Adakah minyak kelapa mendorong penurunan berat badan?
Ramai orang menganggap minyak kelapa adalah salah satu makanan yang paling sesuai untuk menurunkan berat badan. Namun, penyelidikan untuk menurunkan berat badan hanya dengan menambahkan minyak kelapa ke dalam diet nampaknya tidak konsisten.
Tuntutan kesihatan mengenai penggunaan minyak kelapa untuk menurunkan berat badan cenderung bergantung pada kajian minyak trigliserida rantai sederhana (MCT).
Kelapa adalah sumber MCT yang baik secara semula jadi, tetapi minyak kelapa juga mengandungi beberapa jenis lemak lain.
Dalam artikel ini, kita membincangkan sama ada minyak kelapa dapat membantu orang menurunkan berat badan dan bagaimana ia berfungsi. Kami juga merangkumi cara menggunakan minyak kelapa, dan risiko dan pertimbangan untuk melakukannya.
Adakah ia berfungsi?
MCT yang terdapat dalam minyak kelapa dapat membantu penurunan dan pengurusan berat badan. Walau bagaimanapun, penemuan semasa mengenai kesan penggunaan minyak kelapa terhadap penurunan berat badan adalah kontroversi.
Ramai orang mendakwa bahawa menambahkan minyak kelapa ke dalam diet dapat membantu menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, tuntutan ini cenderung bergantung pada penemuan dari kajian MCT dan minyak MCT. Walaupun minyak kelapa mengandungi MCT, ia tidak sama dengan minyak MCT.
Minyak kelapa mengandungi MCTS dalam jumlah kecil, seperti asid kaprik dan asid kaprilik. Namun, sekitar 50 peratus kandungan lemak dalam minyak kelapa adalah asam laurat.
Sebilangan orang menganggap asid laurik sebagai MCT, tetapi sebenarnya terdapat di antara trigliserida rantai panjang (LCT) dan MCT. Asid Laurik mengandungi 12 atom karbon, tetapi MCT yang terdapat dalam minyak MCT biasanya hanya mengandungi enam hingga 10 atom karbon.
Mengapa ia berfungsi?
MCT yang terdapat dalam minyak kelapa dapat meningkatkan penurunan berat badan dengan meningkatkan metabolisme tubuh dan meningkatkan rasa kenyang.
Kami membincangkan dua cara tindakan berpotensi berikut:
Kesan metabolisme
MCT dalam minyak kelapa dapat mengurangkan pengumpulan lemak di dalam badan.
Tubuh dapat memetabolisme MCT dengan cepat kerana rantai karbonnya lebih pendek. Tidak seperti LCT, tubuh mengangkut MCT terus ke hati, melewati sistem limfa.
Hati dengan cepat menukar MCT menjadi tenaga dan keton. Keton, atau badan keton, adalah hasil sampingan metabolisme lemak. Sebilangan orang percaya bahawa keton adalah sumber tenaga yang lebih efisien daripada glukosa, yang biasanya digunakan oleh badan sebagai sumber bahan bakar utamanya.
Oleh kerana badan menggunakan MCT dengan segera, MCT boleh menghasilkan kesan termogenik dalam badan. Dengan kata lain, MCT dapat meningkatkan keupayaan tubuh untuk membakar lemak.
Analisis meta 2015 menyimpulkan bahawa menggantikan LCT dengan MCT dalam diet boleh menyebabkan penurunan berat badan, lemak viseral, dan jumlah lemak badan secara sederhana.
Penyelidik di Pusat Perubatan Universiti Columbia di New York City, NY, menyiasat kesan termogenik minyak kelapa berbanding dengan minyak jagung. Mereka melakukan kajian kecil pada tahun 2017 yang melibatkan 15 remaja. Hasilnya menunjukkan bahawa minyak kelapa tidak meningkatkan termogenesis.
Peningkatan rasa kenyang
Istilah kenyang merujuk kepada perasaan kenyang yang berlaku selepas makan. Rasa kenyang memainkan peranan penting dalam menurunkan berat badan kerana mencegah orang makan lagi sehingga mereka merasa lapar. Makan makanan tinggi lemak boleh menyumbang kepada tahap kenyang yang lebih tinggi.
Dalam satu kajian dari tahun 2017, para peserta menggunakan smoothie sarapan yang mengandungi minyak MCT, minyak kelapa, atau minyak sayuran pada 3 hari yang berasingan. Orang dalam kumpulan minyak MCT mengalami pengurangan pengambilan makanan yang lebih tinggi dan tahap kenyang yang lebih tinggi berbanding dengan kumpulan minyak kelapa dan minyak sayuran.
Para penyelidik mengaitkan perbezaan rasa kenyang dengan fakta bahawa minyak kelapa mengandungi MCT jauh lebih sedikit daripada minyak MCT tulen.
Dalam kajian 2016, para penyelidik membandingkan kesan minyak kelapa dan minyak bunga matahari terhadap selera 36 peserta.
Semasa kajian, para saintis meminta para peserta untuk makan ais krim yang mengandungi nisbah minyak kelapa dan minyak bunga matahari yang berbeza 45 minit sebelum makan malam mereka.
Walaupun mereka yang makan ais krim yang mengandungi lebih banyak minyak kelapa makan lebih sedikit untuk makan malam, mereka akhirnya memakan lebih banyak kalori dari makanan ringan pada waktu petang.
Penemuan ini menunjukkan bahawa hanya makan minyak kelapa tidak akan mengakibatkan penurunan berat badan secara dramatik. Namun, ini tidak boleh menghalangi orang untuk memakan minyak kelapa.
Bagaimana nak guna
Pengambilan minyak kelapa berfungsi paling baik sebagai makanan seimbang yang tinggi ikan dan hasil segar dan rendah makanan olahan.
Orang yang mengonsumsi minyak kelapa tanpa membuat perubahan diet yang lain mungkin cenderung menurunkan berat badan.
Walaupun menggunakan minyak MCT dapat memberikan manfaat penurunan berat badan, namun penggunaan kulinernya terbatas. Oleh kerana titik asapnya rendah, minyak MCT tidak dapat menggantikan lemak memasak, seperti mentega dan minyak zaitun.
Orang ramai boleh memasak dengan minyak kelapa dengan selamat. Walaupun namanya, minyak kelapa sangat mirip dengan mentega. Kedua-dua bentuk lemak mengandungi kepekatan lemak tepu yang tinggi yang menjadikannya pekat pada suhu bilik.
Selain memasak dan memanggang dengan minyak kelapa, orang dapat menambahkannya ke minuman seperti kopi, teh, dan smoothie. Orang yang menikmati rasa minyak kelapa dengan selamat boleh memakannya secara mentah.
Risiko dan pertimbangan
Minyak kelapa terdiri terutamanya dari lemak tepu, yang dapat memberi kesan buruk kepada kesihatan, seperti meningkatkan kadar kolesterol total.
Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika 2015-2020 menunjukkan bahawa lemak tepu harus menyumbang kurang dari 10 peratus daripada pengambilan kalori harian seseorang.
Hasil kajian pada tahun 2018 menunjukkan bahawa pengambilan minyak kelapa dapat meningkatkan kadar kolesterol tinggi lipoprotein (HDL) tanpa mempengaruhi tahap kolesterol rendah lipoprotein (LDL). Doktor sering menyebut kolesterol HDL sebagai "kolesterol baik" dan kolesterol LDL sebagai "kolesterol jahat."
Kajian juga mendapati bahawa pengambilan minyak kelapa tidak mempengaruhi berat badan atau indeks jisim badan (BMI) peserta. Orang dalam kajian itu mengambil 50 gram minyak kelapa setiap hari, yang melebihi jumlah lemak harian yang disyorkan.
Ringkasan
Kajian mengenai kesan minyak kelapa terhadap berat badan telah menghasilkan hasil yang tidak konsisten dan bertentangan. Lebih banyak penyelidikan akan membantu para saintis membuat kesimpulan lebih lanjut mengenai potensi manfaat kesihatan dari memakan minyak kelapa.
Daripada menambahkan minyak kelapa untuk diet tinggi karbohidrat dan makanan yang diproses, pertimbangkan untuk menggunakan minyak kelapa untuk menggantikan kalori dari lemak memasak yang lain.
Secara umumnya, cara yang paling berkesan bagi seseorang untuk menurunkan berat badan adalah dengan melakukan aktiviti fizikal secara berkala, mengurangkan pengambilan kalori setiap hari, dan makan makanan yang seimbang dan sihat.
