Risiko demensia lebih tinggi pada mereka yang makan lebih banyak lemak trans
Kajian baru mengenai orang dewasa yang lebih tua di sebuah bandar di Jepun telah mendapati bahawa mereka yang darahnya mempunyai kadar lemak trans yang lebih tinggi lebih cenderung untuk mengalami demensia daripada mereka yang mempunyai tahap yang lebih rendah.
Para penyelidik juga mendapati bahawa pastri manis mungkin merupakan sumber lemak trans terbesar dalam populasi tersebut.
Terdapat dua sumber utama lemak trans dalam makanan manusia: semula jadi dan buatan. Lemak trans semulajadi terdapat dalam jumlah kecil dalam produk tenusu dan daging beberapa haiwan.
Lemak trans buatan, atau asam lemak trans, adalah sumber utama lemak trans dalam makanan dan merupakan produk proses industri yang menambahkan hidrogen ke minyak sayuran untuk menjadikannya padat.
Menurut American Heart Association, pengambilan lemak trans dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, strok, dan mempunyai kaitan dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih tinggi.
Dalam satu kebelakangan ini Neurologi makalah, penulis kajian baru menerangkan bagaimana mereka mengaitkan lemak trans dengan risiko demensia yang lebih tinggi menggunakan data dari kajian kesihatan yang berterusan terhadap orang yang tinggal di bandar Hisayama di Jepun.
"Hasil ini," kata penulis kajian senior Toshiharu Ninomiya, "memberi kita lebih banyak alasan untuk mengelakkan lemak trans." Dia menambahkan bahawa "Di Amerika Syarikat, jumlah kecil yang masih dibenarkan dalam makanan dapat benar-benar bertambah jika orang makan banyak porsi makanan ini, dan lemak trans masih dibenarkan di banyak negara lain."
Ninomiya adalah profesor di jabatan epidemiologi dan kesihatan awam di Universiti Kyushu di Jepun.
52-74% kemungkinan demensia lebih tinggi
Kajian baru ini menggunakan data untuk 1.628 orang yang berusia sekurang-kurangnya 60 tahun dan tanpa demensia ketika mereka memberikan sampel darah semasa pemeriksaan saringan pada tahun 2002-2003. Para penyelidik mengikuti mereka selama 10 tahun lagi dan mencatat sebarang kejadian demensia yang berlaku.
Semasa tindak lanjut, 377 peserta mendapat diagnosis demensia, termasuk 247 orang untuk penyakit Alzheimer.
Untuk analisis, pasukan merangkumi peserta dalam empat kumpulan yang sama mengikut tahap lemak trans mereka.
Dalam kumpulan dengan kadar lemak trans tertinggi dalam darah, kadar demensia adalah 29.8 setiap 1,000 orang-tahun.
Dalam kumpulan lemak trans tertinggi berikutnya, kadar kejadian demensia adalah 27.6 setiap 1,000 orang-tahun. Dalam kumpulan lemak trans terendah, kadar kejadian demensia adalah 21.3 per 1,000 orang-tahun.
Para penyelidik menyesuaikan hasilnya untuk faktor lain yang mungkin mempengaruhi risiko demensia. Faktor-faktor ini termasuk status dan keadaan merokok, seperti tekanan darah tinggi dan diabetes.
Selepas penyesuaian, pasukan mendapati bahawa peserta dalam kumpulan lemak trans darah tertinggi mempunyai peluang 52% lebih tinggi untuk menghidap demensia semasa tindak lanjut berbanding dengan kumpulan lemak trans darah terendah. Untuk kumpulan kedua tertinggi, peluang ini adalah 74%.
Para penulis mencatat bahawa kaitan "kekal signifikan setelah penyesuaian untuk faktor makanan, termasuk pengambilan tenaga total dan pengambilan asid lemak tepu dan tak jenuh ganda."
Lemak trans dilarang di Amerika Syarikat
Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) di A.S.melarang lemak trans buatan pada tahun 2018, menyatakan bahawa membuang minyak hidrogenasi sebahagian dari makanan yang diproses dapat "mencegah ribuan serangan jantung dan kematian setiap tahun."
Walau bagaimanapun, larangan tersebut mengandungi peruntukan yang membenarkan label pada makanan yang mengandungi lemak trans kurang dari 0,5 gram (g) untuk mengatakan bahawa label tersebut mengandungi 0 g. Ini bermaksud bahawa beberapa makanan mungkin masih mengandungi sejumlah kecil minyak hidrogenasi sebahagian.
Dalam menjelaskan sebab-sebab penyiasatan mereka, para penyelidik menyatakan bahawa beberapa kajian telah mengkaji hubungan antara lemak trans dan demensia. Juga, mereka yang telah menyiasat hubungan tersebut tidak memberikan hasil yang konsisten.
Mereka menunjukkan bahawa alasan untuk hasil yang tidak konsisten dalam kajian sebelumnya adalah kerana mereka tidak mempunyai kaedah yang tepat untuk menilai pengambilan makanan lemak trans.
Dalam makalah kajian mereka, penulis menggambarkan bagaimana mereka menggunakan kadar asid elaidik dalam darah sebagai "biomarker objektif untuk lemak trans industri."
Asid elaidik adalah lemak trans utama dalam minyak sayuran yang dihidrogenkan sebahagian. Ia juga terdapat dalam susu dan sebilangan kecil daging.
Pastri manis menyumbang kebanyakan lemak trans
Sebagai sebahagian daripada pemeriksaan, para peserta juga telah mengisi soal selidik mengenai pengambilan makanan mereka.
Dengan mengaitkan maklumat ini dengan hasil yang lain, para penyelidik dapat menilai makanan mana yang paling banyak menyumbang kepada kadar lemak trans darah yang lebih tinggi.
"Kue manis adalah penyumbang terkuat," tulis penulis, "diikuti dengan marjerin, gula gula (gula-gula, karamel, dan permen karet), dan croissant."
"Krim non-tenusu, ais krim, dan keropok beras juga tetap menjadi model terakhir," tambah mereka.
Salah satu batasan kajian adalah kenyataan bahawa ia hanya mengukur tahap lemak trans pada awalnya.
Para penyelidik juga memperhatikan bahawa kerana data tersebut berasal dari satu bandar di Jepun, mereka tidak dapat mengatakan apakah hasilnya akan sama pada populasi lain dengan pola pengambilan lemak trans yang berbeza.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah mengeluarkan panduan langkah demi langkah untuk membuang lemak trans buatan dari rantai makanan global.
Badan kesihatan PBB menganggarkan bahawa setiap tahun, pengambilan lemak trans menyebabkan lebih daripada 500,000 kematian akibat penyakit kardiovaskular di seluruh dunia.
Ninomiya memerhatikan bahawa WHO telah meminta penghapusan lemak trans buatan di seluruh dunia menjelang 2023.
"Usaha kesihatan awam ini berpotensi untuk membantu mencegah kasus demensia di seluruh dunia, belum lagi penurunan penyakit jantung dan keadaan lain yang berkaitan dengan lemak trans."
Prof Toshiharu Ninomiya
