Semua yang anda perlu ketahui mengenai erythritol
Orang yang mengurangkan kalori untuk menurunkan berat badan atau memantau pengambilan gula mereka mungkin perlu menggantikan gula dalam makanan mereka. Terdapat pelbagai pilihan untuk dipilih sebagai pengganti gula, baik dari segi semula jadi dan buatan, eritritol menjadi salah satu dari ini.
Pengganti gula bukan buatan termasuk alkohol gula dan pemanis semula jadi, seperti stevia, ekstrak buah sami, dan banyak lagi. Pilihan ini mengandungi separuh atau kurang kalori gula biasa.
Fermentasi tepung gandum atau jagung menghasilkan alkohol gula, yang merupakan produk kristal yang dapat ditambahkan kepada makanan untuk rasa dengan cara yang serupa dengan gula. Erythritol adalah sejenis alkohol gula.
Erythritol berlaku secara semula jadi dalam beberapa buah dan makanan yang ditapai, sementara pengeluar menambahkan versi fermentasi industri untuk pilihan makanan dan minuman yang rendah gula dan bebas gula.
Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) meluluskan eritritol untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di A.S. pada tahun 2001.
Dalam artikel ini, kami melihat penyelidikan untuk dan tidak menggunakan erythritol dan bagaimana mengenal pasti alkohol gula ini dalam produk makanan.
Penyelidikan
Erythritol mempunyai faedah sebagai pengganti gula. Walau bagaimanapun, banyak kajian yang menggambarkan faedah ini lebih tua, dengan kajian yang lebih baru bertentangan dengan penemuan mereka.
Orang yang menghidap diabetes menguruskan keadaan mereka dengan mengikuti diet yang rendah gula. Pemanis alternatif seperti eritritol dapat menjadikannya lebih mudah dengan menggantikan gula tanpa mengorbankan rasa manis.
Kajian yang lebih lama dari tahun 1994 dan 2003 menunjukkan bahawa eritritol tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap kadar gula dalam darah.
Satu kajian pada tahun 2019 menunjukkan bahawa penggantian gula seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa dengan eritritol dapat meningkatkan tekanan darah selepas makan.
Satu kajian pada tahun 2010 pada tikus dengan diabetes menunjukkan bahawa eritritol dapat berfungsi sebagai antioksidan yang dapat melindungi saluran darah dari kerosakan akibat diabetes.
Kajian tahun 1994 juga tidak menemukan hubungan yang signifikan antara eritritol dan perubahan kolesterol, trigliserida, atau metabolisme karbohidrat.
Satu kajian yang lebih baru dari tahun 2017, bagaimanapun, mengaitkan tahap darah eritritol dan peningkatan ketakutan pada orang dewasa muda. Kelebihan berat badan berlebihan atau berat badan berlebihan.
Kajian ini mengatakan bahawa tubuh menghasilkan eritritol dari glukosa, dan bahawa beberapa orang secara genetik menukar lebih banyak glukosa menjadi eritritol daripada yang lain. Juga, tidak diketahui apakah dan seberapa banyak pengambilan makanan yang mengandungi eritritol mempengaruhi komposisi badan.
Erythritol mempunyai kandungan kalori terendah dari mana-mana alkohol gula pada kadar 0–0,2 kilokalori per gram (kcal / g). Langkah ini bermaksud ia boleh berfungsi sebagai pengganti gula yang bermanfaat dalam diet terkawal kalori.
Satu kajian pada tahun 2014 menunjukkan bahawa eritritol berbahaya bagi lalat buah. Oleh itu, syarikat pertanian mungkin dapat menggunakannya sebagai racun perosak berkesan yang selamat untuk dimakan oleh manusia.
Erythritol tidak mungkin berbahaya apabila orang menggunakannya secara sederhana sebagai makanan seimbang. Walaupun begitu, ada keperluan untuk kajian lebih lanjut.
Baca mengenai pelbagai jenis pemanis tiruan, aspartam.
Erythritol dan penyakit pencernaan
Sebilangan alkohol gula boleh menyebabkan gangguan gastrousus, kerana badan tidak menyerap alkohol ini sepenuhnya. Walau bagaimanapun, eritritol nampaknya menyebabkan lebih sedikit masalah ini berbanding alkohol gula lain.
Kelebihan ini mungkin kerana bahagian atas usus kecil menyerap sekitar 90% eritritol dari tempat ia mengalir ke aliran darah sebelum tubuh mengeluarkannya dalam air kencing.
Erythritol tidak menarik air ke usus kecil, menyebabkan cirit-birit osmotik, seperti alkohol gula lain. Juga, bakteria usus tidak fermentasi dalam usus besar.
Satu kajian tahun 2007 membandingkan kesan pencernaan gula meja dengan eritritol dan alkohol gula lain yang disebut xylitol.
Subjek kajian yang memakan xylitol mengalami cirit-birit, loya, dan kembung. Mereka yang mengambil eritritol mengalami gejala yang jauh lebih sedikit.
Peserta yang mengambil 20 gram (g) dan 35 g eritritol tidak mengalami kesan pencernaan yang buruk. Di A.S., seseorang mengambil 13 g eritritol rata-rata setiap hari, yang jauh lebih sedikit.
Jawatankuasa Ilmiah Makanan Eropah Suruhanjaya Eropah mengeluarkan pernyataan pendapat pada tahun 2003, menyimpulkan bahawa eritritol mungkin mempunyai kesan pencahar pada beberapa orang. Walau bagaimanapun, seseorang perlu mengambil lebih banyak erythritol untuk mengalami kesan sampingan ini daripada gula lain yang serupa.
Cara mengesan eritritol
Produk makanan yang berlabel "bebas gula" atau "gula rendah" mungkin mengandungi pengganti gula, seperti eritritol. Melihat sekilas senarai ramuan dapat mengesahkan ini atau tidak.
Makanan ini mungkin mengandungi alkohol gula atau pengganti lain, termasuk:
- gliserol
- isomalt
- sorbitol
- xylitol
Bahan-bahan ini mungkin mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh, terutama pada pencernaan.
Erythritol paling sering terdapat pada pengganti gula, seperti yang menggunakan stevia, tumbuhan yang manis secara semula jadi.
Seseorang juga mungkin menemui eritritol seperti berikut:
- gula bebas gula
- minuman sukan
- gula-gula dan coklat tanpa gula
- lozenges
- produk roti, termasuk fondant dan krim
Bawa pulang
Erythritol boleh berfungsi sebagai pilihan kalori yang lebih rendah bagi orang yang ingin mengonsumsi lebih sedikit gula dengan kesan kesihatan yang minimum.
Orang boleh membuat kebiasaan membaca label makanan untuk mengetahui bahan tambahan yang terdapat dalam produk tertentu.
Mengetahui tentang makanan dan kandungannya dapat membantu seseorang membuat keputusan terbaik untuk diet dan kesihatan keseluruhannya.
S:
Bolehkah seseorang alah kepada gula alkohol?
J:
Walaupun alergi gula alkohol secara teknikal boleh wujud, para saintis belum menerbitkan laporan mengenai alergi jenis ini.
Gejala pencernaan yang dialami oleh orang kerana mengonsumsi alkohol gula tidak diklasifikasikan sebagai alergi kerana sistem kekebalan tubuh tidak terlibat. Sebilangan besar alkohol gula, kecuali erythritol, menarik air ke dalam usus, melonggarkan najis, dan diperam oleh bakteria usus di usus besar, mengakibatkan gejala seperti IBS.
Oleh kerana simptom bukan disebabkan oleh alergi, mengekalkan pengambilan pada tahap rendah hingga sederhana setiap hari atau di bawah tahap toleransi individu anda adalah kunci.
Jawapan mewakili pendapat pakar perubatan kami. Semua kandungan maklumat sepenuhnya dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan.
