Serat biji rami dapat membantu mengurangkan kegemukan

Flaxseed mempunyai banyak kegunaan kuliner, paling sering dalam granola dan smoothie. Ini adalah makanan tambahan yang popular kerana penyelidikan menunjukkan bahawa ia mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk meningkatkan kolesterol. Sekarang, kajian baru dalam model haiwan menunjukkan bagaimana biji rami dapat mempengaruhi penanda kegemukan.

Bagaimana biji rami dapat meningkatkan kesihatan dan melindungi dari kegemukan?

Biji rami kaya dengan banyak nutrien - termasuk serat, protein, mineral, dan vitamin.

Para saintis telah membuktikan bahawa menambahkan biji ini ke dalam diet dapat membantu menguruskan kolesterol dan melawan keradangan.

Dalam sebuah kajian baru pada tikus, sebuah pasukan di University of Copenhagen di Denmark dan University of Gothenburg di Sweden mendapati bahawa serat biji rami memerah pada usus dan mempengaruhi mikrobiota gastrointestinal.

Proses ini, kata mereka, memberi kesan positif terhadap kesihatan metabolik. Ini juga nampaknya melindungi dari kegemukan dalam konteks diet tinggi lemak.

Para penyelidik memperincikan penemuan ini dalam makalah kajian - pengarang pertama Tulika Arora - yang kini muncul di American Journal of Physiology: Endokrinologi dan Metabolisme.

Kertas kajian baru juga merupakan ciri Februari untuk Pilihlah. Persatuan Fisiologi Amerika menerbitkan kedua-dua jurnal ini.

Meneroka kesan serat biji rami

"Mikrobiota usus adalah faktor persekitaran yang mengatur ketahanan dan toleransi glukosa pada tikus dan manusia," para penyelidik menjelaskan dalam pengantar kertas kajian mereka.

"Diet," mereka melanjutkan, "adalah salah satu faktor utama membentuk mikrobiota usus dan mengubah mikrobiota usus melalui diet telah terlibat sebagai cara yang menarik untuk meningkatkan metabolisme inang."

Flaxseed, yang kaya akan serat, memulakan proses pemecahan (fermentasi) setelah sampai ke usus. Secara umum, pemecahan serat makanan dapat menghasilkan perubahan yang sihat pada mikrobioma usus, yang seterusnya bermanfaat untuk kesihatan metabolik.

Namun, ada sedikit kajian yang melihat bagaimana serat biji rami, secara khusus, mempengaruhi kesihatan setelah penapaiannya di dalam usus. Tujuan kajian baru adalah untuk mengisi jurang ini.

Untuk melakukannya, para saintis bekerja dengan tikus, yang mereka bahagikan kepada empat kumpulan eksperimen. Mereka memberi makan tikus dalam setiap kumpulan empat jenis diet:

1. diet standard dengan 4.6 peratus serat yang berasal dari soya - ini adalah "diet kawalan"
2. diet tinggi lemak, tanpa serat - ini adalah "diet tinggi lemak"
3. diet tinggi lemak dengan 10 persen serat selulosa yang tidak dapat dicerna - ini adalah "diet selulosa"
4. diet tinggi lemak dengan serat biji rami 10 peratus - ini adalah "diet biji rami"

Kemudian, untuk mengetahui perubahan metabolik yang berlaku pada tikus yang memakan pelbagai diet, para saintis melihat berapa banyak oksigen yang digunakan haiwan, berapa banyak karbon dioksida yang dihasilkannya, berapa banyak makanan yang mereka makan, dan berapa banyak air yang mereka minum, serta berapa banyak tenaga yang mereka habiskan.

Menjelang akhir tempoh kajian, mereka juga mengukur tahap glukosa tikus (gula darah).

‘Mengurangkan obesiti, meningkatkan glukosa’

Setelah memberi makan kepada setiap kumpulan tikus diet mereka selama 12 minggu, para saintis juga mengambil sampel dari ceca tikus - iaitu, segmen di awal usus besar - untuk melihat bagaimana kandungan bakteria dan produk biologi mereka telah terjejas.

Dibandingkan dengan tikus dari kumpulan eksperimen lain, mereka yang telah menggunakan diet tinggi lemak mempunyai tahap bakteria usus yang lebih rendah yang dikaitkan dengan kesihatan metabolik yang lebih baik, lebih sedikit asid lemak "baik", dan tahap tinggi bakteria yang berkaitan dengan obesiti.

Sekiranya tikus memakan selulosa atau diet biji rami, kepelbagaian bakteria dalam usus telah mencapai keseimbangan yang lebih sihat pada akhir tempoh 12 minggu.

Juga, tikus dalam kumpulan diet biji rami lebih aktif secara fizikal pada akhir tempoh kajian, dan mereka menunjukkan kenaikan berat badan yang lebih sedikit berbanding dengan tikus lain.

Dalam melihat kandungan ceca tikus ini, para saintis mendapati bahawa bakteria usus membantu memecahkan serat yang terdapat di cangkang biji rami. Akibatnya, bakteria ini akhirnya menghasilkan tahap asid lemak sihat yang lebih tinggi.

Dalam makalah mereka, para penyelidik menulis:

"Data kami menunjukkan bahawa suplemen serat biji rami mempengaruhi metabolisme inang dengan meningkatkan pengeluaran tenaga dan mengurangkan obesiti serta meningkatkan toleransi glukosa."

"Penyelidikan masa depan," kata mereka, "harus diarahkan untuk memahami sumbangan relatif mikroba yang berlainan dan menggambarkan mekanisme yang mendasari bagaimana serat biji rami mempengaruhi metabolisme inang."

Pengarang bersama kajian Fredrik Bäckhed telah mengungkapkan kepentingan tambahan dalam penyelidikan ini sebagai pengasas MetaboGen AB, sebuah syarikat swasta yang berminat dengan cara kerja mikrobioma usus dan tujuan untuk mengembangkan produk probiotik baru.