tanaman. Petani menggunakannya untuk meningkatkan jumlah tanaman yang dapat mereka hasilkan.
Kerajaan Amerika Syarikat menguji dan mengatur racun perosak. Menguji hasil memastikan tahapnya cukup rendah sehingga tidak menimbulkan risiko kesihatan manusia.
Menurut data dari 2017, racun perosak yang paling biasa digunakan di A.S. termasuk:
- glyphosate, yang merupakan racun herba yang digunakan orang untuk membunuh rumpai dan rumput
- atrazine, yang merupakan racun herba yang digunakan orang untuk membunuh rumpai berumput dan berdaun lebar
- metolachlor-S, yang merupakan racun herba yang berkesan terhadap rumput
- dichloropropene, yang merawat tanah sebelum menanam untuk membunuh cacing gelang
- 2,4-D, yang merupakan racun herba yang digunakan orang untuk membunuh rumpai
Artikel ini membincangkan bagaimana racun perosak berbahaya bagi manusia, dan buah-buahan dan sayur-sayuran mana yang mengandungi sisa racun perosak tertinggi.
Adakah racun perosak berbahaya?
Racun perosak boleh menjadi toksik bagi manusia, tetapi fungsi racun perosak menentukan seberapa berbahaya mereka.
Kesannya juga bergantung pada jumlah dan kepekatan racun perosak. Ia juga boleh memberi kesan yang berbeza bergantung pada sama ada seseorang mendapatnya pada kulit mereka, menelannya, atau menghirupnya.
Tidak banyak kajian mengenai kemungkinan risiko kesihatan jangka panjang pendedahan racun perosak. Namun, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menyarankan bahawa bersentuhan dengan sejumlah besar racun perosak boleh mempengaruhi pembiakan dan berpotensi menjadi penyebab barah.
Menurut WHO, racun serangga biasanya lebih toksik kepada manusia daripada racun herba.
Pendedahan racun perosak dalam jumlah besar boleh menyebabkan keracunan. Gejala keracunan boleh muncul dengan segera atau setelah beberapa jam.
Beberapa gejala keracunan ringan mungkin termasuk:
- sakit kepala
- pening
- loya
- cirit-birit
- insomnia
- kerengsaan tekak, mata, kulit, atau hidung
Beberapa gejala keracunan sederhana mungkin termasuk:
- penglihatan kabur
- kekeliruan
- muntah
- penyempitan tekak
- nadi cepat
Beberapa gejala keracunan teruk mungkin termasuk:
- pembakaran kimia
- tidak sedar
- ketidakupayaan untuk bernafas
- kahak yang berlebihan di saluran udara
Sekiranya seseorang bimbang bahawa mereka telah terkena sejumlah besar racun perosak, mereka harus menghubungi Poison Control di 1-800-222-1222.
Bagaimana orang terdedah kepada racun perosak?
Terdapat sisa racun perosak dalam makanan dan air. Racun perosak boleh mengalir di ladang atau merendam tanah untuk memasuki aliran air. Penyemburan tanaman dengan racun perosak, atau menggunakan racun perosak di dalam tanah, boleh meninggalkan sisa hasil.
Pendedahan terhadap racun perosak juga biasa terjadi di beberapa tempat kerja dan di luar rumah semasa penyemburan tanaman.
Walaupun orang mungkin memakan sisa racun perosak, Badan Perlindungan Alam Sekitar (EPA) menetapkan tanda aras tahap racun perosak yang selamat dalam makanan. Sekiranya produk makanan mempunyai tahap racun perosak yang tidak selamat, EPA dapat membuangnya dari penjualan.
Akta Perlindungan Kualiti Makanan mengatur penggunaan racun perosak di A.S. Undang-undang ini menguatkuasakan ujian keselamatan untuk racun perosak baru dan terkini. Hasil pemeriksaan memastikan bahawa sisa racun perosak berada pada tahap yang tidak akan membahayakan bayi, kanak-kanak, atau orang dewasa.
Siapa yang paling berisiko?
Orang yang bekerja di ladang paling berisiko terkena racun perosak. Majikan harus menyediakan peralatan pelindung diri kepada pekerja yang mempunyai hubungan langsung dengan racun perosak. Ini termasuk pakaian yang menghalang racun perosak daripada terkena kulit atau disedut.
Mereka yang bekerja dengan racun perosak harus melakukan pemeriksaan berkala dengan profesional penjagaan kesihatan.
Sebelum bekerja dengan racun perosak, wanita yang hamil atau menyusu harus berbincang dengan doktor. Sebilangan racun perosak mungkin membahayakan bayi.
Makanan apa yang mengandungi sisa racun perosak yang paling banyak?
Jabatan Pertanian A.S. (USDA) menjalankan program nasional untuk menguji hasil untuk tahap racun perosak. Program ini dijalankan setiap tahun, dan hasilnya tersedia untuk umum.
Ujian USDA lebih daripada 10,000 sampel. Pada tahun 2018, lebih dari 99% hasil yang diuji mengandungi tahap racun perosak yang selamat, dan 47.8% tidak mempunyai tahap residu yang dapat dikesan.
Kumpulan Kerja Alam Sekitar (EWG) membuat panduan pengguna mengenai tahap racun perosak dalam hasil, berdasarkan data dari ujian USDA ini. Panduan ini menyenaraikan hasil mengikut tahap racun perosak yang terdapat di dalamnya.
Buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kadar racun perosak tertinggi adalah:
- bayam
- strawberi
- nektarin
- kangkung
- anggur
- epal
- ceri
- buah persik
- tomato
- pir
- kentang
- saderi
Barang-barang ini mengandungi jumlah racun perosak yang lebih tinggi daripada buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, USDA telah mengklasifikasikan tahap racun perosak ini sebagai selamat untuk dimakan orang.
Buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kadar racun perosak paling rendah adalah:
- jagung manis
- alpukat
- kacang beku
- Nenas
- betik
- bawang besar
- asparagus
- terung
- kobis
- kiwi
- tembikai
- kembang kol
- cendawan
- tembikai susu
- brokoli
Makanan organik
Tidak mungkin sepenuhnya menghindarkan racun perosak dalam makanan, kerana penggunaannya sangat meluas. Oleh itu, seseorang boleh memilih untuk membeli dan menggunakan produk organik.
Petani menanam dan menghasilkan makanan organik selaras dengan garis panduan kerajaan. Garis panduan ini bermaksud bahawa petani organik mesti:
- elakkan penggunaan racun perosak dan baja sintetik
- melindungi atau meningkatkan kualiti tanah dan air
- mempromosikan kesejahteraan haiwan
- memulihara hidupan liar
- tidak menggunakan organisma yang diubahsuai secara genetik
Makanan organik boleh menjadi mahal, namun, dan menurut tinjauan komprehensif tahun 2017, terdapat sedikit perbezaan kandungan nutrien antara produk organik dan bukan organik.
Ringkasan
Penyemburan buah-buahan, sayur-sayuran, dan tanaman dengan racun perosak melindungi mereka dari kerosakan akibat serangga, rumpai, dan jamur.
Bersentuhan dengan racun perosak dalam jumlah besar boleh membahayakan. Walaupun kebanyakan produk mengandungi beberapa tahap residu racun perosak, ujian makanan memastikan tahap racun perosak cukup rendah sehingga tidak menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia. Undang-undang yang kuat mengatur penjualan dan penggunaan racun perosak.
Makanan organik tidak mengandungi sisa racun perosak, tetapi boleh menjadi lebih mahal.
