Apa itu vitamin, dan bagaimana ia berfungsi?

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Vitamin adalah sebatian organik yang diperlukan oleh orang dalam jumlah kecil. Sebilangan besar vitamin perlu berasal dari makanan kerana badan sama ada tidak menghasilkannya atau menghasilkan sangat sedikit.

Setiap organisma mempunyai keperluan vitamin yang berbeza. Sebagai contoh, manusia perlu mendapatkan vitamin C dari diet mereka - sementara anjing dapat menghasilkan semua vitamin C yang mereka perlukan.

Bagi manusia, vitamin D tidak terdapat dalam makanan dalam jumlah yang banyak. Tubuh manusia mensintesis vitamin apabila terkena cahaya matahari, dan ini adalah sumber vitamin D. terbaik.

Vitamin yang berbeza memainkan peranan yang berbeza dalam tubuh, dan seseorang memerlukan jumlah vitamin yang berbeza untuk kekal sihat.

Artikel ini menerangkan apa itu vitamin, apa yang mereka lakukan, dan makanan mana yang merupakan sumber yang baik. Ikuti pautan dengan warna biru di bawah untuk maklumat lebih lanjut mengenai setiap vitamin.

Apa itu vitamin?

Kredit gambar: Oscar Wong / Getty Images

Vitamin adalah bahan organik yang terdapat dalam bahan makanan dalam jumlah kecil. Memiliki sedikit vitamin tertentu boleh meningkatkan risiko terkena masalah kesihatan tertentu.

Vitamin adalah sebatian organik, yang bermaksud bahawa ia mengandungi karbon. Ia juga merupakan nutrien penting yang mungkin diperlukan oleh makanan daripada makanan.

Kini terdapat 13 vitamin yang diiktiraf.

Vitamin larut lemak dan larut dalam air

Vitamin boleh larut atau larut dalam lemak atau air. Kami menerangkan kedua-dua jenis di bawah:

Vitamin larut lemak

Vitamin A, D, E, dan K larut dalam lemak. Tubuh menyimpan vitamin larut lemak dalam tisu lemak dan hati, dan simpanan vitamin ini dapat tinggal di dalam badan selama berhari-hari dan kadang-kadang berbulan-bulan.

Lemak diet membantu tubuh menyerap vitamin larut lemak melalui saluran usus.

Vitamin larut air

Vitamin larut air tidak tinggal lama di dalam badan dan tidak dapat disimpan. Mereka meninggalkan badan melalui air kencing. Oleh kerana itu, orang memerlukan bekalan vitamin larut air yang lebih kerap daripada yang larut dalam lemak.

Vitamin C dan semua vitamin B larut dalam air.

Untuk sumber yang lebih mendalam mengenai vitamin, mineral, dan makanan tambahan, lawati pusat khusus kami.

13 vitamin

Di bawah, ketahui mengenai setiap vitamin yang diiktiraf sekarang:

Vitamin A

Nama kimia: retinol, retina, dan "keempat karotenoid," termasuk beta karoten.

• Ia larut dalam lemak.
• Fungsi: Ia penting untuk kesihatan mata.
• Kekurangan: Ini boleh menyebabkan kebutaan malam dan keratomalacia, yang menyebabkan lapisan depan mata yang jelas tumbuh kering dan mendung.
• Sumber yang baik: Ini termasuk hati, minyak ikan kod, wortel, brokoli, ubi jalar, mentega, kangkung, bayam, labu, sayur collard, beberapa keju, telur, aprikot, tembikai melon, dan susu.

Ketahui lebih lanjut mengenai vitamin A.

Vitamin B1

Nama kimia: tiamin.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk menghasilkan pelbagai enzim yang membantu memecahkan gula darah.
• Kekurangan: Ini boleh menyebabkan sindrom beriberi dan Wernicke-Korsakoff.
• Sumber yang baik: Ini termasuk ragi, daging babi, biji-bijian, biji bunga matahari, beras merah, gandum utuh, asparagus, kangkung, kembang kol, kentang, jeruk, hati, dan telur.

Ketahui lebih lanjut mengenai vitamin B1.

Vitamin B2

Nama kimia: riboflavin.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk pertumbuhan dan pengembangan sel-sel badan dan membantu metabolisme makanan.
• Kekurangan: Gejala termasuk keradangan bibir dan fisur di mulut.
• Sumber yang baik: Ini termasuk asparagus, pisang, kesemek, okra, chard, keju cottage, susu, yogurt, daging, telur, ikan, dan kacang hijau.

Ketahui lebih lanjut mengenai vitamin B2.

Vitamin B3

Nama kimia: niasin, niacinamide.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Tubuh memerlukan niasin agar sel tumbuh dan berfungsi dengan betul.
• Kekurangan: Tahap rendah mengakibatkan masalah kesihatan yang disebut pellagra, yang menyebabkan cirit-birit, perubahan kulit, dan gangguan usus.
• Sumber yang baik: Contohnya termasuk ayam, daging lembu, tuna, salmon, susu, telur, tomato, sayur-sayuran berdaun, brokoli, wortel, kacang dan biji, tauhu, dan lentil.

Ketahui lebih lanjut mengenai vitamin B3.

Vitamin B5

Nama kimia: asid pantotenik.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Ia diperlukan untuk menghasilkan tenaga dan hormon.
• Kekurangan: Gejala termasuk paresthesia, atau "pin dan jarum."
• Sumber yang baik: Ini termasuk daging, biji-bijian, brokoli, alpukat, dan yogurt.

Ketahui lebih lanjut di sini mengenai vitamin B5.

Vitamin B6

Nama kimia: pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk pembentukan sel darah merah.
• Kekurangan: Tahap rendah boleh menyebabkan anemia dan neuropati periferal.
• Sumber yang baik: Ini termasuk kacang buncis, hati sapi, pisang, labu, dan kacang.

Ketahui lebih lanjut mengenai vitamin B6.

Vitamin B7

Nama kimia: biotin.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Ia membolehkan tubuh memetabolisme protein, lemak, dan karbohidrat. Ini juga menyumbang kepada keratin, protein struktur pada kulit, rambut, dan kuku.
• Kekurangan: Tahap rendah boleh menyebabkan dermatitis atau radang usus.
• Sumber yang baik: Ini termasuk kuning telur, hati, brokoli, bayam, dan keju.

Ketahui lebih lanjut mengenai vitamin B7.

Vitamin B9

Nama kimia: asid folik, asid folinik.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk membuat DNA dan RNA.
• Kekurangan: Semasa mengandung, ini boleh mempengaruhi sistem saraf janin. Doktor mengesyorkan makanan tambahan asid folik sebelum dan semasa kehamilan.
• Sumber yang baik: Ini termasuk sayur-sayuran berdaun, kacang polong, kekacang, hati, beberapa produk bijirin yang diperkaya, dan biji bunga matahari. Juga, beberapa buah mempunyai jumlah yang sederhana.

Mengapa folat, bentuk B9 yang lain, penting?

Vitamin B12

Nama kimia: cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk sistem saraf yang sihat.
• Kekurangan: Tahap rendah boleh menyebabkan masalah neurologi dan beberapa jenis anemia.
• Sumber yang baik: Contohnya termasuk ikan, kerang, daging, unggas, telur, susu dan produk tenusu lain, bijirin yang diperkaya, produk soya yang diperkaya, dan ragi pemakanan yang diperkaya.

Doktor mungkin mengesyorkan agar orang yang mempunyai diet vegan mengambil makanan tambahan B12.

Mengapa kita memerlukan vitamin B12?

Vitamin C

Nama kimia: asid askorbik.

• Ia larut dalam air.
• Fungsi: Ia menyumbang kepada pengeluaran kolagen, penyembuhan luka, dan pembentukan tulang. Ia juga menguatkan saluran darah, menyokong sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh menyerap zat besi, dan bertindak sebagai antioksidan.
• Kekurangan: Ini boleh menyebabkan kudis, yang menyebabkan gusi berdarah, kehilangan gigi, dan pertumbuhan tisu yang buruk dan penyembuhan luka.
• Sumber yang baik: Ini termasuk buah dan sayur, tetapi memasak merosakkan vitamin C.

Ketahui lebih lanjut mengenai vitamin C.

Vitamin D

Nama kimia: ergocalciferol, cholecalciferol.

• Ia larut dalam lemak.
• Fungsi: Perlu untuk mineralisasi tulang yang sihat.
• Kekurangan: Ini boleh menyebabkan riket dan osteomalacia, atau melembutkan tulang.
• Sumber yang baik: Paparan sinar UVB dari matahari atau sumber lain menyebabkan tubuh menghasilkan vitamin D. Ikan berlemak, telur, hati sapi, dan cendawan juga mengandungi vitamin.

Ketahui lebih lanjut mengenai mendapatkan vitamin D. yang mencukupi.

Vitamin E

Nama kimia: tocopherol, tocotrienol.

• Ia larut dalam lemak.
• Fungsi: Aktiviti antioksidannya membantu mencegah tekanan oksidatif, masalah yang meningkatkan risiko keradangan dan pelbagai penyakit.
• Kekurangan: Ini jarang berlaku, tetapi boleh menyebabkan anemia hemolitik pada bayi baru lahir. Keadaan ini merosakkan sel darah.
• Sumber yang baik: Ini termasuk kuman gandum, kiwi, badam, telur, kacang, sayuran hijau, dan minyak sayuran.

Apakah gejala kekurangan vitamin E?

Vitamin K

Nama kimia: phylloquinone, menaquinone.

• Ia larut dalam lemak.
• Fungsi: Ia diperlukan untuk pembekuan darah.
• Kekurangan: Tahap rendah boleh menyebabkan kerentanan yang luar biasa terhadap pendarahan, atau diatesis pendarahan.
• Sumber yang baik: Ini termasuk natto, sayuran hijau, labu, buah ara, dan pasli.

Mengapa kita memerlukan vitamin K?

Makanan tambahan vitamin

Banyak orang di Amerika Syarikat mengambil multivitamin dan makanan tambahan lain, walaupun mungkin tidak diperlukan atau bermanfaat, menurut penyelidikan.

Makanan seimbang dan bervariasi yang mengandungi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran harus menjadi sumber utama vitamin. Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia memberikan garis panduan terkini yang memperincikan cara terbaik untuk mendapatkan nutrien yang mencukupi dari diet.

Makanan dan makanan tambahan yang diperkaya mungkin sesuai dalam beberapa kes, bagaimanapun, seperti semasa kehamilan, untuk orang dengan diet terhad, dan untuk orang dengan masalah kesihatan tertentu.

Sesiapa yang mengambil makanan tambahan harus berhati-hati agar tidak melebihi dos maksimum, kerana penyelidikan menunjukkan bahawa mengambil terlalu banyak vitamin boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Juga, beberapa ubat boleh berinteraksi dengan suplemen vitamin. Secara keseluruhan, penting untuk berbincang dengan penyedia perkhidmatan kesihatan sebelum mencuba suplemen.

Pelbagai makanan tambahan tersedia untuk pembelian dalam talian.

Bilakah masa terbaik untuk mengambil makanan tambahan?

Video: ABC vitamin

Bawa pulang

Vitamin adalah nutrien penting yang terutama berasal dari makanan. Masing-masing melakukan pelbagai peranan dalam tubuh, dan kekurangan vitamin yang berlainan dapat membahayakan kesihatan dengan cara yang berbeza.

Matlamat untuk mendapatkan vitamin dari makanan seimbang dan bervariasi yang mengandungi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Sekiranya seseorang mengandung atau mempunyai masalah kesihatan atau diet terhad, doktor atau pakar pemakanan boleh mengesyorkan makanan tambahan.