Makan bijirin penuh dapat mencegah diabetes jenis 2
Satu kajian besar menunjukkan bahawa orang yang makan biji-bijian dalam bentuk apa pun setiap hari cenderung untuk menghidap diabetes jenis 2. Para penyelidik menggesa orang untuk tidak secara salah menghindari biji-bijian jika mereka berhasrat untuk mengikuti diet rendah karbohidrat.
Para saintis di Chalmers University of Technology di Gothenburg, Sweden, menyiasat data yang berkaitan dengan kesihatan puluhan ribu orang selama bertahun-tahun untuk memahami bagaimana makan biji-bijian mempengaruhi risiko seseorang untuk diabetes jenis 2.
Kajian terdahulu, kata mereka, melihat penggunaan satu jenis bijirin, iaitu gandum, dan menyatakan bahawa ia mungkin mempunyai peranan perlindungan terhadap diabetes.
Walau bagaimanapun, pasukan ingin melihat sama ada pelbagai jenis biji-bijian juga mempunyai kesan yang sama.
"Sebilangan besar kajian yang serupa dengan kami sebelumnya telah dilakukan di [Amerika Syarikat], di mana orang-orang terutama mendapatkan biji-bijian mereka dari gandum," jelas penyelidik kanan Prof Rikard Landberg.
"Kami ingin melihat apakah ada perbezaan antara bijirin yang berbeza. Seseorang mungkin menjangkakan akan ada, kerana mereka mengandung berbagai jenis serat makanan dan bahan bioaktif, yang telah terbukti mempengaruhi faktor risiko diabetes jenis 2. "
Walau bagaimanapun, seperti yang dilaporkan oleh penyelidik dalam makalah kajian yang kini diterbitkan di Jurnal Pemakanan, semua biji-bijian yang biasa dimakan nampaknya mempunyai kesan perlindungan positif yang sama.
Semua bijirin baik untuk anda
Para saintis bekerja dengan data yang dikumpulkan dari 55,465 peserta melalui kajian kohort Diet, Kanser, dan Kesihatan Denmark. Semua peserta berusia antara 50 dan 65 tahun dan bebas dari diabetes pada peringkat awal, dan mereka ditindaklanjuti selama tempoh 15 tahun.
Semasa mereka mengikuti kajian ini, mereka mengisi borang di mana mereka memberikan perincian mengenai tabiat pemakanan mereka, yang merangkumi berapa banyak biji-bijian - seperti gandum, rai, dan gandum - yang mereka makan setiap hari.
Para peserta juga menunjukkan jenis produk bijirin yang mereka makan, seperti roti gandum dan roti gandum, bubur oatmeal, dan muesli.
Untuk menentukan berapa banyak peserta yang kemudian menghidap diabetes, para penyelidik juga menggunakan data dari daftar diabetes nasional Denmark. Seramai 7,417 peserta menerima diagnosis diabetes jenis 2 dalam tempoh susulan.
Landberg dan pasukan mendedahkan bahawa memakan semua jenis bijirin setiap hari nampaknya menjaga diabetes jenis 2.
Namun, mereka yang melaporkan memakan bijirin paling banyak setiap hari - sekurang-kurangnya 50 gram setiap hari, atau kira-kira satu bahagian bubur gandum dan satu keping roti gandum - mempunyai risiko paling rendah untuk menghidap diabetes.
Semakin kurang bijirin yang dimakan oleh peserta setiap hari, semakin tinggi risiko diabetes mereka meningkat, para penyelidik menjelaskan.
Di antara mereka yang makan bijirin paling banyak setiap hari, risiko diabetes adalah 22 peratus lebih rendah untuk wanita dan 34 peratus lebih rendah untuk lelaki, berbanding dengan individu yang melaporkan memakan jumlah bijirin paling sedikit.
"Tidak biasa dapat menyelidiki sebilangan besar hal ini mengenai seberapa banyak orang yang makan gandum," kata Prof Landberg.
"Sekiranya anda membahagikan peserta Amerika menjadi empat kumpulan, kumpulan yang makan bijirin paling banyak akan sama dengan kumpulan yang makan bijirin paling sedikit di Denmark. Di Eropah, Scandinavia paling banyak makan, Sepanyol dan Itali paling sedikit, ”tambahnya.
‘Hasil penyelidikan jelas’
Para penyelidik juga menjelaskan bahawa hasilnya memperkuat nasihat pemakanan yang ada untuk pencegahan diabetes, yang menyarankan beralih dari produk yang dibuat dari tepung putih ke makanan gandum.
Mereka juga menyatakan bahawa membuat perubahan diet lain - seperti menghindari daging merah - dapat membantu orang menjaga diabetes.
"Hasil kami sesuai dengan saranan diet, yang mengesyorkan menukar makanan yang mengandung tepung putih untuk biji-bijian," kata Prof Landberg.
"Anda mendapat faedah kesihatan tambahan - tepung putih mempunyai beberapa kesan negatif terhadap kesihatan, sementara biji-bijian mempunyai beberapa kesan positif, di luar perlindungan terhadap diabetes jenis 2," tambahnya.
Selain itu, penulis memberi amaran bahawa sebilangan orang mungkin salah makan bijirin sepenuhnya kerana mereka ingin mengikuti diet rendah karbohidrat. Namun, mereka menjelaskan, tidak semua makanan yang tinggi karbohidrat juga berbahaya.
"Karbohidrat adalah kumpulan bahan makanan yang sangat bervariasi, termasuk gula, kanji, dan serat," kata Prof Landberg, sambil menambah, "Kita harus membincangkannya secara lebih individu, dan tidak menyatukannya dalam satu kumpulan, kerana mereka mempunyai kesan yang sama sekali berbeza pada fisiologi dan kesihatan kita. "
"Ketika menyangkut biji-bijian," dia menyimpulkan, "hasil penelitiannya jelas: di antara banyak kajian yang telah dibuat, dalam berbagai kelompok orang di seluruh dunia, belum ada satu kajian pun yang menunjukkan kesihatan negatif kesan. "
