Adakah persekitaran anda mempengaruhi citarasa anda? Jawapan realiti maya
Apa yang kita rasa saling berkaitan bukan hanya dengan apa yang kita bau, tetapi juga dengan input deria yang lain. Apa yang dapat kita lihat, khususnya, dapat mengubah cara kita merasakan rasa makanan - sekurang-kurangnya inilah yang ditunjukkan oleh pelbagai eksperimen yang menggunakan tetapan realiti maya.
Rasa selera kita mengatur banyak pilihan makanan kita, kerana kita cenderung memilih makanan yang kita nikmati daripada makanan yang kurang menarik.
Lebih penting lagi, apa yang kita rasa menghantar isyarat penting kepada otak kita, memberi tahu kita dengan segera sekiranya makanan telah habis.
Rasa sangat penting untuk bagaimana kita menjalani kehidupan, dan sepanjang sejarah, ia membantu menjaga umat manusia hidup. Walau bagaimanapun, banyak faktor yang berbeza dapat mempengaruhi persepsi kita terhadap rasa masakan yang sama.
Menurut kajian baru yang dilakukan oleh penyelidik dari Cornell University di Ithaca, NY, apa yang kita rasa ketika kita makan banyak dipengaruhi oleh tempat kita ketika kita makan.
“Ketika kita makan, kita tidak hanya merasakan rasa dan aroma makanan; kita mendapat input deria dari persekitaran kita - mata, telinga, bahkan ingatan kita tentang persekitaran. "
Robin Dando, pengarang kanan
Penemuan pasukan baru-baru ini muncul di Jurnal Sains Makanan.
Persepsi rasa tidak terbentuk
Untuk menguji bagaimana persekitaran seseorang dapat mengubah persepsi rasa mereka, para penyelidik meminta kira-kira 50 orang untuk mengambil bahagian dalam eksperimen realiti maya.
Melalui alat dengar realiti maya, setiap peserta mengalami, secara bergiliran, tiga persekitaran yang berbeza: bilik deria, bangku taman, dan gudang lembu.
Dalam setiap konteks visual ini, para peserta makan sampel keju biru - semuanya serupa. Kemudian, para penyelidik meminta mereka menilai seberapa banyak mereka menikmati sampel keju mereka dalam setiap konteks, dan menilai rasa masin dan pedasnya dalam setiap kes.
Sudah tentu, suasana realiti maya mempengaruhi persepsi rasa peserta. Ketika mereka makan sampel keju ketika mereka berada di kandang sapi, mereka menilai makanan itu lebih pedas daripada di tempat lain.
"Kami mengonsumsi makanan di persekitaran yang dapat menyebarkan persepsi kita terhadap makanan," kata Dando.
Kajian ini juga memberikan satu lagi penemuan yang berguna, iaitu para saintis dapat menyesuaikan teknologi realiti maya dengan mudah dan murah untuk digunakan dalam penilaian deria makanan, yang merupakan kaedah analisis teratas dalam bidang sains deria.
Realiti maya dalam sains deria
Sains deria makanan memberi tumpuan kepada bagaimana individu melihat, dan bertindak balas terhadap pelbagai jenis makanan dan minuman, dan jenis penyelidikan ini mempunyai pelbagai aplikasi.
Salah satu aplikasi penting, misalnya, adalah meningkatkan pengalaman makan untuk orang tua. Seiring bertambahnya usia, mereka mungkin kehilangan sebahagian dari rasa mereka dan dengan itu mendapati makanan kurang menarik, yang boleh menyebabkan mereka makan lebih sedikit, atau kurang sihat.
Penilaian deria makanan yang memerlukan pendedahan kepada persekitaran yang berbeza biasanya memerlukan penyelidik untuk membina semula pelbagai jenis persekitaran di persekitaran makmal.
Walau bagaimanapun, realiti maya membolehkan para penyelidik membuat pelbagai keadaan dengan mudah, dan tanpa perlu melabur dalam pelbagai jenis bahan dan sumber lain.
"Penyelidikan ini mengesahkan bahawa realiti maya dapat digunakan, kerana menyediakan persekitaran yang mendalam untuk pengujian," jelas Dando.
"Secara visual, realiti maya memberikan kualiti persekitaran itu sendiri kepada makanan yang dimakan - menjadikan ujian seperti ini menjimatkan kos," tambahnya.
