Kaji mekanisme membongkar manfaat ketumbar
Mengenai beberapa manfaat kesihatan ketumbar, ubat-ubatan rakyat benar-benar ada, dan penyelidikan baru menjelaskan mengapa. Para saintis telah menguraikan asas molekul kesan antikonvulsan ketumbar.
Selain rasanya dan citarasa masakan, ketumbar - juga dikenal sebagai ketumbar di United Kingdom - mungkin mempunyai manfaat kesihatan yang signifikan dan sifat memerangi penyakit.
Catatan sejarah menunjukkan bahawa tanaman itu mempunyai kegunaan perubatan sejak zaman Hippocrates, dan perubatan tradisional Ayurveda India telah memuji manfaat tanaman untuk pencernaan.
Perubatan moden juga menyokong beberapa manfaat ketumbar. Kajian pada tikus mendapati bahawa tumbuhan tersebut Coriandrum sativum dapat mengurangkan kesakitan dan keradangan, dan kajian kultur sel mendapati bahawa ekstrak dari ramuan dapat melindungi kulit daripada sinaran ultraviolet (UV) B.
Sebagai tambahan kepada sifat antijamur dan antioksidan, satu kajian menunjukkan bahawa rempah-rempah dapat menghentikan bahan karsinogenik yang berpotensi terbentuk dalam daging semasa memasak dengan suhu tinggi.
Akhirnya, ubat-ubatan rakyat juga memuji faedah antikonvulsif ketumbar, sementara beberapa kajian pada tikus mengesahkan kesan antisizurnya.
Tetapi, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengatasi mekanisme di sebalik kesan yang digambarkan oleh perubatan rakyat dan saintis. Sekarang, kajian baru melihat cara kerja molekul di sebalik kesan antikonvulsan ketumbar.
Geoff Abbott, Ph.D., profesor fisiologi dan biofizik di University of California Irvine School of Medicine adalah penyiasat utama kajian ini, yang muncul di Jurnal FASEB.
Bagaimana ketumbar mencetuskan saluran kalium
Prof Abbott dan rakan sekerja memeriksa metabolit daun ketumbar dan mendapati bahawa satu-satunya - "aldehid lemak rantai panjang (E) -2-dodecenal" - mengaktifkan beberapa saluran kalium.
Saluran kalium ini adalah sebahagian daripada “[n] subfamili Q kalium berpagar voltan euronal (KCNQ),” dan para penyelidik telah mengetahui sebentar bahawa disfungsi saluran ini boleh menyebabkan kejang epilepsi yang tahan terhadap rawatan.
Beberapa KCNQ yang diaktifkan metabolit ketumbar termasuk "isoform neuronal dominan" dan "isoform jantung dominan," yang mengendalikan aktiviti elektrik di jantung dan otak.
Kajian komputasi lebih lanjut mengungkapkan laman pengikatan molekul (E) -2-dodecenal, dan eksperimen kimia menunjukkan bahawa metabolit "merekapitulasi tindakan antikonvulsan ketumbar," menunda kejang yang ditimbulkan oleh para penyelidik dengan bahan yang disebut pentylene tetrazole.
"Hasilnya memberikan dasar molekul untuk tindakan terapi ketumbar," tulis penulis, sambil menambah bahawa penemuan mereka "menunjukkan bahawa ramuan kuliner di mana-mana sangat mengejutkan mempengaruhi saluran KCNQ yang penting secara klinikal."
"Kami mendapati bahawa ketumbar, yang telah digunakan sebagai obat antikonvulsan tradisional, mengaktifkan kelas saluran kalium di otak untuk mengurangi aktiviti penyitaan," laporan Prof Abbott.
"Secara khusus, kami mendapati satu komponen ketumbar, yang disebut dodecenal, mengikat pada bahagian tertentu saluran kalium untuk membukanya, mengurangkan kegembiraan sel," jelasnya.
"Penemuan spesifik ini penting kerana dapat menyebabkan penggunaan ketumbar yang lebih efektif sebagai antikonvulsan, atau modifikasi dodecenal untuk mengembangkan ubat antikonvulsan yang lebih selamat dan lebih berkesan."
Prof Geoff Abbott
Di Amerika Syarikat, terdapat 3.4 juta orang yang hidup dengan epilepsi, menurut anggaran terbaru dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC).
"Selain sifat antikonvulsan, ketumbar juga telah melaporkan kesan anti-barah, anti-radang, antijamur, antibakteria, kardioprotektif, kesihatan gastrik, dan analgesik," kata Prof Abbott. "Dan, bahagian terbaiknya, rasanya enak!"
