Apakah faedah kesihatan edamame?
Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Edamame adalah kacang soya muda. Kacang Edamame adalah makanan dan makanan ringan berasaskan tumbuhan yang mungkin mempunyai pelbagai faedah kesihatan.
Orang menuai kacang edamame sebelum matang atau mengeras. Mereka boleh dikupas, di dalam polong, segar atau beku.
Kacang Edamame secara semula jadi bebas gluten dan rendah kalori, tidak mengandungi kolesterol, dan ia merupakan sumber protein, zat besi, dan kalsium yang sangat baik.
Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai faedah kesihatan edamame dan cara menambahkannya ke dalam diet.
Kebaikan
Para penyelidik telah menghubungkan penggunaan makanan soya dengan risiko yang lebih rendah dari beberapa keadaan yang berkaitan dengan usia dan gaya hidup, dan dengan peningkatan kesihatan secara keseluruhan.
1) Penyakit otak yang berkaitan dengan usia
Kajian menunjukkan bahawa pengambilan isoflavon soya dapat menurunkan risiko penurunan kognitif.
Penyelidikan yang lalu mendapati bahawa rawatan dengan isoflavon kedelai dapat membantu meningkatkan aspek pemikiran dan kognisi, seperti ingatan nonverbal dan kefasihan verbal.
Satu kajian tahun 2015, yang melibatkan 65 orang dengan penyakit Alzheimer, tidak mengesahkan penemuan ini.
Walau bagaimanapun, analisis meta, juga dari tahun 2015, menyimpulkan bahawa isoflavon soya dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif setelah menopaus. Para penulis mencadangkan bahawa perlu ada kerja lanjutan dari para peserta dalam percubaan untuk melihat kadar Alzheimer di kemudian hari.
2) Penyakit kardiovaskular
Beberapa saintis telah menemui bukti bahawa protein soya mempunyai sifat yang dapat menurunkan lipoprotein berkepadatan rendah (LDL), atau tahap kolesterol "buruk", dalam darah seseorang.
Penulis kajian dari tahun 2017 menunjukkan bahawa soya juga dapat memberi manfaat kepada kesihatan kardiovaskular melalui kandungan serat, kandungan antioksidan, dan mekanisme lain.
Orang juga mungkin mendapati bahawa pengambilan produk soya sebagai alternatif untuk produk tenusu penuh lemak membantu meningkatkan tahap kolesterol mereka.
Sebilangan besar lemak berasaskan tumbuhan tidak jenuh, sedangkan lemak haiwan cenderung tepu. Pengambilan lemak tepu boleh menyumbang kepada penyakit jantung dan masalah kardiovaskular yang lain.
3) Kanser payudara dan prostat
Terdapat kontroversi mengenai kesan soya terhadap risiko barah payudara. Sebilangan isoflavon dalam kedelai, yang dikenali sebagai fitoestrogen, nampaknya bertindak dengan cara yang serupa dengan estrogen. Tahap estrogen yang tinggi boleh meningkatkan risiko barah payudara tertentu.
Sebaliknya, kajian mengenai betina di Asia menunjukkan bahawa soya dapat mengurangkan risiko. Salah satu sebabnya ialah genistein, isoflavon utama dalam kedelai, mengandungi sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel-sel barah dan bukannya mendorong.
Menurut American Cancer Society (ACS), bukti sehingga kini tidak menunjukkan bahawa produk soya meningkatkan risiko kanser payudara atau jenis lain. ACS menyimpulkan bahawa faedah pengambilan soya mungkin melebihi risiko.
Tinjauan dan meta-analisis dari tahun 2018 mendapati bahawa pengambilan produk soya dapat menurunkan risiko barah prostat pada lelaki dengan ketara.
4) Kemurungan
Edamame mengandungi folat, yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan DNA dan untuk pembelahan sel yang betul.
Kajian lepas menunjukkan bahawa pengambilan folat yang mencukupi dapat membantu mencegah kemurungan.
Ia boleh melakukannya dengan menghentikan terlalu banyak zat yang disebut homocysteine daripada terbentuk di dalam badan.
Tahap homosistein yang tinggi dapat mencegah darah dan nutrien lain sampai ke otak, dan ia boleh mengganggu pengeluaran serotonin hormon "merasa baik". Hormon ini membantu mood, tidur, dan selera makan.
5) Kencing Manis
Orang yang menghidap diabetes jenis 2 mungkin mendapat manfaat daripada penggunaan produk soya tanpa gula, seperti edamame, menurut kajian tahun 2012.
Para saintis ini melihat data untuk 43.176 orang selama 5.7 tahun. Mereka mendapati kadar diabetes jenis 2 lebih rendah di kalangan mereka yang mengonsumsi produk kedelai tanpa gula, sementara mereka yang memakan versi manis mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menghidap penyakit ini.
Walau bagaimanapun, kajian ini mempunyai beberapa batasan, jadi lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memastikan sama ada makan produk soya dapat membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
Makanan apa yang baik untuk penghidap diabetes?
6) Kesuburan
Sebilangan orang menyarankan agar memakan lebih banyak zat besi dan protein dari sumber tanaman seperti edamame, bayam, kacang, labu, tomato, dan bit dapat meningkatkan kesuburan atau menurunkan risiko gangguan ovulasi.
Edamame adalah sumber zat besi, folat, dan protein berasaskan tumbuhan yang baik.
Kajian mini dari 2018 mencatat hubungan yang jelas antara kesuburan dan pengambilan asid folik, lemak tak jenuh ganda, dan makanan berasaskan tumbuhan yang tinggi. Penulis meminta peningkatan kesedaran mengenai kesan diet yang sihat terhadap masalah kesuburan.
Apa itu suplemen kesuburan, dan adakah ia berfungsi? Ketahui lebih lanjut di sini.
7) Tahap tenaga
Kekurangan zat besi dalam diet boleh mempengaruhi bagaimana tubuh menggunakan tenaga dan boleh menyebabkan anemia kekurangan zat besi.
Edamame adalah sumber zat besi bukan heme yang sangat baik, bersama dengan lentil, bayam, dan buah kering.
Ketahui lebih lanjut mengenai anemia kekurangan zat besi.
8) Keradangan
Edamame mengandungi kolin, nutrien yang serupa dengan vitamin B. Ini menyumbang kepada tidur yang sihat, pergerakan otot, pembelajaran, dan ingatan.
Satu kajian pada tahun 2010 menyimpulkan bahawa kolin dapat membantu mengurangkan keradangan yang terjadi ketika orang menderita asma.
Pada tahun 2017, satu kajian tikus menunjukkan bahawa kolin dapat membantu melindungi dari keradangan yang menyebabkan penyakit kardiovaskular.
Penemuan ini tidak mengesahkan bahawa memakan kolin dari edamame akan mempunyai faedah ini, tetapi mungkin memberikan perlindungan.
Sebaliknya, kekurangan kolin dapat meningkatkan risiko penyakit hati, aterosklerosis, dan kemungkinan gangguan neurologi.
Secawan kacang edamame yang dikupas akan menyediakan 16% daripada keperluan harian seseorang untuk kolin.
9) Masalah berkaitan menopaus
Tindakan seperti estrogen isoflavon dalam soya dapat membantu melegakan kesan dua aspek menopaus. Kajian 2016 menyimpulkan bahawa isoflavon soya dapat memperlambat kehilangan tulang dan meningkatkan kekuatan tulang.
Dalam kajian lain dari tahun 2017, wanita yang mendapat rawatan isoflavon soya selama 12 minggu melaporkan lebih sedikit gejala menopaus, termasuk keletihan, kilat panas, kemurungan, dan mudah marah daripada mereka yang tidak.
Sebilangan besar kajian telah melihat kesan isoflavon secara terpisah, bukan pada makanan yang mengandungi soya. Tidak jelas sama ada pengambilan makanan biasa dari makanan mempunyai kesan yang serupa.
Ketahui lebih lanjut mengenai risiko kesihatan dan faedah soya.
Pemakanan
Satu cawan edamame berkulit menyediakan nutrien yang kami senaraikan di bawah. Jadual menunjukkan berapa banyak nutrien ini yang diperlukan oleh orang dewasa setiap hari, sebagai perbandingan. Keperluan nutrien ini akan berbeza mengikut umur dan jantina seseorang.
Edamame juga mengandungi sejumlah kecil vitamin E, thiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin B-6.
Satu cawan kacang edamame yang dikupas memberi orang dewasa dengan yang berikut:
- hampir 10% kalsium harian mereka
- lebih daripada 10% vitamin C harian mereka
- sekitar 20% zat besi harian mereka
- sekurang-kurangnya 34% daripada vitamin K harian mereka
- sekurang-kurangnya 120% folat harian mereka
- sekurang-kurangnya 33% protein harian mereka
Edamame juga mengandungi protein lengkap. Ini bermaksud, seperti daging dan produk tenusu, kacang membekalkan semua asid amino penting yang diperlukan oleh orang dan yang tidak dapat dihasilkan sendiri oleh badan.
Kacang juga merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang sihat, terutamanya asid alpha-linolenat omega-3.
Makanan kedelai mengandungi isoflavon, sejenis antioksidan yang dapat membantu menurunkan risiko osteoporosis dan barah.
Orang yang hanya makan makanan berasaskan tumbuhan boleh mendapat manfaat daripada menambahkan makanan tambahan untuk makanan mereka. Ketahui lebih lanjut.
Resepi
Edamame boleh didapati di kedai runcit dan untuk pembelian dalam talian.
Orang boleh membelinya segar di dalam polong, dikupas, atau dibekukan. Semasa membeli edamame beku, orang harus memastikan bahawa tidak ada bahan tambahan dalam bahan, hanya edamame.
Sebilangan orang mungkin ingin mengetahui bahawa edamame mungkin menempuh perjalanan jauh dari Asia. Sekiranya tumbuh di Amerika Syarikat, ia mempunyai peluang yang baik untuk diubahsuai secara genetik.
Petua berkhidmat
Edamame mempunyai rasa mentega yang lembut dan berpasangan dengan banyak hidangan.
Petua untuk menyediakan dan menghidangkan edamame termasuk:
- menambahkannya ke sup, rebusan, salad, hidangan nasi, atau kaserol
- mendidih selama 5-10 minit, biarkan sejuk, dan makan dari polong, ditaburkan dengan garam laut
- berfungsi sebagai sampingan menggantikan kacang polong
Resipi dari pakar diet
Berikut adalah dua resipi untuk dicuba:
- Edamame parmesan bawang putih rangup
- Tauhu pedas dan kacang edamame
Risiko
Beberapa kajian lalu mengaitkan pengambilan soya yang berlebihan dengan risiko lebih tinggi untuk menghidap sejenis barah payudara, tetapi para pakar pada masa ini tidak percaya ada risiko.
Soya adalah alergen yang biasa pada bayi dan kanak-kanak dan boleh mencetuskan gejala pada mereka yang menderita esofagitis eosinofilik, penyakit keradangan alergi pada kerongkongan.
Sesiapa yang mengalami gejala reaksi alergi harus berhenti makan edamame. Sekiranya bengkak, gatal-gatal, dan kesukaran bernafas berlaku, individu tersebut memerlukan rawatan perubatan segera. Gejala ini mungkin merupakan tanda anafilaksis, keadaan yang berpotensi mengancam nyawa.
Bagaimana anda mengenali anafilaksis, dan apa yang harus anda lakukan sekiranya ia berlaku? Cari di sini.
Ringkasan
Edamame, sama seperti produk soya lain, mengandungi banyak nutrien penting. Ini boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet seseorang dan alternatif untuk makanan ringan yang manis dan diproses.
Pelbagai produk edamame tersedia untuk pembelian dalam talian.
