Apakah beberapa alternatif roti rendah karbohidrat?
Roti telah menjadi makanan pokok bagi manusia selama ribuan tahun dan merupakan komponen utama dalam diet banyak orang. Roti moden biasanya mengandungi gandum halus, yang karbohidratnya tinggi (karbohidrat). Mengurangkan jumlah karbohidrat dalam diet dengan menghilangkan roti dapat membantu beberapa orang menurunkan berat badan atau mengurangkan risiko gangguan tertentu.
Orang yang menghindari roti, sebagai contoh, sebagai sebahagian daripada diet rendah karbohidrat atau ketogenik (keto), akan sering bertanya-tanya apa yang boleh mereka gunakan untuk menggantikannya.
Banyak alternatif roti kreatif kini tersedia. Beberapa jenis lebih rumit untuk disediakan daripada yang lain tetapi memberikan rasa mulut yang lebih seperti roti. Terdapat juga banyak alternatif roti bebas gluten untuk orang yang tidak toleran terhadap gluten.
Alternatif roti dapat membuat orang terus menikmati beberapa makanan kegemaran mereka, yang dapat menjadikan diet tertentu lebih terkawal.
Alternatif roti sandwic
Alternatif roti yang sesuai untuk membuat sandwic termasuk:
1. Roti Yehezkiel
Roti Yehezkiel adalah roti sihat yang mendapat namanya dari ayat Alkitab yang menyebutkan proses pembuatan roti kuno.
Roti Yehezkiel mengandungi biji-bijian dan kekacang organik, termasuk:
- gandum
- barli
- dieja
- millet
- lentil
- kacang soya
Biji-bijian ini adalah biji-bijian yang utuh dan tidak berubah. Sebilangan roti Yehezkiel mengandungi bahan lain, seperti sorgum atau bijan.
Biji-bijian dalam roti Yehezkiel dibiarkan tumbuh sebelum proses penggilingan tepung. Pemikirannya adalah bahawa tumbuh-tumbuhan meningkatkan nutrien yang terdapat dalam roti, dan juga mengurangkan kesan karbohidrat dalam roti terhadap gula darah.
Satu keping roti ini mengandungi 15 gram karbohidrat sehingga orang dapat memasukkannya ke dalam rancangan diet rendah karbohidrat.
Tetapi, kerana roti Yehezkiel mengandung biji-bijian seperti gandum dan barli, tidak sesuai untuk orang yang mengalami intoleransi gluten atau penyakit seliak.
2. Roti awan
Roti awan, atau roti oopsie, sangat digemari oleh pemakanan rendah karbohidrat dan keto. Roti awan adalah alternatif kaya protein untuk roti biasa dan menjadikan asas sandwic yang sangat baik atau pengganti muffin Inggeris.
Terdapat pelbagai resipi roti awan, tetapi versi ringkasnya adalah seperti berikut.
Bahan-bahan:
- 3 biji telur besar
- 3 auns (oz) keju krim
- seperlapan sudu teh garam laut
Resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 300 ° F. Gariskan loyang dengan kertas perkamen yang berminyak.
- Pisahkan putih telur dari kuning telur.
- Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dengan pengadun elektrik sehingga membentuk gundukan kaku dan berbuih.
- Dalam mangkuk kedua, campurkan kuning telur, krim keju, dan garam.
- Lipat putih telur ke dalam mangkuk kedua, berhati-hati agar tidak mengeluarkan udara dari mereka.
- Masukkan campuran ke dalam boneka berukuran roti di atas loyang dan bakar selama lebih kurang 30 minit hingga keemasan.
Roti awan adalah alternatif serbaguna dan sederhana untuk roti yang banyak dimakan oleh orang yang menjalani diet rendah karbohidrat setiap hari.
3. Cakera terung
Alternatif yang lebih mudah untuk roti sandwic adalah terung.
Orang boleh memotong hujung terung yang besar menjadi cakera setebal 1 inci, musim mengikut keinginan mereka, dan kemudian memanggang atau memanggangnya. Setelah disejukkan, cakera ini boleh menjadi asas untuk burger.
Untuk sandwic gaya deli, potong terung memanjang untuk membentuk kepingan yang lebih besar.
4. Roti burger cendawan Portobello
Orang juga boleh menggunakan cendawan portobello panggang atau panggang besar sebagai ganti roti.
Mereka boleh menambahkan cendawan ke panggangan selama musim barbeku untuk membuat pengganti roti burger rendah karbohidrat. Ini mungkin mempunyai rasa mulut yang lebih besar daripada alternatif roti lain.
Alternatif bungkus dan tortilla
Alternatif untuk pembungkus dan tortilla termasuk yang berikut:
1. Daun selada
Daun selada gunung es besar dapat membuat bungkus segar dan fleksibel.
Daun selada terluar adalah daun yang paling besar dan fleksibel, dan selalunya sangat sesuai untuk membuat burrito mini. Orang boleh memecahkannya dengan lembut dari kepala selada untuk menggunakannya.
Banyak selada, seperti gunung es, romaine, atau daun merah, sesuai digunakan sebagai alternatif shell taco rendah karbohidrat.
Ramai orang lebih suka selada romaine untuk tujuan ini, kerana permatang yang segar di tengah selada memberikan garis semula jadi untuk melipat taco menjadi dua.
2. Green collard kukus
Daun hijau kolar yang dikukus dengan lembut adalah pilihan yang lebih tahan lama untuk membungkus dan mungkin memberikan beberapa nutrien tambahan.
Gunakan collard green apabila terdapat lebih banyak pengisian untuk bungkus, atau ketika bungkus perlu bertahan sebentar sebelum dimakan. Sayuran collard biasanya tidak mudah pecah daripada daun selada.
Untuk mengukus daun hijau collard:
- Bawa sedikit air hingga mendidih dalam periuk besar.
- Pasangkan colander logam di atas bukaan periuk, dan letakkan daun collard di dalamnya.
- Letakkan penutup periuk di atas colander.
- Kukus daun selama 1-2 minit sebelum mengeluarkannya dan biarkan sejuk.
Daunnya kini siap membuat bungkus yang enak.
Pilihan lain adalah mengisar daun collard dengan menambahkannya ke dalam air garam mendidih selama 30 saat dan kemudian menyejukkannya dengan cepat di dalam tab mandi ais.
3. Kubis
Kubis mempunyai rasa yang mungkin lebih disukai untuk makanan tertentu. Daun kubis yang dikukus atau dikisar, disiapkan dengan cara yang sama seperti collard green, menjadikan bungkus yang sesuai untuk barang-barang kecil dan beraroma, seperti wonton, spring roll, dan ladu.
4. Lembaran Nori
Lembaran Nori senang digunakan untuk membuat bungkus. Mereka memiliki rasa yang sedikit masin dan berpasangan dengan berbagai makanan, termasuk hummus dan telur. Walau bagaimanapun, kepingan nori dapat menjadi basah dengan cepat, jadi lebih baik menjauhkannya dari pengisian sehingga tiba masanya untuk makan bungkus.
Alternatif lain untuk produk roti
Orang yang menghindari roti dan berusaha untuk berpegang pada makanan rendah karbohidrat mungkin terlepas makan makanan keselesaan kegemaran mereka. Penggantian yang sihat di bawah ini dapat membantu memuaskan keinginan anda.
1. Kerak pizza kembang kol
Asas kembang kol dan telur dapat membuat kerak pizza rendah karbohidrat sederhana untuk memuaskan keinginan orang untuk makanan popular ini.
Ikuti resipi di bawah ini untuk membuat kerak pizza kembang kol:
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
- Letakkan kepala kembang kol yang dicincang ke dalam pemproses makanan dan proseskan sehingga menyerupai nasi.
- Kukus kembang kol yang telah dicincang selama 4 minit dan toskan dengan baik.
- Campurkan bunga kembang kol dengan 2 telur, seperempat cawan tepung badam, secubit garam, dan rempah pilihan anda dalam mangkuk besar.
- Pindahkan campuran ke dalam kuali pizza atau loyang berlapis dan bentuknya menjadi bentuk kerak pizza.
- Bakar lebih kurang 15 minit.
Kerak ini sekarang siap untuk topping dan sos, seperti pizza biasa.
2. Lasagna Zucchini
Zucchini pasta adalah alternatif rendah karbohidrat daripada pasta yang juga boleh digunakan orang untuk membuat lasagna.
Hiris nipis zucchini memanjang dan gunakan helai dan bukannya kepingan pasta. Hasilnya adalah hidangan yang lazat dan kaya dengan karbohidrat yang jauh lebih rendah.
3. Lempeng tepung badam
Ramai orang yang menjalani diet rendah karbohidrat suka memuaskan gigi manis mereka dengan produk bakar. Adalah mungkin untuk membuat produk berasaskan tepung bakar, seperti mufin dan penkek, baik karbohidrat rendah dan bebas gluten.
Sebagai contoh, orang boleh menggunakan resipi di bawah ini untuk membuat penkek tepung badam:
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung badam (gunakan tepung hazelnut atau tepung biji jagung jika suka)
- 4 biji telur
- satu perempat cawan minyak kelapa
- setengah cawan air atau susu badam
- 1 sudu kecil baking soda
- pemanis rendah karbohidrat yang disukai, seperti xylitol, eritritol, atau stevia, secukup rasa
Campurkan bahan ke dalam mangkuk hingga rata dan biarkan adunan duduk sementara kuali memanas. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan balikkan apabila tepinya kering.
Lempeng ini perlu sedikit lebih kecil daripada penkek biasa, kerana tepung kacang tidak mempunyai keanjalan yang sama dengan gandum.
4. Roti bakar ubi jalar
Ubi jalar menjadi sangat popular sebagai alternatif roti. Orang boleh menggunakan langkah-langkah berikut untuk membuat roti bakar dengannya:
- Ambil ubi jalar besar.
- Potong kepingan setebal seperempat inci dan bakar 2 atau 3 kali atau sehingga berwarna coklat di luar dan lembut di bahagian dalam.
Roti bakar ubi jalar berfungsi dengan baik dengan pelbagai topping gurih dan manis, termasuk telur dan alpukat atau selai kacang, pisang, dan kayu manis.
Bawa pulang
Orang yang memilih untuk mengeluarkan roti dari makanan mereka mungkin kehilangan barang ruji dari makanan kegemaran mereka. Walau bagaimanapun, terdapat banyak alternatif roti yang sihat yang boleh mereka gunakan sebagai gantinya.
Alternatif roti nampaknya sukar untuk digunakan pada mulanya, tetapi orang biasanya cepat menyesuaikan diri dengan mereka. Setelah orang mengetahui alternatif roti ini, mereka mungkin tidak menyedari kekurangan roti biasa dalam makanan mereka.
Kecuali roti Yehezkiel, alternatif roti dalam artikel ini semuanya sesuai untuk orang yang tidak toleran terhadap gluten.
