Makan serat dapat melambatkan penuaan otak
Serat adalah elemen utama dalam diet yang sihat. Penyelidikan baru memecah mekanisme yang mana ia dapat menunda keradangan otak yang berkaitan dengan usia.
Sekiranya semua kajian yang mendorong orang ramai untuk memakan makanan yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, dan biji-bijian untuk hidup sihat belum meyakinkan anda untuk menambahkan lebih banyak brokoli ke pinggan anda, mungkin penyelidikan terbaru ini akan dilakukan.
Makan makanan kaya serat - seperti brokoli, kacang, gandum, kacang, dan roti gandum - mungkin membantu melambatkan penuaan otak dengan mencetuskan pengeluaran asid lemak rantai pendek yang mempunyai sifat anti-radang.
Ini merupakan kajian utama kajian baru yang baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal Sempadan dalam Imunologi.
Rodney Johnson, seorang profesor dan ketua Jabatan Sains Haiwan di University of Illinois di Urbana-Champaign, adalah pengarang kajian yang sesuai, dan Stephanie M. Matt adalah pengarang pertama makalah tersebut.
Bagaimana serat mengurangkan keradangan
Seperti yang dijelaskan oleh Matt dan rakan sekerja dalam makalah kajian mereka, microglia - sejenis sel imun utama di otak - cenderung menjadi hiperaktif dan meradang dengan usia. Keradangan mikroglia ini adalah salah satu penyebab utama ingatan dan penurunan kognitif pada usia tua.
Penyelidikan sebelumnya telah menunjukkan bahawa bentuk ubat dari butirat, yang merupakan asid lemak rantai pendek yang dihasilkan di usus besar ketika bakteria fermentasi serat dalam usus, dapat meningkatkan ingatan dan mengurangkan keradangan pada tikus.
Walau bagaimanapun, mekanisme yang tepat di sebalik ini tidak difahami sepenuhnya. Juga, kajian sebelumnya tidak menunjukkan sama ada hanya meningkatkan kandungan serat makanan akan mencapai hasil yang sama dengan ubat tersebut.
Oleh itu, Matt dan rakan sekerja memberi makan tikus muda dan tua diet tinggi dan rendah serat. Kemudian, para saintis mengukur tahap butirat darah tikus dan tahap zat pro-radang di usus mereka.
Prof Johnson merangkum penemuan ini, dengan mengatakan, "Makanan tinggi serat meningkatkan butirat dan [asam lemak rantai pendek] lain dalam darah untuk tikus muda dan tua."
"Tetapi," lanjutnya, "hanya tikus tua yang menunjukkan radang usus pada diet rendah serat […] Menarik bahawa orang dewasa muda tidak mempunyai tindak balas keradangan pada diet yang sama. Ini jelas menunjukkan kerentanan menjadi tua. "
Juga, memakan makanan berserat tinggi dapat mengurangkan keradangan usus pada penuaan tikus sehingga tidak dapat dibezakan dengan tikus muda.
"Serat makanan benar-benar dapat memanipulasi lingkungan peradangan di usus," kata Prof Johnson. Bagaimana dengan otak?
Mengapa serat baik untuk otak anda
Analisis genetik penanda keradangan yang dilakukan oleh para saintis mendapati bahawa diet serat tinggi mengurangkan keradangan pada mikroglia otak. Para penyelidik mengesyaki bahawa ini dicapai dengan mengurangkan pengeluaran bahan kimia pro-radang yang dikenali sebagai interleukin-1β, yang beberapa kajian telah dikaitkan dengan Alzheimer.
Pengarang bersama kajian Jeff Woods, seorang profesor di Jabatan Kinesiologi dan Kesihatan Komuniti di University of Illinois di Urbana-Champaign, mengulas mengenai penemuan tersebut.
"Kami tahu bahawa diet mempunyai pengaruh besar terhadap komposisi dan fungsi mikroba dalam usus dan diet tinggi serat memberi manfaat kepada mikroba yang baik," katanya, "sementara diet tinggi lemak dan protein dapat mempengaruhi negatif komposisi mikroba. dan berfungsi. "
Mengubah mikroba usus, menjelaskan Prof Woods, "adalah salah satu cara [diet] mempengaruhi penyakit."
Prof Johnson menjelaskan bahawa penemuan itu relevan dengan manusia, dengan mengatakan, "Orang tidak cenderung mengonsumsi natrium butirat secara langsung, kerana baunya yang berbahaya," katanya, tetapi, "Cara praktikal untuk mendapatkan butirat yang tinggi adalah dengan memakan makanan tinggi serat larut. "
"Apa yang anda makan penting.Kita tahu bahawa orang dewasa yang lebih tua mengambil serat makanan 40 peratus lebih sedikit daripada yang disyorkan. Tidak mendapat cukup serat boleh membawa kesan negatif kepada perkara yang tidak anda fikirkan, seperti hubungan dengan kesihatan otak dan keradangan secara umum. "
Prof Rodney Johnson
