Semua yang anda perlu tahu mengenai madu
Madu adalah cecair manis yang dibuat oleh lebah menggunakan nektar dari bunga. Ia digredkan berdasarkan warna, dengan madu kuning keemasan yang jelas sering memperoleh harga runcit yang lebih tinggi daripada varieti yang lebih gelap.
Rasa jenis madu tertentu akan berbeza-beza berdasarkan jenis bunga dari mana nektar dituai.
Bentuk madu mentah dan dipasteurisasi boleh didapati. Madu mentah dikeluarkan dari sarang dan dibotolkan secara langsung, dan dengan demikian akan mengandungi sejumlah kecil ragi, lilin, dan debunga. Mengonsumsi madu mentah tempatan dipercayai dapat membantu alergi bermusim, kerana pendedahan berulang kali terhadap serbuk sari di kawasan tersebut. Madu yang dipasteurisasi telah dipanaskan dan diproses untuk menghilangkan kekotoran.
Madu mempunyai kadar monosakarida, fruktosa, dan glukosa yang tinggi, dan ia mengandungi sekitar 70 hingga 80 peratus gula, yang memberikan rasa manisnya. Madu juga mempunyai sifat antiseptik dan antibakteria. Sains perubatan moden berjaya menemui kegunaan madu dalam pengurusan luka kronik dan memerangi jangkitan.
Ini Pusat Pengetahuan MNT artikel merangkumi sejarah ringkas madu dalam perubatan tradisional dan menerangkan beberapa manfaat kesihatannya yang berpotensi.
Fakta cepat mengenai madu
- Madu dikaitkan dengan sifat penyembuhan luka dan tindakan antibakteria.
- Ia telah digunakan dalam perubatan selama lebih dari 5,000 tahun.
- Madu dapat menggantikan gula dalam makanan, memberikan pilihan yang lebih sihat. Walau bagaimanapun, mereka juga boleh menambah keperangan dan kelembapan berlebihan ke dalam pinggan.
- Jangan berikan madu kepada kanak-kanak yang berumur di bawah 12 bulan.
Kebaikan
Sains moden mencari bukti untuk banyak penggunaan sejarah madu.
1) Menyembuhkan luka dan luka bakar
Terdapat beberapa kes di mana orang telah melaporkan kesan positif menggunakan madu dalam merawat luka.
Ulasan yang diterbitkan dalam Perpustakaan Cochrane menunjukkan bahawa madu mungkin dapat membantu menyembuhkan luka bakar. Penulis utama kajian mengatakan bahawa "madu topikal lebih murah daripada intervensi lain, terutama antibiotik oral, yang sering digunakan dan mungkin mempunyai kesan sampingan yang berbahaya."
Walau bagaimanapun, terdapat kekurangan bukti untuk menyokong sepenuhnya tuntutan ini. Sebenarnya, kajian yang diterbitkan di Penyakit Berjangkit Lancet menyimpulkan bahawa penggunaan madu bermutu perubatan pada luka pesakit tidak mempunyai kelebihan berbanding antibiotik biasa di kalangan pesakit yang menjalani dialisis.
Madu tidak boleh diberikan kepada bayi muda kerana boleh menyebabkan botulisme, keracunan makanan yang jarang tetapi teruk.
2) Mengurangkan tempoh cirit-birit
Menurut tinjauan berdasarkan madu, ia terbukti dapat mengurangkan keparahan dan tempoh cirit-birit. Madu juga meningkatkan pengambilan kalium dan air, yang sangat membantu ketika mengalami cirit-birit.
Penyelidikan yang dilakukan di Lagos, Nigeria menunjukkan bahawa madu juga menunjukkan kemampuan untuk menyekat tindakan patogen yang biasanya menyebabkan cirit-birit.
3) Mencegah refluks asid
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa madu dapat mengurangkan aliran asid perut dan makanan yang tidak dicerna dengan melapisi kerongkongan dan perut.
Ini telah membantu mengurangkan risiko penyakit refluks gastroesophageal (GERD). GERD boleh menyebabkan keradangan, refluks asid, dan pedih ulu hati.
4) Melawan jangkitan
Pada tahun 2010, saintis dari Pusat Perubatan Akademik di University of Amsterdam melaporkan di Jurnal FASEB bahawa keupayaan madu untuk membunuh bakteria terletak pada protein yang disebut defensin-1.
Kajian terbaru di Jurnal Eropah Mikrobiologi Klinikal & Penyakit Berjangkit menunjukkan bahawa sejenis madu tertentu, yang disebut madu Manuka, dapat membantu mencegah bakteria Clostridium difficile dari menetap di badan. C. difficile terkenal kerana menyebabkan cirit-birit dan penyakit yang teruk.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa madu Manuka bahkan berkesan untuk rawatan jangkitan MRSA.
Dr. Jenkins menyimpulkan:
“Manuka dan madu lain diketahui mempunyai penyembuhan luka dan sifat anti-bakteria sejak beberapa lama. Tetapi cara mereka bertindak masih belum diketahui. Sekiranya kita dapat mengetahui dengan tepat bagaimana madu Manuka menghambat MRSA, ia boleh digunakan lebih kerap sebagai rawatan lini pertama untuk jangkitan dengan bakteria yang tahan terhadap banyak antibiotik yang ada sekarang. "
Manuka madu bahkan dapat membantu membalikkan ketahanan bakteria terhadap antibiotik, menurut penyelidikan yang disajikan dalam jurnal Huruf dalam Mikrobiologi Gunaan. Madu jenis ini menunjukkan tindakan melawan Ureaplasma urealyticum, bakteria yang tahan terhadap pelbagai jenis antibiotik.
Kajian yang diterbitkan dalam jurnal Pediatrik, yang membandingkan madu dengan plasebo dalam membantu anak-anak batuk pada waktu malam, mendapati bahawa madu lebih unggul. Para penyelidik membuat kesimpulan:
“Ibu bapa menilai produk madu lebih tinggi daripada ekstrak kurma silan untuk melegakan simptom batuk nokturnal dan kesukaran tidur akibat URI (jangkitan pernafasan atas). Madu mungkin merupakan rawatan yang lebih baik untuk batuk dan kesukaran tidur yang berkaitan dengan URI kanak-kanak. "
Dalam Jurnal Dunia Saintifik, penyelidik memberikan data yang mengesahkan bahawa madu asli sama berkesannya dengan penyelesaian antiseptik eusol dalam mengurangkan jangkitan luka.
Terdapat banyak bukti yang menyokong penggunaan madu sebagai ubat untuk jangkitan.
5) Melegakan simptom selesema dan batuk
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan madu sebagai ubat batuk semula jadi.
American Academy of Pediatrics juga mengiktiraf madu sebagai rawatan batuk.
Namun, mereka menasihatkan bahawa madu tidak sesuai untuk kanak-kanak di bawah usia satu tahun.
Satu kajian tahun 2007 oleh Penn State College of Medicine mencadangkan bahawa madu mengurangkan batuk pada waktu malam dan peningkatan kualiti tidur pada kanak-kanak dengan jangkitan pernafasan atas ke tahap yang lebih besar daripada ubat batuk dextromethorphan.
6) Menggantikan gula tambahan dalam makanan
Rasa manis madu menjadikannya pengganti gula yang sesuai dalam makanan.
Gula tambahan dalam makanan memberikan lebih banyak kalori tanpa faedah pemakanan. Ini dapat menyebabkan peningkatan berat badan, yang timbul dengan peningkatan risiko tekanan darah tinggi dan diabetes.
Madu boleh ditambahkan ke makanan dan minuman untuk mempermanis rasa tanpa kesan negatif gula tambahan gula. Namun, kerana madu masih merupakan pemanis, adalah penting untuk tetap memperhatikan berapa banyak madu yang digunakan.
Penggunaan ubat
Madu telah digunakan untuk mengobati berbagai macam penyakit, penyakit, dan luka.
Ia boleh dicampurkan dengan ubat lain dan dimakan atau disapu ke kulit. Pengamal perubatan Ayurveda telah berusaha menggunakan madu sebagai ubat untuk perkara berikut:
- tekanan
- kelemahan
- gangguan tidur
- masalah penglihatan
- nafas berbau
- sakit gigi, pada kanak-kanak berumur lebih dari satu tahun
- batuk dan asma
- cegukan
- ulser perut
- cirit-birit dan disentri
- muntah
- tidur dan kerap membuang air kecil
- tekanan darah tinggi
- kegemukan
- penyakit kuning
- kelegaan mabuk
- eksim dan dermatitis
- luka bakar, luka dan luka
- artritis
Walaupun tidak semua penggunaan madu dinyatakan berkesan, mencuba sebagai rawatan tidak akan membuat keadaan menjadi lebih buruk atau menyebabkan bahaya.
Madu kadang-kadang disebut sebagai penyelesaian kosmetik untuk kulit yang retak, kering, berjerawat, atau tersumbat.
Sejarah
Lukisan gua menunjukkan bahawa sekitar 8.000 tahun yang lalu, madu pertama kali digunakan oleh manusia, walaupun tidak ada bukti manusia memelihara dan mengusahakan koloni lebah hingga 2.400 SM.
Madu adalah andalan dalam amalan perubatan banyak budaya selama berabad-abad. Lebih dari 4.000 tahun yang lalu, madu digunakan dalam perubatan tradisional Ayurveda, di mana ia dianggap berkesan dalam merawat gangguan pencernaan dan ketidakseimbangan dalam badan.
Sebelum digunakan oleh orang Mesir Purba, madu disapu ke kulit untuk merawat luka dan telah dijumpai dalam bahan perubatan dari lebih dari 5,000 tahun yang lalu.
Khasiat madu yang bermanfaat telah dijelajahi dan dikaji pada zaman moden, dan ada bukti yang menunjukkan bahawa beberapa bahagian dari reputasi sejarahnya mungkin benar.
Hartanah
Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), satu sudu madu mengandungi 64 kalori, 17.3 gram (g) gula, dan 0 g serat, lemak, dan protein.
Memilih madu daripada gula halus dan diproses boleh membawa manfaat kesihatan jangka panjang. Madu diketahui mempunyai kesan antioksidan, antimikroba, dan menenangkan.
Ini terdiri dari glukosa, fruktosa, dan mineral, seperti zat besi, kalsium, fosfat, natrium klorida, kalium, dan magnesium.
Berikut adalah profil madu biasa, menurut BeeSource:
- Fruktosa: 38.2 peratus
- Glukosa: 31.3 peratus
- Maltosa: 7.1 peratus
- Sukrosa: 1.3 peratus
- Air: 17.2 peratus
- Gula lebih tinggi: 1.5 peratus
- Abu: 0.2 peratus
- Lain-lain: 3.2 peratus
Tahap pH madu yang sedikit berasid inilah yang membantu mencegah pertumbuhan bakteria, sementara unsur antioksidannya membersihkan radikal bebas yang berkaitan dengan penyakit.
Sifat fizikal madu berbeza-beza bergantung pada flora tertentu yang digunakan dalam penghasilannya, serta kandungan airnya.
Diet
Percubaan adalah kunci semasa menggantikan madu dengan gula. Memanggang dengan madu boleh menyebabkan keperangan dan kelembapan.
Sebagai peraturan umum, gunakan ¾ cawan madu untuk setiap satu cawan gula, kurangkan cecair dalam resipi sebanyak 2 sudu besar dan turunkan suhu oven sebanyak 25º Fahrenheit.
Berikut adalah beberapa petua ringkas untuk memasukkan madu dalam diet:
- Gunakan madu untuk mempermanis pakaian atau perapian anda.
- Kacau madu ke dalam kopi atau teh.
- Taburkan madu di atas roti bakar atau penkek.
- Campurkan madu ke dalam yogurt, bijirin, atau oatmeal untuk pemanis yang lebih semula jadi.
- Sebarkan madu mentah ke atas roti panggang gandum dan di atasnya dengan mentega kacang.
Sebagai alternatif, cubalah resipi sihat dan lazat yang dikembangkan oleh ahli diet berdaftar:
- Sorbet mangga madu selasih
- Vinaigrette madu Dijon dengan arugula, pir dan salad walnut
- Kebab buah panggang
Apabila disimpan dalam bekas kedap udara, madu tidak mempunyai tarikh luput.
Risiko
Pola makan seseorang secara keseluruhan adalah yang paling penting dalam mencegah penyakit dan mencapai kesihatan yang baik. Lebih baik makan diet dengan pelbagai daripada menumpukan perhatian pada makanan individu sebagai kunci kesihatan yang baik.
Madu masih merupakan bentuk gula, jadi pengambilannya mestilah sederhana. Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan agar wanita mendapat tidak lebih dari 100 kalori sehari daripada gula tambahan dan lelaki tidak lebih dari 150 kalori sehari. Ini sama dengan sedikit lebih dari dua sudu untuk wanita dan tiga sudu untuk lelaki.
Dianjurkan agar bayi di bawah umur tidak mengambil madu. Madu mungkin mengandungi endospora botulinum yang menyebabkan botulisme bayi pada anak-anak yang sangat muda, jenis keracunan makanan yang jarang tetapi serius yang boleh mengakibatkan kelumpuhan. Malah madu yang dipasteurisasi mempunyai kemungkinan mengandungi spora ini.
Namun, madu mempunyai pelbagai khasiat.
