Bolehkah blueberry melindungi kesihatan jantung?
Menurut kajian baru, pengambilan 1 cawan blueberry setiap hari dapat meningkatkan penanda metabolik yang berkaitan dengan risiko kardiovaskular.
Blueberry sedap dan berkhasiat; jika mereka juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung, itu akan menjadi bonus.
Atas sebab itu, Majlis Highbush Blueberry Amerika Syarikat membantu membiayai kajian untuk menyiasat potensi manfaat blueberry untuk kesihatan jantung.
Penyelidik dari University of East Anglia di United Kingdom bekerjasama dengan saintis dari Harvard University di Cambridge, MA.
Secara khusus, mereka ingin memahami sama ada pengambilan blueberry secara berkala boleh mengubah profil metabolik orang dengan sindrom metabolik.
Sindrom metabolik menggambarkan sekumpulan keadaan yang merangkumi tekanan darah tinggi, lemak badan yang berlebihan di pinggang, tahap gula darah tinggi, dan tahap kolesterol dan trigliserida yang tidak normal. Bersama-sama, faktor-faktor ini meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis 2.
Pada masa ini, sindrom metabolik mempengaruhi lebih daripada satu pertiga orang dewasa di A.S., dengan beberapa pakar menyebutnya sebagai wabak global.
Blueberry dan antosianin
"Kajian sebelumnya menunjukkan bahawa orang yang secara teratur memakan blueberry mempunyai risiko yang lebih rendah untuk terkena penyakit termasuk diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular," kata penyelidik utama Prof Aedin Cassidy.
"Ini," katanya, "mungkin kerana blueberry tinggi dalam sebatian semula jadi yang disebut antosianin."
Anthocyanin adalah pigmen larut dalam air yang boleh kelihatan merah, hitam, biru, atau ungu. Flavonoid ini terdapat di dalam tisu - termasuk batang, daun, bunga, akar, dan buah - dari banyak tanaman yang lebih tinggi.
Kajian terdahulu telah menunjukkan hubungan antara peningkatan penggunaan antosianin dan penurunan risiko kematian; yang lain telah menghubungkan bahan kimia ini dengan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular.
Namun, setakat ini, banyak penyelidikan telah dilakukan dalam jangka masa yang agak singkat; sebenarnya, beberapa kajian melihat penggunaan hanya satu bahagian blueberry.
Tidak ada percubaan terkawal secara rawak yang menyelidiki potensi blueberry untuk melindungi terhadap penyakit pada populasi dengan risiko yang lebih tinggi untuk menghidap diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular.
Prof Cassidy mengatakan, "Kami ingin mengetahui apakah makan blueberry dapat membantu orang yang telah dikenal pasti berisiko mengembangkan keadaan semacam ini."
Menguji serbuk blueberry
Untuk menyiasat, pasukan itu merekrut 115 peserta, berusia 50-75 tahun, yang semuanya berlebihan berat badan atau obes dan mengalami sindrom metabolik. Kajian ini berlangsung selama 6 bulan, menjadikannya paling lama seumpamanya.
Yang penting, para saintis menggunakan “tahap diet yang dapat dicapai” daripada blueberry daripada mengharapkan para peserta untuk menggunakan jumlah blueberry yang tidak berkelanjutan dan tidak realistik setiap hari.
Mereka membahagikan peserta kepada tiga kumpulan:
- Satu kumpulan mengambil blueberry serbuk kering beku bersamaan dengan 1 cawan (150 gram) blueberry segar setiap hari.
- Kumpulan lain menggunakan blueberry serbuk kering beku bersamaan dengan setengah cawan (75 gram) blueberry segar setiap hari.
- Kumpulan terakhir bertindak sebagai kumpulan kawalan; mereka mendapat serbuk yang kelihatan serupa dengan serbuk blueberry tetapi terutama mengandungi dextrose, maltodextrin, dan fruktosa.
Pada awal dan akhir percubaan, para penyelidik menilai biomarker untuk ketahanan insulin, status lipid, dan fungsi vaskular. Mereka baru-baru ini menerbitkan penemuan mereka di Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika.
"Kami mendapati bahawa makan 1 cawan blueberry setiap hari menghasilkan peningkatan yang berterusan dalam fungsi vaskular dan kekakuan arteri - membuat cukup banyak perbezaan untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular antara 12 dan 15%."
Pengarang kajian bersama Dr. Peter Curtis
Menariknya, para saintis hanya melihat faedah dalam kumpulan memakan 1 cawan blueberry sehari - bukan pada mereka yang memakan setengah cawan.
Dr. Curtis percaya bahawa ini kerana "pengambilan harian yang lebih tinggi mungkin diperlukan untuk manfaat kesihatan jantung pada populasi yang berisiko tinggi, dibandingkan dengan populasi umum."
Perlu juga diperhatikan bahawa campur tangan blueberry tidak mengubah parameter lain yang diukur oleh para saintis. Penulis menulis:
"Tidak ada kesan yang baik dari intervensi yang ditunjukkan untuk titik akhir utama [kepekaan insulin] atau indeks kawalan glukosa. […] Campur tangan tidak berpengaruh pada [tekanan darah] atau biomarker lain fungsi vaskular. ”
Menjelaskan faedah blueberry
Para saintis percaya bahawa faedah kardiovaskular yang mereka lihat terutama disebabkan oleh kehadiran antosianin dalam blueberry.
Di bahagian bawah usus, tubuh memetabolisme anthocyanin untuk menghasilkan pelbagai bahan kimia; sebilangan bahan kimia ini memberi makanan kepada bakteria usus dan "mungkin memainkan peranan metabolik yang bermanfaat," kata penulis kajian.
Mereka memberikan beberapa contoh. Sebagai contoh, sebilangan penyelidik telah membuktikan bahawa asid syringic, yang merupakan bahan kimia yang dihasilkan oleh metabolisme anthocyanin, memberi manfaat kepada sel endotel vaskular di makmal.
Begitu juga, saintis mendapati bahawa asid vanillik, produk pemecahan lain, mengurangkan hipertensi pada tikus.
Dr. Curtis menyimpulkan, "Mesej yang mudah dan dapat dicapai adalah dengan mengkonsumsi 1 cawan blueberry setiap hari untuk meningkatkan kesihatan kardiovaskular."
Pada ketika ini, perlu disebutkan bahawa makanan lain mengandungi antosianin, termasuk blackcurrant, raspberry hitam dan merah, blackberry, kubis merah, plum, lobak merah, lobak merah, dan kentang ungu.
Walaupun projek ini merupakan kajian jangka panjang pertama yang dikendalikan plasebo untuk melihat blueberry dan kesihatan kardiovaskular dan metabolik, penting untuk diingat bahawa hanya 115 peserta yang menyelesaikan percubaan ini.
Pada penghujungnya, hanya 37 peserta yang kekal dalam kumpulan itu dengan memakan 1 cawan blueberry setiap hari.
Blueberry cenderung menjadi tambahan yang sihat untuk diet apa pun, seperti kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, saintis perlu melakukan kajian yang lebih besar untuk mengesahkan manfaat klinikal blueberry.
Kerana Majlis Highbush Blueberry A.S. didedikasikan untuk "mendorong permintaan pengguna," lebih banyak penyelidikan mungkin akan diikuti.
