Nutrisi 2018: Data baru mengesahkan faedah kesihatan diet berasaskan tumbuhan
Data baru yang disajikan pada Nutrition 2018 - pertemuan unggulan American Society for Nutrition, yang diadakan di Boston, MA - meningkatkan bukti bahawa diet berasaskan tumbuhan dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan.
Diet berasaskan tumbuhan menjadi lebih popular di Amerika Syarikat. Laporan tahun 2017 mendapati bahawa 6 peratus orang di A.S. sekarang mengenal pasti vegan, berbanding hanya 1 peratus pada tahun 2014.
Walaupun pertumbuhannya stabil, A.S. masih ketinggalan dari banyak negara lain dalam pertukaran protein haiwan untuk protein tumbuhan. Sebagai contoh, di Jerman, hampir separuh pengguna mengikuti diet rendah daging.
Hasil kajian dari Belanda, Brazil, dan A.S., yang disajikan di Nutrition 2018, semuanya menemui faedah yang berkaitan dengan diet jenis vegetarian, tetapi mereka juga menyampaikan pentingnya kesihatan mengenai kualiti makanan.
Kami membentangkan beberapa penemuan utama dari kajian ini di bawah. Semasa membaca ringkasan ini, penting untuk diingat bahawa sementara abstrak yang dibentangkan di Nutrition 2018 dinilai dan dipilih oleh jawatankuasa pakar, makalah tersebut tidak menjalani standard tinjauan rakan sebaya yang sama yang diterapkan pada jurnal ilmiah.
Oleh itu, kita harus menganggap penemuan ini sebagai "hasil awal" sehingga mereka dapat dinilai dengan tepat.
Vegetarian dan penyakit berkaitan jantung
Kajian dari Belanda meninjau hampir 6,000 orang; pasukan mendapati bahawa mereka yang memakan nisbah tinggi protein nabati dengan protein yang berasal dari haiwan berisiko lebih rendah terkena penyakit jantung koronari di kemudian hari.
Kajian Brazil meninjau sekitar 4,500 orang dan menyimpulkan bahawa orang yang mempunyai diet yang kaya dengan protein nabati adalah 60 persen lebih kecil daripada orang yang mempunyai diet yang kaya dengan protein berasaskan haiwan untuk mengembangkan penumpukan plak di arteri hati.
Dan, kajian yang meninjau orang Asia Selatan yang tinggal di A.S. mendapati bahawa vegetarian dikaitkan dengan faktor risiko diabetes dan penyakit jantung yang lebih sedikit.
Berbanding dengan rakan sebaya mereka, vegetarian Asia Selatan menunjukkan:
- lilitan pinggang yang lebih kecil
- jumlah lemak perut yang lebih rendah
- menurunkan kolesterol
- menurunkan gula dalam darah
- indeks jisim badan bawah (BMI)
Mereka juga cenderung untuk menambah berat badan dan mempunyai kadar kematian yang lebih rendah.
Kualiti makanan masih penting
Dalam kajian lain, para penyelidik dari Harvard T. H. Chan School of Public Health di Boston, MA, meneliti apakah ada kaitan antara makan makanan berasaskan tumbuhan yang sihat dan penurunan berat badan.
Memeriksa data dari "lebih daripada 125,000 orang dewasa dalam jangka masa 4 tahun," pasukan mendapati bahawa orang yang makan banyak makanan berasaskan tumbuhan berkualiti tinggi, seperti biji-bijian, kacang-kacangan, sayur-sayuran, dan buah-buahan, cenderung untuk memperoleh berat badan berbanding orang yang makan banyak makanan berasaskan tumbuhan yang kurang sihat, seperti kentang goreng, biji-bijian halus, dan gula-gula.
Satu pasukan di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University di Medford, MA, mendapati dalam kajiannya mengenai hampir 30,000 orang di AS bahawa kualiti makanan berasaskan tumbuhan adalah "lebih penting daripada kualiti" makanan yang berasal dari haiwan. mengenai kesihatan makanan.
Data mereka memetakan hubungan antara membuat pilihan diet yang kuat untuk makanan berasaskan tumbuhan yang sihat dan berkualiti tinggi dan kadar kematian 30 peratus lebih rendah. Orang-orang dengan keadaan kesihatan kronik yang memakan makanan yang kaya dengan makanan nabati berkualiti tinggi didapati lebih bermanfaat daripada yang terdapat pada populasi umum.
Walau bagaimanapun, penggunaan makanan berasaskan haiwan berkualiti tinggi tidak dikaitkan dengan faedah yang signifikan bagi kematian.
