Pemakanan: Walaupun kembar yang sama memberi tindak balas yang berbeza terhadap makanan
Kajian berterusan terbesar seumpamanya mendapati bahawa tindak balas orang terhadap makanan berbeza-beza bergantung pada pelbagai faktor. Hasil kajian menunjukkan bahawa masa depan pemakanan terletak pada nasihat diet yang diperibadikan.
Walaupun kempen kesedaran awam berulang kali dan cadangan diet rasmi, wabak kegemukan adalah masalah yang berterusan di Amerika Syarikat, dan keadaan yang berkaitan dengan obesiti seperti sindrom metabolik menjadi perhatian yang semakin meningkat.
Kurangnya nasihat pemakanan yang diperibadikan mungkin merupakan sebabnya.
Sebagai contoh, satu kajian menunjukkan bahawa memberi petua penurunan berat badan secara spesifik dan mempunyai pendekatan empati terhadap mereka yang berusaha menurunkan berat badan dapat menjadi lebih bermanfaat daripada sekadar memberitahu seseorang untuk memperbaiki diet mereka.
Satu lagi kajian menarik pada tikus menunjukkan gen sebagai faktor utama yang dapat menentukan diet mana yang berfungsi.
Pada masa itu, para penyelidik menyimpulkan bahawa jika mereka dapat meniru penemuan yang sama pada manusia, mereka akan membuktikan bahawa "dietetik ketepatan" mungkin bekerja jauh lebih baik daripada pendekatan "satu ukuran untuk semua" standard.
Sekarang, penyelidikan inovatif melakukan perkara itu. Mengambil dari kajian kembar besar, saintis telah memperluas penemuan dengan melakukan kajian tindak balas pemakanan dengan algoritma pembelajaran mesin terapan untuk menunjukkan bahawa satu ukuran benar-benar tidak sesuai dengan diet seseorang. Sebenarnya, kajian baru itu menunjukkan bahawa kembar yang sama juga berbeza dengan makanan.
Penemuan ini adalah sebahagian daripada kajian ilmiah terbesar yang sedang dijalankan, yang dilakukan oleh penyelidik di King's College London (KCL) di United Kingdom dan Massachusetts General Hospital di Boston - dengan kerjasama syarikat sains pemakanan ZOE.
Pasukan ini membentangkan hasil pertama penyelidikan berterusan ini di kedua-dua persidangan American Society of Nutrition (yang berlangsung di Baltimore, MD) dan persidangan American Diabetes Association (yang berlangsung di San Francisco, CA).
Tim Spector, seorang profesor epidemiologi genetik di KCL, mengetuai Kajian TwinsUK, yang menjadi asas bagi projek baru yang besar ini. Spector juga merupakan pengasas saintifik ZOE.
Mengkaji respons orang terhadap makanan
Dalam kajian TwinsUK, Prof Spector dan pasukan meneliti 14,000 kembar identik dan tidak identik dalam usaha memahami penyebab pelbagai keadaan kronik dan membezakan antara apa yang mungkin menjadi pencetus genetik atau persekitaran.
Kedua, sebagai sebahagian daripada projek penyelidikan baru berskala besar yang disebut "PREDICT 1," Prof Spector dan rakan-rakannya memperluas penemuan TwinsUK dengan memeriksa tindak balas biologi yang dimiliki oleh 1,100 peserta terhadap makanan tertentu dalam jangka masa 14 hari. Kira-kira 60% peserta ini adalah kembar.
Para penyelidik mengukur penanda seperti kadar gula darah, trigliserida, ketahanan insulin, tahap aktiviti fizikal, dan kesihatan mikrobioma usus mereka.
Peserta mencatatkan faktor termasuk pengambilan makanan dan tahap kelaparan mereka menggunakan aplikasi. Para penyelidik juga mengawasi aktiviti tidur dan bersenam mereka secara intensif dan mengambil sampel darah mereka.
Bercakap dengan Berita Perubatan Hari Ini, Spector berkongsi maklumat tambahan mengenai bagaimana pasukan menjalankan kajian ini. "Kajian ini menggunakan aplikasi yang direka khas untuk mengumpulkan data diet paling terperinci dan kuat yang pernah dikumpulkan sebelum ini pada skala ini," katanya.
"Uniknya, aplikasi ini menggabungkan teknologi penilaian diet dengan sokongan masa nyata dari pasukan pakar pemakanan, memastikan data diet terperinci berkualiti terbaik dikumpulkan."
"Pembelajaran achine memungkinkan kita untuk menggabungkan semua data ini untuk meramalkan tindak balas peribadi seseorang terhadap makanan," tambah Prof Spector. "Semakin banyak orang yang mengambil bahagian, semakin baik ramalan itu."
Kembar yang sama bertindak balas terhadap makanan
Hasil kajian menunjukkan bahawa tindak balas biologi orang terhadap makanan yang sama berbeza-beza. Ini berlaku tanpa mengira sama ada makanan mengandungi karbohidrat atau lemak.
Sebagai contoh, beberapa orang mengalami kenaikan gula darah dan kadar insulin - keduanya terlibat dalam kenaikan berat badan dan diabetes.
Yang lain menunjukkan lonjakan trigliserida yang berlangsung selama berjam-jam selepas makan. Beberapa kajian telah mengaitkan trigliserida dengan penyakit jantung.
Yang penting, gen tidak menjelaskan sepenuhnya variasi ini. Sebenarnya, kurang dari 50% variasi gula darah, kurang dari 30% variasi insulin, dan kurang dari 20% variasi trigliserida turun ke gen.
Juga, para saintis "mendapati bahawa kembar yang sama berkongsi 37% bakteria di usus mereka - hanya sedikit lebih tinggi daripada 35% yang dikongsi antara dua individu yang tidak berkaitan," kata Prof Spector kepada MNT. Walaupun mempunyai gen yang sama dan terdedah kepada lingkungan yang serupa, kembar yang sama sering kali mempunyai tindak balas glukosa yang sangat berbeza untuk mengatur makanan, sama ada mereka tinggi karbohidrat, serat, lemak, atau gula.
Yang mengejutkan, penyelidikan itu juga mendedahkan bahawa maklumat pada label pemakanan makanan - seperti kandungan lemak, protein, dan karbohidrat - menyumbang kurang dari 40% perbezaan antara tindak balas biologi orang terhadap makanan dengan kandungan kalori yang serupa.
Hasil ini, pasukan menjelaskan, menunjukkan bahawa faktor-faktor termasuk perbezaan individu dalam metabolisme orang, mikrobioma usus, jadual, waktu makan, dan tahap aktiviti fizikal sama pentingnya dengan kandungan nutrisi makanan.
'Pergeseran' dalam dunia pemakanan
"Dalam dunia pemakanan, terdapat perubahan yang nyata," kata Prof Spector MNT. "Orang akhirnya mula menolak tanggapan bahawa jika setiap orang hanya mengikuti panduan umum (lima hidangan sayur-sayuran, mengira kalori, mengurangkan lemak) mereka akan sihat selamanya."
"Terdapat juga kurangnya kejelasan mengenai dampak pilihan makanan terhadap kesihatan dan penyakit, atau rencana pemakanan terbaik yang harus diikuti setiap individu untuk mengoptimumkan kesihatan mereka dan mengawal berat badan."
"Penyelidikan ini menunjukkan kepada kita untuk pertama kalinya sejauh mana tindak balas kita terhadap makanan dapat diubah; itu semua tidak ditentukan oleh gen kita atau komposisi nutrien makanan. "
Prof Tim Spector
"Ini sangat menggembirakan," katanya, "ini bermaksud kita memiliki kekuatan sebagai individu untuk mengubah cara kita bertindak balas terhadap makanan dan memilih makanan yang terbaik untuk kita sebagai individu."
Dia juga berkongsi dengan kami rancangan masa depan pasukannya. "Untuk sisa tahun ini," katanya, "kami memperluas kajian PREDICT ZOE dengan kerjasama Universiti Stanford dan Massachusetts General Hospital, dan kami mendaftarkan 1,000 sukarelawan di seluruh A.S. untuk mengambil bahagian dari rumah."
"Kami akan terus mengumpulkan sekumpulan data dari sebanyak mungkin orang untuk mengembangkan penyelidikan yang lebih baik dan membantu lebih banyak orang memahami respons mereka terhadap makanan sehingga mereka dapat membuat keputusan sendiri."
"Pada tahun 2020, kami berencana untuk melancarkan ujian dan aplikasi rumah, yang akan membantu individu memahami tanggapan unik mereka terhadap makanan apa pun sehingga mereka dapat mengoptimumkan metabolisme mereka."
