Bagaimana keju mempengaruhi tahap kolesterol?
Keju dan produk tenusu lain adalah antara makanan yang cenderung meningkatkan tahap kolesterol seseorang. Tahap kenaikan akan bergantung pada jenis keju.
Namun, keju juga memberikan beberapa khasiat pemakanan kerana mengandungi kalsium dan vitamin. Dengan memilih keju rendah lemak dan mengehadkan jumlahnya hingga sederhana, orang boleh terus makan keju sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Dalam artikel ini, kita melihat bagaimana makan keju dapat mempengaruhi tahap kolesterol seseorang dan jenis keju mana yang terbaik.
Berapa banyak kolesterol dalam keju?
Seperti produk tenusu lain dan banyak makanan haiwan, kebanyakan jenis keju tinggi kolesterol dan lemak tepu. Kandungan kolesterol dan lemak tepu berbeza-beza bergantung pada jenis keju.
Jadual berikut memberikan jumlah lemak tepu dan kolesterol yang terdapat pada keju tertentu, menurut Pangkalan Data Komposisi Makanan USDA:
Seperti yang ditunjukkan oleh jadual, keju rendah lemak dan rendah lemak mempunyai kandungan lemak yang jauh lebih rendah.
Sesiapa yang bimbang tentang tahap kolesterol mereka harus memeriksa label pemakanan sebelum membeli makanan kerana kandungan nutrisi akan berbeza antara produk dan jenama.
Penting untuk memperhatikan ukuran porsi, kerana makan lebih banyak daripada ukuran porsi pada label pemakanan akan meningkatkan pengambilan setiap nutrien, termasuk lemak tepu.
Adakah keju meningkatkan tahap kolesterol?
Menurut Institut Kanser Nasional, keju adalah sumber makanan lemak kolesterol utama dalam makanan Amerika.
Keju tinggi kolesterol, tetapi, menurut Garis Panduan Diet USDA dari tahun 2015, tidak ada kaitan yang jelas antara makanan kaya kolesterol yang dimakan seseorang dan tahap kolesterol darahnya.
Sebaliknya, lemak jenuh dalam keju inilah yang dapat meningkatkan kadar kolesterol.
Walau bagaimanapun, penyelidikannya bercampur-campur. Satu kajian dari tahun 2015 tidak menemukan hubungan antara makan produk tenusu dan penyakit jantung setelah usia 55 tahun. Sebenarnya, kajian ini mendapati bahawa orang yang makan produk tenusu tinggi cenderung untuk mati akibat strok.
Kajian skala kecil tahun 2015 membandingkan orang yang makan keju rendah lemak atau keju seperti Gouda dengan kumpulan kawalan yang mengehadkan pengambilan keju selama 8 minggu. Para penyelidik tidak menemui perbezaan antara tahap kolesterol darah kumpulan.
Kajian 2017 mendapati hubungan yang rumit antara penggunaan susu dan faktor risiko kesihatan.
Walaupun keju dapat berperan dalam meningkatkan kadar kolesterol, secara sederhana dapat dimasukkan sebagai bagian dari diet yang bervariasi dan sihat. Seseorang mungkin ingin berbincang dengan pakar diet mengenai bagaimana pilihan makanan mereka mempengaruhi tahap kolesterol mereka.
Sekiranya anda mengelakkan keju jika anda mempunyai kolesterol tinggi?
Oleh kerana penyelidikannya bercampur-campur, tidak mungkin untuk membuat cadangan umum bahawa orang-orang dengan kolesterol tinggi harus menahan diri dari makan keju.
Sebaliknya, penting untuk mempertimbangkan diet secara keseluruhan. Makanan lain boleh menurunkan atau menaikkan kolesterol ketika orang memakannya dengan keju.
Sebagai contoh, diet karbohidrat tinggi boleh meningkatkan faktor risiko kardiovaskular, termasuk kolesterol, pada orang yang memakan produk tenusu penuh lemak seperti keju.
Kolesterol bukan satu-satunya faktor yang perlu dipertimbangkan semasa makan keju. Sebilangan besar keju tinggi natrium, yang dapat meningkatkan tekanan darah. Keju juga merupakan makanan tinggi lemak, jadi orang yang berusaha menurunkan berat badan mungkin ingin mengurangkan pengambilan keju mereka.
Orang yang ingin makan keju mungkin perlu membuat penyesuaian lain terhadap diet mereka, seperti mengurangkan natrium yang mereka dapatkan dari makanan yang diproses atau mengurangkan daging merah.
Seorang doktor atau ahli diet dapat membantu membuat rancangan diet yang terdiri daripada makanan yang enak, sesuai dengan gaya hidup seseorang, dan mengurangkan risiko masalah jantung mereka.
Memahami kolesterol
Kolesterol adalah zat lilin yang terdapat dalam banyak makanan, termasuk produk tenusu dan daging. Tubuh juga mengeluarkan kolesterol di hati.
Tubuh memerlukan beberapa kolesterol untuk berfungsi, tetapi, jika terlalu banyak kolesterol terkumpul di dalam darah, ia dapat menyumbat arteri, meningkatkan tekanan darah, dan membuat orang berisiko tinggi terkena serangan jantung dan keadaan jantung yang lain.
Terdapat dua jenis kolesterol dalam darah. Zarah kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) lebih besar dan kadang-kadang dipanggil kolesterol 'baik'. Kolesterol HDL dapat membantu menghilangkan kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah (LDL), atau kolesterol 'buruk'.
Seseorang yang mempunyai kolesterol HDL tinggi dan kolesterol LDL rendah akan mempunyai risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Pada tahun 2015, Jawatankuasa Penasihat Garis Panduan Diet mengubah saranan mereka untuk pengambilan kolesterol, dengan menyatakan, "kolesterol tidak dianggap sebagai nutrien yang menjadi perhatian untuk berlebihan." Oleh itu, daripada memusatkan perhatian untuk membatasi pengambilan kolesterol ke bilangan tertentu, adalah penting untuk memupuk gaya hidup sihat dan makan pelbagai jenis makanan.
Banyak faktor di samping diet boleh mempengaruhi tahap kolesterol darah seseorang. Ini termasuk kelebihan berat badan, riwayat keluarga penyakit jantung dan kolesterol tinggi, merokok, dan gaya hidup yang tidak menetap. Ini bermaksud bahawa yang terbaik adalah fokus untuk memupuk gaya hidup sihat daripada hanya mengurangkan pengambilan kolesterol.
Ringkasan
Orang yang mempunyai kolesterol tinggi, penyakit arteri koronari, dan faktor risiko kesihatan jantung yang lain harus membincangkan diet dan gaya hidup mereka dengan doktor, dan mungkin dengan ahli diet yang pakar dalam kesihatan jantung.
Pelbagai faktor individu boleh mempengaruhi tahap kolesterol darah dan kesihatan jantung. Sebagai contoh, seseorang yang makan makanan sihat secara keseluruhan mungkin mengalami kesan kesihatan yang lebih sedikit daripada makan keju daripada seseorang yang memakan makanan lain yang tinggi lemak jenuh atau trans.
Keju dapat memberikan manfaat kesihatan kerana kalsium dan vitamin yang dikandungnya, tetapi juga menimbulkan beberapa risiko. Seperti kebanyakan makanan lain, yang terbaik adalah memakannya secara sederhana.
Kemungkinan keju menjadi sebahagian daripada diet mesra jantung, bahkan bagi orang yang menderita penyakit jantung, jika diet tersebut terdiri terutamanya dari makanan rendah kalori, termasuk berbagai buah dan sayur-sayuran.
